গ্রামীণ কোয়াং নাম প্রদেশের প্রায় প্রতিটি পরিবার তাদের বাগানে কয়েকটি শীতকালীন স্কোয়াশ লতা জন্মায়, কিছু বাড়িতে ১০০ টিরও বেশি গাছ থাকে। আমার খালার বাগান বাইরের জগতের কোলাহল থেকে বিচ্ছিন্ন, তাই বাতাস সবসময় তাজা থাকে, সম্ভবত সেই কারণেই স্কোয়াশ এত সবুজ এবং ট্রেলিসে ঝুলন্ত ফলের সাথে পরিপূর্ণ। শীতকালীন স্কোয়াশ কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, একটি মূল্যবান ঔষধি ভেষজও, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, বিশেষ করে যখন গ্রীষ্মে খাওয়া হয়।
আমার খালা বলেছিলেন যে শীতকালীন তরমুজের রঙ যত গাঢ় হবে, এতে তত বেশি পুষ্টি এবং খনিজ পদার্থ থাকবে, যা হজমশক্তি উন্নত করতে, বার্ধক্য কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এই কারণেই শীতকালীন তরমুজ থেকে তৈরি সুস্বাদু খাবার প্রায়শই পারিবারিক খাবারে দেখা যায়। বিশেষ করে, শীতকালীন তরমুজ থেকে শীতকালীন তরমুজের জ্যাম এবং শীতকালীন তরমুজের চায়ের মতো খাবার এবং পানীয় তৈরি করা হয়...
আমার খালার শীতকালীন তরমুজ চা জটিল নয়, তবে এর জন্য খুঁটিনাটি খুব বেশি মনোযোগের প্রয়োজন। তরমুজ ধোয়ার পর, তিনি এটিকে প্রায় ১ সেন্টিমিটার পুরু গোলাকার টুকরো করে কেটে খোসা ছাড়িয়ে নেন। চা তৈরির জন্য তিনি গাঢ় সবুজ খোসাযুক্ত পরিপক্ক, বড় তরমুজ বেছে নেন। উপরন্তু, তিনি প্রস্তুত করার আগে বীজগুলি সরিয়ে ফেলেন, তারপর পাতলা লবণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলেন। এই পদক্ষেপটি শীতকালীন তরমুজ চাকে আরও ভাল স্বাদে সহায়তা করে এবং টক হতে বাধা দেয়। এরপর, তিনি আখকে ছোট ছোট টুকরো করে পাত্রের নীচে রাখেন। তিনি পাত্রে শীতকালীন তরমুজ, সন্ন্যাসী ফল, জল এবং রেহমানিয়া মূল যোগ করেন এবং মাঝারি আঁচে কমপক্ষে ২ ঘন্টা রান্না করেন (ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের দোকানে সন্ন্যাসী ফল এবং রেহমানিয়া মূল ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়)। তিনি পান্ডান পাতা ধুয়ে প্রয়োজনীয় তেল বের করার জন্য গুঁড়ো করেন। শীতকালীন তরমুজ নরম হয়ে গেলে, তিনি পান্ডান পাতা একসাথে বেঁধে পাত্রে যোগ করেন, প্রায় পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করেন। তাপ বন্ধ করার আগে, তিনি সামান্য রক চিনি যোগ করেন, যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে গলে যায়। পাত্রের তরলটি ছেঁকে নিতে থাকুন, তারপর শীতকালীন তরমুজের চা বোতলে ঢেলে ধীরে ধীরে পান করুন।
গরমের দিনগুলোতে এক গ্লাস শীতকালীন তরমুজের রস, বরফ গুঁড়ো করে পান করা একটি পুষ্টিকর এবং সতেজ পানীয়। দিনে মাত্র এক গ্লাস শরীর ঠান্ডা রাখতে, ঘুম বাড়াতে এবং মাথা ঘোরা এবং মাথা ঘোরা রোধ করতে সাহায্য করবে... শীতকালীন তরমুজের চা তৈরির সর্বোচ্চ ২ দিনের মধ্যে পান করা উচিত, কারণ বেশিক্ষণ রেখে দিলে, তরমুজ তার পুষ্টি হারাবে এবং অস্বাস্থ্যকর হয়ে যাবে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)