একটি টেকসই পথ খুঁজে বের করা

কয়েক বছর ধরে দ্রুত প্রবৃদ্ধির পর অতিরিক্ত সরবরাহের সংকটের সম্মুখীন হওয়ার পর, লাম ডং প্রদেশে অ্যাভোকাডো চাষ এখন সামনের দিকে আরও টেকসই একটি পথ খুঁজে পাচ্ছে।

কোয়াং ফু কমিউনে দামের ওঠানামার মধ্যেও জনাব নগুয়েন কিয়েন ফুয়ং-এর অ্যাভোকাডো বাগানটি সমৃদ্ধি লাভ করছে।

অ্যাভোকাডো চাষের একটি নতুন দিকনির্দেশনা।

দাম কমে যাওয়ায় অনেক কৃষক যখন অ্যাভোকাডো গাছ থেকে মুখ ফিরিয়ে নিচ্ছেন, তখন লাম ডং প্রদেশের কোয়াং ফু কম্যুনের নগুয়েন কিয়েন ফুয়ং অ্যাভোকাডো চাষের মাধ্যমে নিজের পথ খুঁজে নিয়েছেন। ১০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে ফুয়ং হ্যাস, রিড এবং পিঙ্কারটনের মতো বিদেশি জাতের অ্যাভোকাডো চাষ করেন—যে জাতগুলো বিশ্ব বাজারের একটি বড় অংশ জুড়ে রয়েছে।

তিনি জানান যে, আমদানি করা অ্যাভোকাডো জাতের যত্ন নেওয়া কঠিন, দামী এবং উন্নত কৌশলের প্রয়োজন হওয়ায় তিনি প্রথমে চিন্তিত ছিলেন। কিন্তু অধ্যবসায়ের সাথে শেখা, ড্রিপ ইরিগেশন সিস্টেমে বিনিয়োগ করা এবং ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মান অনুযায়ী চাষ করার ফলে তার অ্যাভোকাডো বাগান ধীরে ধীরে স্থিতিশীল হয়ে ওঠে। “আমদানি করা অ্যাভোকাডো জাতটি সারা বছর ধরে পাকে, এর খোসা পুরু, সহজে নষ্ট হয় না এবং সবসময় ভালো দাম পাওয়া যায়। বহু বছর ধরে গিয়া লাই -এর একটি কোম্পানি কেনার নিশ্চয়তা দিয়ে আসছে, তাই আমাকে বিক্রি নিয়ে চিন্তা করতে হয় না। যতক্ষণ আমি ভালো মান বজায় রাখি, দাম স্থিতিশীল থাকে,” চোখ উজ্জ্বল করে বললেন মিঃ ফুয়ং।

অ্যাভোকাডো চাষ করার পাশাপাশি, মিঃ ফুয়ং স্থানীয় কৃষকদের সাথে মিলে নাম কার ভলক্যানিক অ্যাভোকাডো সমবায় প্রতিষ্ঠা করেন এবং এর ব্র্যান্ডকে ইউনেস্কো ডাক নং গ্লোবাল জিওপার্কের সাথে যুক্ত করেন। এই সমবায়ের অ্যাভোকাডো ৪-স্টার ওকপ (OCOP) পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে – এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক যা পণ্যটিকে আরও বৃহত্তর বাজারে পৌঁছাতে সাহায্য করে। তিনি বলেন, “আমরা এখন আর কোনো ট্রেন্ডের পেছনে ছুটছি না; আমরা এমনভাবে চাষ করছি যেন আমরা সত্যিকারের পণ্য উৎপাদন করছি। প্রতিটি অ্যাভোকাডো গাছের একটি রোপণ এলাকার কোড রয়েছে এবং সেগুলোর ওপর সতর্ক নজর রাখা হয়।”

মিঃ ফুয়ং যেখানে 'বেঁচে থাকার জন্য নিখুঁতভাবে কাজ করার' পথ বেছে নিয়েছিলেন, লাম হা জেলার ফুক থো কম্যুনে, মিসেস নগুয়েন থি ট্রাং সেখানে 'বেঁচে থাকার জন্য ভিন্নভাবে কাজ করার' পথ বেছে নিয়েছেন। বহু বছর ধরে অ্যাভোকাডো চাষের সাথে জড়িত থাকায়, দাম কমে গেলে, ব্যবসায়ীদের চাপের মুখে পড়লে এবং বাগানের গাছ থেকে পাকা অ্যাভোকাডো অবিক্রিত অবস্থায় ঝরে পড়লে চাষিদের যে দুর্ভোগ পোহাতে হয়, তা মিসেস ট্রাং বোঝেন।

লাম হা জেলার ফুক থো কমিউনে মিসেস নগুয়েন থি ট্রাং-এর ফ্রিজার গুদাম।

এই উদ্বেগ থেকেই তিনি অ্যাভোকাডো চাষের এলাকাতেই প্রায় ৬০ টন ধারণক্ষমতার একটি প্রক্রিয়াজাতকরণ ও হিমায়িতকরণ কেন্দ্র নির্মাণের জন্য প্রায় ২ বিলিয়ন VND বিনিয়োগ করার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি হেসে বললেন, "প্রথমে অনেকেই আমাকে বেপরোয়া বলেছিল, কিন্তু সবাই যদি শুধু ব্যবসায়ীদের জন্য বসে অপেক্ষা করে, তাহলে অ্যাভোকাডো গাছগুলো বাঁচবে কী করে?"

তার হিমায়ন কেন্দ্রটি বর্তমানে সুষ্ঠুভাবে চলছে। অ্যাভোকাডো বাছাই, পরিষ্কার, টুকরো করে কেটে দ্রুত হিমায়িত করা হয় এবং তারপর রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়, যা এর প্রাকৃতিক স্বাদ ও গুণমান অক্ষুণ্ণ রাখে। “তাজা অ্যাভোকাডোর বাজার ওঠানামা করে, যা চাষিদের জন্য হতাশাজনক হতে পারে। হিমায়িতকরণ হলো অ্যাভোকাডোর সংরক্ষণকাল বাড়ানোর একটি উপায়, যা কৃষকদের কিছুটা স্বস্তি দেয়,” মিসেস ট্রাং জানান। “প্রক্রিয়াজাত ও হিমায়িত অ্যাভোকাডো শুধু অভ্যন্তরীণ বিক্রির জন্যই নয়, বরং রপ্তানি, প্রসাধনী বা পানীয়ের কাঁচামাল হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। অ্যাভোকাডো গাছ সুস্থ থাকে, যদি আপনি জানেন কীভাবে এটি সঠিকভাবে করতে হয়,” তিনি আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

২০৩০ সালের মধ্যে, লাম ডং প্রদেশ অ্যাভোকাডো তেল, হিমায়িত অ্যাভোকাডো এবং শুকনো অ্যাভোকাডোর মতো উচ্চমূল্যের পণ্যগুলিতে মনোযোগ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত অ্যাভোকাডোর হার ২৫-৩০% পর্যন্ত বৃদ্ধি করার লক্ষ্য নির্ধারণ করেছে। প্রদেশটি চাষের এলাকাগুলির মান নির্ধারণ, ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP), গ্লোবালগ্যাপ (GlobalGAP), জৈব চাষ এবং ইলেকট্রনিক ট্রেসেবিলিটির প্রয়োগকে উৎসাহিত করবে – যা রপ্তানি সম্প্রসারণের জন্য বাধ্যতামূলক শর্ত।

ক্ষুদ্র জলবায়ু অনুযায়ী অ্যাভোকাডো চাষ করলে বাজারে প্রবেশের সুযোগ উন্মুক্ত হয়।

২০৩০ সালের পরিকল্পনা অনুযায়ী, লাম ডং প্রদেশ অ্যাভোকাডো চাষের এলাকা প্রায় ১৭,৫০০ হেক্টরে স্থিতিশীল করার লক্ষ্য নির্ধারণ করেছে। কৃষি খাত উপযুক্ত অ্যাভোকাডো জাত উন্নয়নের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ক্ষুদ্র জলবায়ু অঞ্চলগুলো চিহ্নিত করেছে। দি লিন, বাও লাম, ডাক গ্লং এবং ডাক সং-এর মতো শীতল জলবায়ু অঞ্চলে (১,০০০ মিটারের বেশি উচ্চতা, তাপমাত্রা ১২-২৮° সেলসিয়াস), প্রদেশটি হ্যাস এবং পিঙ্কারটন জাত রোপণে অগ্রাধিকার দিচ্ছে, যেগুলোর ত্বক খসখসে, শাঁস নরম ও উন্নত মানের হওয়ায় রপ্তানির জন্য উপযুক্ত।

লাম হা, ডুক ট্রং, ক্রং নো এবং ডাক মিলের মতো নিচু এলাকাগুলোতে ০৩৪, বুথ, হ্যাস এবং মেক্সিকোর মতো অ্যাভোকাডো জাতের ওপর গুরুত্ব দেওয়া হয়, যেগুলো সেখানকার জলবায়ুর সঙ্গে ভালোভাবে খাপ খাইয়ে নিতে পারে এবং স্থিতিশীল ফলন নিশ্চিত করে, যা সারা বছর ধরে অভ্যন্তরীণ বাজারে সরবরাহ করা যায়।

এছাড়াও, প্রদেশটি দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাজারের চাহিদা মেটাতে ইলেকট্রনিক ট্রেসেবিলিটির সাথে সংযুক্ত করে ভিয়েটগ্যাপ, গ্লোবালগ্যাপ এবং জৈব মান অনুযায়ী চাষের এলাকাগুলোকে মানসম্মত করার দিকে অগ্রসর হচ্ছে।

লাম ডং প্রদেশ ভরা মৌসুমে চাপ কমাতে উপযুক্ত এলাকায় অফ-সিজন অ্যাভোকাডো চাষের উন্নয়নে উৎসাহিত করে। শিল্পভিত্তিক বাগানগুলিতে অ্যাভোকাডো গাছ আন্তঃফসল হিসেবে চাষ করতেও উৎসাহিত করা হয়, যা জমির সদ্ব্যবহার করতে এবং কৃষকদের আয় বাড়াতে সাহায্য করে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, প্রদেশটি স্যাম এগ্রিটেক-এর মাধ্যমে নিউজিল্যান্ডের এক অংশীদারের সাথে উপযুক্ত উপ-জলবায়ু অঞ্চলে হাস ধানের চাষ সম্প্রসারণের জন্য সহযোগিতা করছে – যার লক্ষ্য উচ্চমানের বাজারের জন্য রপ্তানি মান পূরণকারী পণ্য উৎপাদন করা।

সংরক্ষণ ও সরবরাহ ব্যবস্থার প্রতিবন্ধকতা—যা বর্তমানে অ্যাভোকাডো শিল্পের প্রধান বাধা হিসেবে বিবেচিত—কাটিয়ে উঠতে লাম ডং প্রদেশ একাধিক সমন্বিত সমাধান বাস্তবায়ন করছে। এর মূল লক্ষ্য হলো কোল্ড স্টোরেজ ও বিশেষায়িত পরিবহন যানবাহনে বিনিয়োগের সামাজিকীকরণকে উৎসাহিত করা, ব্যবসায়ীদের অগ্রাধিকারমূলক ঋণের উৎস পেতে সহায়তা করা এবং ফসল-পরবর্তী সংরক্ষণ প্রযুক্তি হস্তান্তর করা।

এছাড়াও, কৃষি খাত ফলের গুণমান বজায় রেখে অ্যাভোকাডোর সংরক্ষণকাল বর্তমানের ৩-৭ দিন থেকে বাড়িয়ে ৩০-৪০ দিন করার লক্ষ্যে আধুনিক প্রযুক্তি প্রয়োগকারী ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর সাথে সহযোগিতার দিকে ঝুঁকছে। আন্তর্জাতিক মানসম্পন্ন কোল্ড স্টোরেজ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্যাকেজিং ব্যবস্থা গড়ে তোলা হলে তা কেবল ২০-৩০% ক্ষতিই কমাবে না, বরং রপ্তানি ও পরবর্তী প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য একটি ভিত্তিও তৈরি করবে, যা একটি আরও টেকসই অ্যাভোকাডো ভ্যালু চেইন গঠনে অবদান রাখবে।

শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের প্রধান জনাব হা নগোক চিয়েনের মতে, বর্তমানে অ্যাভোকাডো চাষের সবচেয়ে বড় বাধাগুলো হলো সরবরাহ ব্যবস্থা, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং গুণগত মান। এই তিনটি বাধা অতিক্রম করতে পারলেই ল্যাম ডং অ্যাভোকাডো একটি নতুন অবস্থান নিয়ে বিশ্ব বাজারে পুরোপুরি প্রবেশ করতে পারবে।

জনাব চিয়েন বলেন যে, আগামী সময়ে প্রদেশটি চাষের এলাকা স্থিতিশীল করবে, গুণমান উন্নত করার উপর মনোযোগ দেবে এবং সংরক্ষণ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করবে। একই সাথে, উৎপাদন থেকে প্রক্রিয়াজাতকরণ ও ভোগ পর্যন্ত একটি সরবরাহ শৃঙ্খল গড়ে তুলতে ব্যবসা ও সমবায়গুলোকে সহায়তা করবে। এছাড়াও, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ অ্যাভোকাডো জাত ০৩৪-এর ভৌগোলিক নির্দেশকের নিবন্ধনকে উৎসাহিত করছে এবং "লাম ডং অ্যাভোকাডো" ব্র্যান্ড তৈরি করছে, যার লক্ষ্য একটি সবুজ, নিরাপদ এবং রপ্তানি-মানের পণ্যের ভাবমূর্তি প্রতিষ্ঠা করা।

লাম ডং প্রদেশ অ্যাভোকাডো চাষকে টেকসই উন্নয়নের পথে ফিরিয়ে আনতে চাষের এলাকাগুলোর মানসম্মতকরণ, উপযুক্ত জাত নির্বাচন, গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রচার এবং ভোক্তা সংযোগ সম্প্রসারণের উপর মনোযোগ দিচ্ছে। বর্তমানে অ্যাভোকাডো চাষের দায়িত্ব শুধু কৃষকদের উপরই নয়, বরং এটি পরিকল্পনা, জাত ও কৌশল থেকে শুরু করে বাজার পর্যন্ত সমগ্র কৃষি খাতের জন্য একটি সম্মিলিত চ্যালেঞ্জ।

যখন পরিকল্পনা বাজারের চাহিদার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে, উৎপাদন প্রযুক্তির সাথে তাল মিলিয়ে চলবে এবং চাষিরা মূল্য শৃঙ্খলের সঠিক অবস্থানে থাকবেন, তখন অ্যাভোকাডো চাষ 'প্রচুর ফলন, কম দাম'-এর দুষ্টচক্র থেকে মুক্ত হবে। তখন অ্যাভোকাডো আর একটি ক্ষণস্থায়ী প্রবণতা থাকবে না, বরং এটি কৃষকদের জন্য স্থিতিশীল আয় এবং টেকসই জীবিকা প্রদানকারী একটি ফসল হয়ে উঠবে। অধিকন্তু, অ্যাভোকাডো লাম ডং প্রদেশের একটি স্বতন্ত্র কৃষি ব্র্যান্ডে পরিণত হবে।

লাম ডং প্রদেশে প্রায় ৮৪টি অ্যাভোকাডো প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্র রয়েছে, যার মধ্যে ৪টি বৃহৎ প্রতিষ্ঠান এবং ৮০টি ক্ষুদ্র প্রতিষ্ঠান। এগুলোর বার্ষিক উৎপাদন ক্ষমতা ১৫,০০০ থেকে ১৮,০০০ টন, যা মোট উৎপাদনের মাত্র ১৫ শতাংশের সমান।

উৎস: https://baolamdong.vn/tim-huong-di-ben-vung-400565.html