ভিয়েতনামী উলং চা

যদি আমরা ১৯৮৮ সাল থেকে – যে বছর তাইওয়ানিরা (চীনারা) প্রথম ব্লাও মালভূমিতে উলং চা নিয়ে আসে – ২০২৫ সাল পর্যন্ত গণনা করি, তাহলে এই চায়ের জাতটি এই ভূমিতে ৩৭ বছর ধরে শেকড় গেড়েছে।

Báo Lâm Đồng•21/12/2025

চা বিশেষজ্ঞ নগুয়েন মান হং (ট্রি ভিয়েত টি কোম্পানি, ওয়ার্ড ৩, বাও লক) বিশ্বাস করেন যে, বহু বছর ধরে পার্বত্য অঞ্চলের মাটিতে গভীরভাবে শিকড় গেড়ে, ভিয়েতনামের পার্বত্য অঞ্চলের বাতাস শোষণ করে এবং ভিয়েতনামিদের হাতে চাষ, যত্ন ও প্রক্রিয়াজাত হওয়ার ফলেই এটা নিশ্চিতভাবে বলা যায় যে, ভিয়েতনামে উৎপাদিত উলং চা ‘ভিয়েতনামাইজড’ হয়েছে এবং এটি ভিয়েতনামি চায়ের রঙ, সুগন্ধ, স্বাদ ও রূপ ধারণ করেছে।

চায়ের ইতিহাস সম্পর্কে বলতে গিয়ে, চা বিশেষজ্ঞ ত্রিন কোয়াং ডুং – যিনি চা বিষয়ক স্মারক গ্রন্থ ‘৫,০০০ ইয়ার্স অফ ভিয়েতনামিজ টি সিভিলাইজেশন’-এর লেখক – বিশ্বাস করেন যে, ভিয়েতনামের জনগণের চা-পান সংস্কৃতির সঙ্গে চায়ের ৫,০০০ বছরেরও বেশি পুরোনো ইতিহাস রয়েছে। তবে, ওলং চা – একটি সুগন্ধি চায়ের জাত – ভিয়েতনামে প্রথম আসে ১৯৮৮ সালে। নগুয়েন মান হুং বলেন: “১৯৮৮ সালে, তাইওয়ানের লোকেরা লাম ডং-এর ব্লাও মালভূমিতে ওলং চায়ের চারা রোপণ, চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ শুরু করে। তিন বছর পর, লাম ডং-এ ব্যাপকভাবে ওলং চায়ের চাষ শুরু হয়। এই সময়ে, কিছু ভিয়েতনামী ব্যক্তি তাইওয়ানের চা কোম্পানিগুলোর পাশাপাশি স্বাধীনভাবে জমির উন্নতি সাধন, ওলং চা রোপণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রপ্তানি করেন।” জনাব হুং-এর মতে, এমনকি যে সময়ে ভিয়েতনামীরা তাইওয়ানের নিয়োগকর্তাদের জন্য কাজ করত, তখনও কারিগরি বিভাগগুলো মূলত ভিয়েতনামীরাই পরিচালনা করত, তাইওয়ানীরা নয়। এটি স্বতন্ত্র ভিয়েতনামী স্বাদযুক্ত চা তৈরির জন্য চা তৈরির কৌশলকে অভিযোজিত করার ক্ষেত্রে ভিয়েতনামী জনগণের সংবেদনশীলতা ও পরিশীলিত দক্ষতার পরিচয় দেয়।

ওলং চায়ের অনেক প্রকারভেদ রয়েছে: ওলং জিন জুয়ান, ওলং হোয়াইট, ওলং সি গুই, ওলং কুই ইউ, ওলং হং শিন, ওলং চিং শিন, ওলং টি গুয়ান ইয়িন, ওলং উ ই, ইত্যাদি। প্রতিটি প্রকারভেদের নিজস্ব চাষাবাদ, পরিচর্যা এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি রয়েছে। প্রতিটি প্রকারভেদে ভিন্ন ভিন্ন কাঁচামাল ব্যবহৃত হয়। ভিন্ন ভিন্ন কাঁচামালের জন্য ভিন্ন ভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির প্রয়োজন হয় এবং ফলস্বরূপ, উৎপাদিত চা-পণ্যও ভিন্ন ভিন্ন হয়ে থাকে। জনাব নগুয়েন মানহ হং বলেন যে, বিশ্বজুড়ে অনেক ওলং চা কোম্পানি তাদের পণ্যকে তাইওয়ানের উৎপাদিত বলে লেবেল করে, কিন্তু বাস্তবে এই চাগুলো ভিয়েতনামে চাষ করা হয়, পরিচর্যা করা হয় এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যা ভিয়েতনামের মানুষের হাত ও মন দিয়ে তৈরি এবং খাঁটি ভিয়েতনামী চায়ের স্বাদকে ধারণ করে। জনাব হং অকপটে বলেন, "আমাদের গর্ব করা উচিত যে ভিয়েতনামী ওলং চা ভিয়েতনামী মানুষের হাত ও মেধা দিয়ে তৈরি।"

আন্তর্জাতিক বাজারে ওলং চা তার অবস্থান সুপ্রতিষ্ঠিত করেছে। প্রদেশের চা শিল্প উন্নয়ন পরিকল্পনা অনুসারে, আগামী বছরগুলিতে লাম ডং সরবরাহ শৃঙ্খলের সংযোগ আরও শক্তিশালী করবে এবং টেকসই মূল্য বৃদ্ধির জন্য চাষাবাদ, পরিচর্যা ও গভীর প্রক্রিয়াকরণে উচ্চ প্রযুক্তি প্রয়োগের পাশাপাশি চা সংস্কৃতির সাথে যুক্ত পর্যটনকে কাজে লাগাবে। উপ-প্রধানমন্ত্রী বুই থান সনও ওয়ার্ল্ড টি ফেস্ট ২০২৫-এ স্বীকার করেছেন যে, জাতীয় চা শিল্পের মূল্য শৃঙ্খলে লাম ডং একটি কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে। এইভাবে, ভিয়েতনামের জনগণের দ্বারা উৎপাদিত, পরিচর্যাকৃত এবং প্রক্রিয়াজাত চা, ব্লাও টি এবং কাও দাত টি-এর মতো বিখ্যাত ব্র্যান্ডগুলির মাধ্যমে ভিয়েতনামের সাংস্কৃতিক গল্প এবং ভিয়েতনামের চায়ের গর্ব ছড়িয়ে দিতে থাকবে।