জুয়ান ভ্যানে প্রকৃতির সারাংশ

জুয়ান ভ্যান আচারযুক্ত পার্সিমন কেবল একটি মিষ্টি শরতের ফল নয়, বরং প্রকৃতির সর্বোত্তম উপাদানের চূড়ান্ত পরিণতি, যা কৃষকদের নিষ্ঠা এবং আকাঙ্ক্ষার সাথে মিশে গেছে। এটিই এর স্বতন্ত্র স্বাদ তৈরি করে, যা গ্রামাঞ্চলের আত্মা বহন করে, পণ্যটিকে একটি বিখ্যাত ব্র্যান্ডে পরিণত করে।

জুয়ান ভ্যান কৃষি ও বনায়ন সমবায়ের পরিচালক মিঃ ট্রিউ ভ্যান টুয়েন (বাম দিকে), আচারযুক্ত পার্সিমনের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরির লক্ষ্যে কৃষকদের যাত্রায় তাদের সাথে আছেন।

আমাদের বাড়ির বাগানের মিষ্টি ফল থেকে

অর্ধ শতাব্দীরও বেশি সময় আগে, জুয়ান ভ্যান কমিউনের ডো থুওং ৩ গ্রামের (যার বয়স এখন ৬০ বছরেরও বেশি) তরুণ হুয়া ভ্যান তুকে স্থানীয় বিশেষায়িত পার্সিমনের আচার স্বাদ গ্রহণের জন্য কমিউনের এক পরিচিত ব্যক্তি আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন। এর অনন্য স্বাদে মুগ্ধ হয়ে, তিনি বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য এবং তার বাবাকে বাগানে রোপণ করার জন্য একটি চারা চান। আজ, সেই প্রথম পার্সিমন গাছটি একটি প্রাচীন গাছে পরিণত হয়েছে, সময়ের সাথে সাথে তার ছায়া পড়েছে।

মিঃ তু স্মরণ করে বলেন: “সেই সময়, বাগানে কেবল একটি পার্সিমন গাছ ছিল। ফলটি ছিল মুচমুচে এবং মিষ্টি, এবং আমরা বাচ্চারা এটি পছন্দ করতাম, কিন্তু ভাগ করে নেওয়ার মতো পর্যাপ্ত পরিমাণ ছিল না। সেই কারণেই, যখন আমি বিয়ে করি, তখন আমি আমার বাবার সাথে কম উৎপাদনশীল বাঁশ এবং তাল বাগানগুলিকে পার্সিমন চাষে রূপান্তরিত করার ধারণা নিয়ে আলোচনা করি, যাতে আমরা আমাদের সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের জন্য একটি বিশেষ ফল পেতে পারি এবং অতিরিক্ত আয়ও করতে পারি।” সেই মোড় থেকে, মিঃ তু-এর পরিবার এখন ২ হেক্টরেরও বেশি পার্সিমনের মালিক, যা প্রতি হেক্টরে ৫-৬ টন ফলন দেয়, যার বিক্রয় মূল্য প্রতি কেজি ২০-৩০ হাজার ডং, যা তাদের আগের ফসলের তুলনায় অনেক গুণ বেশি।

মিঃ তু-এর উদ্যোক্তা গল্প পরিবারগুলিকে সাহসের সাথে তাদের ফসলের কাঠামো পরিবর্তন করার জন্য অনুপ্রেরণা হয়ে উঠেছে, গোলাপ চাষ আন্দোলনকে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে দিয়েছে। অনেক পরিবার, যেমন মিঃ নগুয়েন হু হাও (গ্রাম ১), মিসেস মা থি মিন (গ্রাম ২), মিসেস ট্রান থি থোয়া (গ্রাম ৩), মিঃ নগুয়েন ভ্যান কিয়েম (গ্রাম ৪), এবং লুক মিন ফুং (গ্রাম ৫) প্রতিটি স্থানীয় গোলাপ গুল্ম সংরক্ষণের জন্য তাদের জীবন উৎসর্গ করেছেন যেন এটি তাদের মাতৃভূমির সম্পদ।

উর্বর মাটি, মৃদু জলবায়ু এবং কৃষকদের অধ্যবসায় এবং নিষ্ঠার কারণে, জুয়ান ভ্যান পার্সিমন গাছের শিকড় গজানোর, ফুল ফোটার এবং ফল ধরার জন্য একটি আশীর্বাদপূর্ণ ভূমিতে পরিণত হয়েছে। প্রকৃতি এবং মানুষের প্রচেষ্টার সারাংশের সমন্বয়ের কারণে, জুয়ান ভ্যান পার্সিমনের অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে: ফলটি লম্বাটে, কাণ্ড থেকে দেহের নীচে 3-4টি উল্লম্ব খাঁজ দ্বারা চিহ্নিত এবং মাঝারি আকারের, প্রতি কিলোগ্রামে গড়ে 15-25টি ফল। উল্লেখযোগ্যভাবে, ফলটি সম্পূর্ণ বীজবিহীন, এবং যখন আড়াআড়িভাবে কাটা হয়, তখন এর খোসা স্পষ্টভাবে 8-12টি প্রতিসম পাপড়ি সহ একটি গোলাপের আকার প্রকাশ করে, যা সূক্ষ্ম ছোট ফুলের মতো একটি অনন্য সৌন্দর্য তৈরি করে।

ফসল কাটার সময়, পার্সিমনের সবুজ খোসা ঝলমলে সোনালী রঙে আভাসিত হয়, যেন শরতের সূর্যালোকে স্নান করা হয়েছে, যা জুয়ান ভ্যান পার্সিমনের আকর্ষণকে আরও বাড়িয়ে তোলে। হ্যামলেট ১-এর মিসেস মা থি মিন শেয়ার করেছেন: “ফসলের পর, পার্সিমনগুলিকে পরিষ্কারভাবে ধুয়ে 3 দিন এবং 2 রাত ধরে একটানা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, এবং ঘন ঘন জল পরিবর্তন করে কোনও রাসায়নিক যোগ না করেই জল ব্যবহার করা হয়। পুরো প্রক্রিয়াটিতে কেবল পরিষ্কার জল ব্যবহার করা হয়, কোনও রাসায়নিক যোগ না করে।” মিঃ হোয়াং তিয়েন দাত ( হ্যানয় ) প্রকাশ করেছেন: “জুয়ান ভ্যান আচারযুক্ত পার্সিমন উপভোগ করে, আমি স্পষ্টতই মিষ্টি এবং সতেজ স্বাদ অনুভব করি, এর খাস্তা গঠন এবং সূক্ষ্ম সুবাসের সাথে মিলিত। এটি কেবল একটি সুস্বাদু ফল নয় বরং একটি স্থানীয় সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতাও, যা শহুরে জীবনকে গ্রামাঞ্চলের সরল, আন্তরিক চেতনার সাথে সংযুক্ত করে।”

প্রকৃতির উপহারের চেয়েও বেশি, জুয়ান ভ্যান পার্সিমন স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টির একটি মূল্যবান উৎস। অসংখ্য বৈজ্ঞানিক গবেষণায় নিশ্চিত করা হয়েছে যে প্রতিটি পার্সিমনে প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং চিনি, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি সুরেলা সংমিশ্রণ রয়েছে... এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে, কোনও কোলেস্টেরল বা চর্বি থাকে না, যা এটিকে হৃদরোগের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য খুব ভালো করে তোলে।

OCOP পণ্য, জুয়ান ভ্যান আচারযুক্ত পার্সিমন, প্রকৃতির অনুগ্রহ এবং কৃষকদের কঠোর পরিশ্রমের চূড়ান্ত পরিণতি।

বিখ্যাত ব্র্যান্ডটি দেখুন।

স্থানীয় পার্টি কমিটি এবং সরকারের নির্দেশ অনুসরণ করে, ২০০৪ সালে জুয়ান ভ্যান কৃষি ও বনায়ন সমবায় প্রতিষ্ঠিত হয়, যা পার্সিমন চাষের উন্নয়নে একটি গুরুত্বপূর্ণ মোড় চিহ্নিত করে। খণ্ডিত উৎপাদনের পরিবর্তে, সমবায়টি পরিবারের সাথে উৎপাদন সংযোগ স্থাপন করে, যার ফলে ৬০ হেক্টরেরও বেশি কাঁচামালের এলাকা তৈরি হয়। প্রযুক্তিগত দিকনির্দেশনা প্রদান, উপকরণ সরবরাহ এবং পণ্য ক্রয়ের নিশ্চয়তা প্রদানের পাশাপাশি, চাষে কৃষকদের মানসিক শান্তি নিশ্চিত করার পাশাপাশি, সমবায়টি মান ব্যবস্থাপনা এবং ব্র্যান্ড তৈরিতেও তার অগ্রণী ভূমিকা নিশ্চিত করেছে। এই "ভিত্তি" ধীরে ধীরে স্থানীয় খামারের বাইরে জুয়ান ভ্যান আচারযুক্ত পার্সিমনকে এগিয়ে নিয়ে গেছে, ভিয়েতনামী কৃষি মানচিত্রে তার ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করেছে।

প্রমাণ থেকে জানা যায় যে, ২০১৮ সালে, সমবায়টির জুয়ান ভ্যান পিকল্ড পার্সিমন পণ্যটি বৌদ্ধিক সম্পত্তি অফিস ( বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয় ) কর্তৃক একটি যৌথ ট্রেডমার্ক সার্টিফিকেট প্রদান করা হয়েছিল; ২০২৩ সালে, এটি প্রাদেশিক পর্যায়ে ৩-তারকা OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃত হয়েছিল। যদিও যৌথ ট্রেডমার্ক জুয়ান ভ্যান পিকল্ড পার্সিমনের নাম রক্ষা করতে এবং নিম্নমানের পণ্যের মিশ্রণ রোধ করতে সহায়তা করে, OCOP প্রোগ্রামটি এই স্থানীয় বিশেষত্বের বৃহত্তর বাজারে প্রবেশের জন্য "পাসপোর্ট"। জুয়ান ভ্যান কৃষি ও বনায়ন সমবায়ের পরিচালক মিঃ ট্রিউ ভ্যান টুয়েনের মতে: "ইউনিটটি ২০২৫ সালে ৩ তারকা থেকে ৪ তারকাতে উন্নীত করার লক্ষ্যে OCOP পণ্য শ্রেণীবিভাগের জন্য আবেদন সম্পন্ন করেছে।" এটি কেবল ব্র্যান্ডকে উন্নীত করার আকাঙ্ক্ষা নয় বরং বাজারে তার অবস্থান, প্রতিপত্তি এবং খ্যাতি নিশ্চিত করার জন্য জুয়ান ভ্যানের পিকল্ড পার্সিমনের জন্য একটি কৌশলগত পদক্ষেপও।

জুয়ান ভ্যান কমিউনে বর্তমানে ৬৫ হেক্টরেরও বেশি পার্সিমন বাগান রয়েছে, যার গড় উৎপাদন প্রতি হেক্টরে ৫ টন, যা বার্ষিক ৮ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি অর্থনৈতিক মূল্য তৈরি করে। জুয়ান ভ্যান কমিউন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান হা মান লিনের মতে: “পার্সিমমন একটি গুরুত্বপূর্ণ ফসল হয়ে উঠেছে, যা মানুষের জীবিকা এবং জীবনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। বর্তমানে, OCOP (একটি কমিউন এক পণ্য) রেটিং আপগ্রেড করার পাশাপাশি, কমিউনের লক্ষ্য জুয়ান ভ্যান আচারযুক্ত পার্সিমনের জন্য একটি ভৌগোলিক নির্দেশক স্থাপন করা, যা ফল বাগান পর্যটনের বিকাশের সাথে যুক্ত। এটি একটি প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা তৈরি করবে, কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করবে এবং স্থানীয় অর্থনীতির টেকসই উন্নয়নে অবদান রাখবে।”

প্রতি বছর অষ্টম চন্দ্র মাসের দিকে, জুয়ান ভ্যান কমিউনে জনসমাগম হয়ে ওঠে কারণ বিভিন্ন স্থান থেকে ব্যবসায়ীরা পার্সিমন কিনতে আসেন। প্রদেশের মধ্যেই এর চাহিদা বেশি থাকে না, বরং হ্যানয়, হাই ফং এবং হো চি মিন সিটির মতো প্রধান শহরগুলিতেও জুয়ান ভ্যান আচারযুক্ত পার্সিমন পাওয়া যায় এবং ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম এবং হ্যানয় ক্লিন ফুড সিস্টেমে (ইকোফুড) প্রদর্শিত হয়। জুয়ান ভ্যান কৃষি ও বনায়ন সমবায়ের পরিচালক মিঃ ট্রিউ ভ্যান টুয়েন বলেন: “প্রতি বছর, ইকোফুডের মাধ্যমে ১-২ টন পণ্য বিক্রি করা হয়, যার দাম ৩৫-৪০ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা জনগণের জন্য একটি স্থিতিশীল আয় প্রদান করে এবং বাজারে জুয়ান ভ্যান আচারযুক্ত পার্সিমন ব্র্যান্ডের আবেদন এবং খ্যাতি নিশ্চিত করে।”

শরতের সূর্য যখন জুয়ান ভ্যান কমিউনের পাহাড়ের ঢালে সোনালী আভা ছড়িয়ে দেয়, তখন প্রতিটি পার্সিমন গাছ আরও প্রাণবন্ত এবং প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে। এই ছোট পার্সিমন গাছগুলি প্রকৃতির সারাংশ এবং জুয়ান ভ্যানের মানুষের উষ্ণতা দেশের প্রতিটি কোণে বহনকারী উপহার হয়ে ওঠে।

থু ফুওং

সূত্র: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/