ট্রান কং ডান - জাদুঘর প্রাঙ্গণের মধ্যে অবস্থিত ট্রা সু চা ঘরের তরুণ মালিক - ছবি: এল.ডি.এল.
সেখানে, আমার বন্ধু, ফিন্যান্সে স্নাতকোত্তর ডিগ্রিধারী, কেবল একটি ব্যবসাই চালায়নি, বরং এটিকে পর্যটকদের কাছে ভিয়েতনামী সংস্কৃতি এবং চা প্রদর্শনের জন্য একটি গন্তব্যস্থলে রূপান্তরিত করেছে। (হাসি)
- ভিয়েতনামী মানুষের কাছে চা মোটেও অপরিচিত নয়, যদি খুব সাধারণ নাও হয়। আমি খুব ছোটবেলা থেকেই চায়ের সাথে যুক্ত, আমার পরিবারের দৈনন্দিন জীবনের মাধ্যমে, তাই আমার প্রতিদিন চা পান করার অভ্যাস আছে, উদাহরণস্বরূপ আইসড টি।
দেশজুড়ে অনেক চা উৎপাদনকারী অঞ্চল পরিদর্শন করার সুযোগ পেয়ে, যার মধ্যে রয়েছে পাহাড়ি অঞ্চল যেখানে চা গাছের নিদর্শন এবং ভিয়েতনামী চায়ের ইতিহাস সংরক্ষণ করা হয়েছে, আমি আমাদের পূর্বপুরুষদের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের প্রতি কৃতজ্ঞ এবং কৃতজ্ঞ। আমি চায়ের ইতিবাচক মূল্যবোধ ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য কিছু করতে চাই।
ট্রান কং ড্যান
চায়ের সাথে আমার সম্পর্ক
পশ্চিমে পড়াশোনা করার পর এবং বেশ তরুণ বয়সে, ডানের চাকে সঙ্গী হিসেবে বেছে নেওয়াটা একটু অবাক করার মতো মনে হচ্ছে, তাই না?
- যারা এর সাথে অপরিচিত তারা অবশ্যই অবাক হবেন। কারণ চা আমার জীবনের একটি অংশ হয়ে উঠেছে, আমি যেখানেই থাকি না কেন, আমি আমার সাথে চায়ের অসংখ্য স্মৃতি বহন করি। ধীরে ধীরে, সময়ের সাথে সাথে এবং অভিজ্ঞতার মাধ্যমে, আমি চায়ের জগৎ সম্পর্কে আরও আবিষ্কার করেছি, এটি পান করার সময় আরামদায়ক মুহূর্তগুলি উপভোগ করেছি এবং এইভাবে সক্রিয়ভাবে চাকে জীবনের আনন্দের উৎস হিসেবে বেছে নিয়েছি।
চা বিশ্বব্যাপী একটি প্রাচীন এবং জনপ্রিয় পানীয়, তাই প্রতিটি সংস্কৃতিতেই চা পানের রীতিনীতি এবং অনুশীলন বিদ্যমান। কিছু পশ্চিমা দেশে অনন্য এবং সমানভাবে বিখ্যাত চা পানের সংস্কৃতি রয়েছে, যেমন ইংরেজি বিকেলের চা এবং ফরাসি অভিজাত চা। ব্যক্তিগতভাবে, আমি চা সম্পর্কে আমার অভিজ্ঞতাকে একটি বিশাল সাংস্কৃতিক জগতে প্রবেশ হিসাবে দেখি, কোনও বয়স বা সীমাবদ্ধতার মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়।
* চা খেতে তোমাকে কী উৎসাহিত করেছিল?
- আসলে, ছোটবেলা থেকেই চা আমার অবচেতন মনে গেঁথে আছে। কিন্তু গল্পটা হলো, দশ বছর আগে ফ্রান্সে পড়াশোনা করার সময় আমি একটি ভিয়েতনামী চায়ের দোকানে হোঁচট খেয়েছিলাম। দোকানটির নাম ছিল Salon thé de Mademoiselle Thi (মিসেস থি'স টি শপ)।
বাড়ি থেকে অনেক দূরে একজন ছাত্র হিসেবে, প্রথমবারের মতো এই ক্যাফেতে পা রাখার পর, আমি এক বিশেষ পরিচিতির অনুভূতি অনুভব করেছি, পরিবেশ এবং মানুষ থেকে শুরু করে সবুজ চা, জুঁই চা, পদ্ম চা এর স্বতন্ত্র স্বাদ... আমি এখনও যখনই ঘরে থাকার অনুভূতি চাই তখনই ফিরে আসি।
এই ধরনের অভিজ্ঞতার মধ্য দিয়ে, আমি চায়ের জগতের আরও কাছাকাছি চলে এসেছি, ভিয়েতনামী জনগণের স্বাদ, উৎপত্তি এবং চা পানের রীতিনীতি সম্পর্কে আরও অন্বেষণ এবং বুঝতে শুরু করেছি, যা বাড়ি থেকে দূরে থাকার সময় সংরক্ষিত ছিল।
বাড়ি ফিরে আসার পরও আমি আমার চা পানের অভ্যাস বজায় রেখেছি এবং বিভিন্ন গোষ্ঠীর মাধ্যমে একই রকম চিন্তাভাবনা সম্পন্ন মানুষদের খুঁজে পেয়েছি, বিশেষ করে অনেক প্রবীণ এবং সম্মানিত চা মাস্টারদের সাথে দেখা করেছি যাদের চা সম্পর্কে ব্যাপক জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতা রয়েছে। তাদের ধন্যবাদ, আমি চায়ের প্রতি আমার ভালোবাসা আরও দৃঢ় করেছি এবং ধীরে ধীরে এটিকে একটি মূল্যবান সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতায় পরিণত করেছি।
সুন্দর সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংরক্ষণ।
* গত এক বছরে চায়ের সাথে বন্ধুত্ব করে আপনি কী পেয়েছেন বা কী হারিয়েছেন?
- এটা একটু ব্যয়বহুল এবং সময়সাপেক্ষ, কিছু ধরণের চা খুব ব্যয়বহুল (হাসি)। আমি মজা করছি, কিন্তু আমার মনে হয় না যে আমি কিছু হারাচ্ছি। চা পান করার ক্ষেত্রে, শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের উপর মনোযোগ দেওয়ার ক্ষেত্রে এবং চায়ের মতো প্রাকৃতিক পানীয়ের মাধ্যমে কিছুটা স্বাস্থ্যের উন্নতি করার ক্ষেত্রে এটি অন্যান্য আনন্দ থেকে কিছুটা আলাদা।
ব্যক্তিগতভাবে, চা আমাকে অভ্যন্তরীণ শান্তি খুঁজে পেতে সাহায্য করে। আরও বিস্তৃতভাবে বলতে গেলে, আমি এটিকে আমার কর্মকাণ্ডের একটি বিস্তৃত ক্ষেত্র এবং সম্প্রদায়ের মধ্যে সংযোগ স্থাপনের আরও সুযোগ হিসেবে দেখি।
অতএব, এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে আমি হো চি মিন সিটি কালচারাল হেরিটেজ অ্যাসোসিয়েশনের অধীনে ভিয়েতনামী চা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংযোগকারী সমিতি (thuộc Hội Di sản văn hóa TP.HCM) প্রতিষ্ঠা করেছি।
এই চেতনা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য, আমাদের স্লোগান "Tea Connect Us"।
গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো আমি যা ভালোবাসি তা করতে পারি। আমার দৃষ্টিকোণ থেকে, টি হাউস হল একটি সুন্দর ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি এবং জাতীয় গর্ব সংরক্ষণ এবং ছড়িয়ে দেওয়ার ক্ষেত্রে অবদান রাখার আমার প্রচেষ্টার একটি উপায়। আমি আশা করি ভিয়েতনাম ভ্রমণকারী পর্যটকদের জন্য সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতার মানচিত্রে ভিয়েতনামী চা সংস্কৃতি স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত হবে।
* মানুষ এখনও চা পানকে বয়স্কদের অভ্যাস হিসেবে মনে করে, অন্তত জীবন নিয়ে চিন্তা করা এবং গ্রামীণ জীবনের সহজ আনন্দ উপভোগ করা। হো চি মিন সিটি কালচারাল হেরিটেজ অ্যাসোসিয়েশনের চা শাখার প্রধান কি তাই মনে করেন?
- এটা বোধগম্য, কারণ বেশিরভাগ মানুষই একটি নির্দিষ্ট বয়সে চা খোঁজার প্রবণতা পোষণ করে। চা পান করার জন্য প্রশান্তি এবং সময়ের প্রয়োজন, তাই আজকের দ্রুতগতির তরুণদের জন্য এটি কম উপযুক্ত বলে মনে হয়।
কিন্তু প্রাচীনকাল থেকেই ভিয়েতনামী জীবনের প্রতিটি ক্ষেত্রে চা উপস্থিত রয়েছে, "চায়ের কাপ যা কথোপকথনের সূচনা করে" সমাবেশ, পারিবারিক পুনর্মিলন, গ্রামীণ জীবনে, উৎসব, উদযাপন এবং একজন ব্যক্তির জীবনের আনন্দময় অনুষ্ঠানগুলিতে।
ভিয়েতনামী জনগণের কাছে চা সবসময়ই সামাজিকীকরণ এবং ভাগাভাগি করার একটি পানীয়, তাহলে কেন এটি কেবল বয়স্কদের জন্য বা ব্যক্তিগত মুহূর্তের জন্য পানীয়ের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকবে? আমি বিশ্বাস করি চায়ের বিস্তৃত পরিসর রয়েছে।
আপনি একা চা পান করুন বা নিরিবিলি নির্জনে, প্রয়োজনে সামাজিকীকরণ এবং সংযোগ স্থাপনের জন্য চা অবশ্যই একটি অনুঘটক হয়ে উঠতে পারে।
ধীরে ধীরে বাঁচতে চা পান করুন।
ডান বলেন, চা পানের মূল কথা হলো ধীরগতি এবং প্রশান্তি। এটা সত্য কারণ আপনি কীভাবে তাড়াহুড়ো করতে পারেন, পানি ফুটতে অপেক্ষা করা থেকে শুরু করে চায়ের পাত্র ধোলাই করা, চায়ের কাপ ধোয়া এবং তারপর চা ভেজা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা?
চা যখন গরম পান করা হয় তখনই তার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস এবং স্বাদ থাকে, তাই এটি সঠিকভাবে তৈরি করা প্রয়োজন; এটি আগে থেকে তৈরি করা যায় না। "এটির জন্য আপনার সময় এবং যত্নের প্রয়োজন, তাই অনিচ্ছাকৃতভাবে, এই বাধ্যতামূলক প্রক্রিয়াটি আপনার জন্য শান্ত হওয়ার, মনোযোগ দেওয়ার এবং ধীরে ধীরে বেঁচে থাকার জন্য একটি মূল্যবান মুহূর্ত হয়ে ওঠে," ড্যানহ আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।
"চায়ের সময়" - কেন নয়!
তার গবেষণা এবং অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে, ট্রান কং ডান বলেন যে চা বিভিন্ন ধরণের স্বাদের সাথে আসে, কেবল তীব্র চায়ের তিক্ত, কষাকষি স্বাদ নয় যা অনেকেই প্রায়শই শুনে থাকেন। অতএব, যতক্ষণ আপনি আগ্রহী এবং উপভোগ করেন, আপনি নিশ্চিত থাকতে পারেন যে আপনি আপনার পছন্দের ধরণের চা খুঁজে পেতে পারেন।
ত্রা সু কোয়ানে চায়ের প্রশংসা এবং ভিয়েতনামী চা সংস্কৃতি সম্পর্কে ভাগাভাগি করার জন্য একটি সমাবেশে তরুণ ভিয়েতনামী মানুষ এবং বিদেশী পর্যটক উভয়ই উপস্থিত ছিলেন - ছবি: এল.ডি.এল.
চা একটি আকর্ষণীয় সংযোগ, যা মূলত ভিয়েতনামী লোক চা সংস্কৃতিতে উদ্ভূত। "চা অনুষ্ঠান" এবং "চা ধ্যান" এর পাশাপাশি, ত্রা সু কোয়ান চা ঘরের তরুণ মালিক একটি "মজাদার চা" স্টাইলও চালু করছেন। "আমি আশা করি শীঘ্রই, তরুণদের মধ্যে পরিচিত 'চলো কফি খেতে যাই' ডেটিং অভ্যাসের পরিবর্তে, আমরা 'চলো চা খেতে যাই' করব। এক কাপ চায়ের উপর অবশ্যই অনেক চিন্তাভাবনা এবং অনুভূতি ভাগ করে নেওয়া হবে," ডান হেসে বললেন।
রান্নাঘরে কূটনীতি ও দর্শনের ডক্টর[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)