জাদুঘরের চা ঘর

ত্রান কং দান - জাদুঘর প্রাঙ্গণে অবস্থিত ত্রা সু চা ঘরের তরুণ মালিক - ছবি: এল.ডি.এল.

সেখানে, আমার বন্ধু, যে ফিন্যান্সে মাস্টার্স করেছে, সে শুধু একটা ব্যবসাই চালায়নি, বরং সেটিকে পর্যটকদের কাছে ভিয়েতনামের সংস্কৃতি ও চা তুলে ধরার একটি গন্তব্যে রূপান্তরিত করেছে। (হাসি)

ভিয়েতনামের মানুষের কাছে চা মোটেই অপরিচিত কোনো বিষয় নয়, বরং খুবই সাধারণ একটি ব্যাপার। খুব ছোটবেলা থেকেই পরিবারের দৈনন্দিন জীবনের মাধ্যমে চায়ের সাথে আমার পরিচয়, তাই আমার প্রতিদিন চা পান করার অভ্যাস আছে, যেমন আইসড টি।

সারাদেশের অনেক চা-উৎপাদনকারী অঞ্চল, যার মধ্যে চা গাছের চিহ্ন এবং ভিয়েতনামের চায়ের ইতিহাস সংরক্ষণকারী পার্বত্য এলাকাও রয়েছে, পরিদর্শন করার সুযোগ পেয়ে আমি আমাদের পূর্বপুরুষদের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের প্রতি কৃতজ্ঞ এবং এর কদর করি। আমি চায়ের ইতিবাচক মূল্যবোধ ছড়িয়ে দিতে অবদান রাখার জন্য কিছু করতে চাই।

TRAN CONG DANH

চায়ের সাথে আমার সম্পর্ক

পশ্চিমে পড়াশোনা করা এবং বেশ তরুণ হওয়ায়, ড্যান যে চা-কে তার সঙ্গী হিসেবে বেছে নিয়েছে, তা কিছুটা আশ্চর্যজনক মনে হয়, তাই না?

যারা এর সাথে পরিচিত নন, তারা নিশ্চয়ই অবাক হবেন। কারণ চা আমার জীবনের একটি অংশ হয়ে উঠেছে, তাই আমি যেখানেই থাকি না কেন, আমার সাথে চায়ের অগণিত স্মৃতি বয়ে বেড়াই। ধীরে ধীরে, সময়ের সাথে সাথে এবং অভিজ্ঞতার মাধ্যমে, আমি চায়ের জগৎ সম্পর্কে আরও জানতে পেরেছি, এটি পান করার সময়কার আরামদায়ক মুহূর্তগুলো উপভোগ করেছি এবং এভাবেই সক্রিয়ভাবে চা-কে জীবনের আনন্দের উৎস হিসেবে বেছে নিয়েছি।

চা বিশ্বজুড়ে একটি প্রাচীন ও জনপ্রিয় পানীয়, তাই প্রতিটি সংস্কৃতিতেই চা পানের রীতিনীতি ও প্রথা বিদ্যমান। কিছু পশ্চিমা দেশে স্বতন্ত্র ও সমানভাবে বিখ্যাত চা পানের সংস্কৃতি রয়েছে, যেমন ইংরেজদের বিকেলের চা এবং ফরাসি অভিজাতদের চা। ব্যক্তিগতভাবে, আমি চায়ের সাথে আমার অভিজ্ঞতাকে এক বিশাল সাংস্কৃতিক জগতে প্রবেশ হিসেবে দেখি, যা কোনো বয়সসীমা বা সীমাবদ্ধতার মধ্যে আবদ্ধ নয়।

কী কারণে আপনি চায়ের প্রতি আকৃষ্ট হলেন?

আসলে, খুব ছোটবেলা থেকেই চা আমার অবচেতন মনে গেঁথে আছে। কিন্তু গল্পটা হলো, প্রায় দশ বছর আগে ফ্রান্সে পড়াশোনা করার সময় আমি হঠাৎ একটি ভিয়েতনামি চায়ের দোকানের সন্ধান পাই। দোকানটির নাম ছিল Salon thé de Mademoiselle Thi (মিস থি-এর চায়ের দোকান)।

বাড়ি থেকে দূরে একজন শিক্ষার্থী হিসেবে, প্রথমবারের মতো এই ক্যাফেতে পা রেখে আমার মধ্যে এক বিশেষ পরিচিতির অনুভূতি হয়েছিল; এর পরিবেশ, মানুষজন থেকে শুরু করে গ্রিন টি, জেসমিন টি, লোটাস টি-এর স্বতন্ত্র স্বাদ পর্যন্ত সবকিছুতেই। যখনই বাড়ির মতো অনুভূতির জন্য মন চায়, আমি আজও এখানে ফিরে আসি।

এইসব অভিজ্ঞতার মাধ্যমে আমি চায়ের জগতের আরও কাছাকাছি আসি এবং বাড়ি থেকে দূরে থেকেও ভিয়েতনামের মানুষের সংরক্ষিত চা-এর স্বাদ, উৎস ও পানের রীতিনীতি সম্পর্কে আরও অনুসন্ধান ও বুঝতে শুরু করি।

দেশে ফেরার পরেও আমি আমার চা-পানের অভ্যাস বজায় রেখেছিলাম এবং বিভিন্ন গোষ্ঠীর মাধ্যমে সমমনা মানুষদের খুঁজে পেয়েছিলাম, বিশেষ করে চা বিষয়ে ব্যাপক জ্ঞান ও অভিজ্ঞতাসম্পন্ন অনেক বয়োজ্যেষ্ঠ এবং সম্মানিত চা বিশেষজ্ঞদের সাথে আমার পরিচয় হয়। তাঁদের সৌজন্যে চায়ের প্রতি আমার ভালোবাসা আরও দৃঢ় হয় এবং ধীরে ধীরে তা একটি মূল্যবান সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতায় পরিণত হয়।

সুন্দর সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংরক্ষণ করা।

বিগত সময়ে চায়ের সাথে বন্ধুত্ব করে আপনি কী লাভ বা ক্ষতি করেছেন?

এটা কিছুটা ব্যয়বহুল এবং সময়সাপেক্ষ, কিছু ধরণের চায়ের দাম অনেক বেশি (হেসে)। আমি মজা করছি, কিন্তু আমার মনে হয় না এতে আমার কোনো ক্ষতি হচ্ছে। সম্ভবত চা পানের বিষয়টি অন্যান্য আনন্দের চেয়ে কিছুটা আলাদা, কারণ এটি শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্য উভয়ের উপরই আলোকপাত করে এবং চায়ের মতো একটি প্রাকৃতিক পানীয়ের মাধ্যমে স্বাস্থ্যকে কিছুটা উন্নত করে।

ব্যক্তিগতভাবে, চা আমাকে মনের শান্তি খুঁজে পেতে সাহায্য করে। আরও বিস্তৃতভাবে বলতে গেলে, আমি এটিকে আমার কর্মপরিধি বাড়িয়ে দেয় এবং সমাজের সাথে সংযোগ স্থাপনের আরও সুযোগ করে দেয় বলে মনে করি।

তাই, এটা কোনো কাকতালীয় ঘটনা নয় যে আমি ‘হো চি মিন সিটি কালচারাল হেরিটেজ অ্যাসোসিয়েশন’-এর অধীনে ‘ভিয়েতনামিজ চা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংযোগ সমিতি’ (association for Connecting Vietnamy Tea Cultural Heritage) প্রতিষ্ঠা করেছি।

এই চেতনা ছড়িয়ে দিতে আমাদের স্লোগান হলো "চা আমাদের সংযুক্ত করে"।

গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, আমি যা ভালোবাসি তা করতে পারি। এই টি হাউসটি হলো আমার দৃষ্টিকোণ থেকে একটি সুন্দর ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি ও জাতীয় গর্ব সংরক্ষণ এবং প্রসারে অবদান রাখার একটি প্রচেষ্টা। আমি আশা করি, ভিয়েতনামে আসা পর্যটকদের সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতার মানচিত্রে ভিয়েতনামের চা সংস্কৃতি একটি সুস্পষ্ট স্থান করে নেবে।

মানুষ এখনও চা পানকে বয়স্কদের অভ্যাস হিসেবেই মনে করে, যা অন্তত জীবন নিয়ে চিন্তা-ভাবনা করা এবং গ্রামীণ জীবনের সাধারণ আনন্দ উপভোগ করার একটি মাধ্যম। হো চি মিন সিটি সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সমিতির চা শাখার প্রধান কি তেমনটাই মনে করেন?

সেটা বোধগম্য, কারণ বেশিরভাগ মানুষই একটি নির্দিষ্ট বয়সে চা পান করতে শুরু করে। চা পানের জন্য প্রশান্তি ও সময়ের প্রয়োজন হয়, তাই আজকের দ্রুতগতির তরুণ প্রজন্মের জন্য এটি ততটা উপযুক্ত বলে মনে হয় না।

কিন্তু প্রাচীনকাল থেকেই ভিয়েতনামের জীবনের প্রতিটি ক্ষেত্রে চায়ের উপস্থিতি রয়েছে; পারিবারিক পুনর্মিলন, গ্রাম্য জীবন, উৎসব, উদযাপন এবং মানুষের জীবনের আনন্দময় মুহূর্ত—সবকিছুতেই এর প্রভাব বিদ্যমান, যা আড্ডার সূচনা করে এক কাপ চায়ের মাধ্যমে।

ভিয়েতনামের মানুষের কাছে চা বরাবরই সামাজিকতা ও ভাগাভাগির একটি পানীয়, তাহলে কেন এটি শুধু বয়স্কদের বা একান্ত মুহূর্তের পানীয় হিসেবে সীমাবদ্ধ থাকবে? আমি বিশ্বাস করি, চায়ের আবেদন ব্যাপক।

আপনি একা চা পান করুন বা নিস্তব্ধ নির্জনতায়, প্রয়োজনে চা সামাজিকতা ও সংযোগ স্থাপনের একটি অনুঘটক হয়ে উঠতে পারে।

জীবনকে ধীরগতিতে যাপন করতে চা পান করুন।

ড্যান বলেছেন যে, চা পানের মূল নির্যাস হলো ধীরতা এবং প্রশান্তি। কথাটা সত্যি, কারণ জল ফোটার জন্য অপেক্ষা করা থেকে শুরু করে চায়ের কেটলি ধোয়া, চায়ের কাপ মোছা, এবং তারপর চা ভিজতে দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করা পর্যন্ত—এই পুরো প্রক্রিয়াটিতে তাড়াহুড়ো করা কি করে সম্ভব?

চা তার আসল সুগন্ধ ও স্বাদ তখনই পায় যখন তা গরম গরম পান করা হয়, তাই এটি সঠিকভাবে তৈরি করা প্রয়োজন; আগে থেকে তৈরি করে রাখা যায় না। ড্যান জানায়, “এর জন্য সময় ও যত্ন প্রয়োজন, তাই অজান্তেই এই বাধ্য হয়ে করা প্রক্রিয়াটি আপনার জন্য শান্ত হওয়া, মনোযোগ দেওয়া এবং ধীরেসুস্থে জীবন যাপনের এক মূল্যবান মুহূর্ত হয়ে ওঠে।”

চা-পানের জন্য একটা তারিখ— মন্দ কী!

নিজের গবেষণা ও অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে ট্রান কং ড্যান বলেন যে, চা কেবল কড়া চায়ের তেতো ও কষটে স্বাদের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, যা অনেকেই শুনে থাকেন। তাই, আপনার যদি আগ্রহ থাকে এবং আপনি এটি উপভোগ করেন, তবে আপনি নিশ্চিন্ত থাকতে পারেন যে আপনার পছন্দের ধরনের চা খুঁজে নিতে পারবেন।

ট্রা সু কুয়ানে চা-এর কদর এবং ভিয়েতনামের চা সংস্কৃতি নিয়ে আলোচনার এক সমাবেশে তরুণ ভিয়েতনামী এবং বিদেশী পর্যটক উভয়ই উপস্থিত ছিলেন - ছবি: এল.ডি.এল.

চায়ের সাথে এক আকর্ষণীয় যোগসূত্র রয়েছে, যার উৎপত্তি মূলত ভিয়েতনামের লোকচা সংস্কৃতি থেকে। ‘চা অনুষ্ঠান’ এবং ‘চা ধ্যান’-এর পাশাপাশি, ট্রা সু কুয়ান চা ঘরের তরুণ মালিক একটি ‘মজার চা’ শৈলীও চালু করছেন। ড্যান হাসিমুখে বললেন, “আমি আশা করি যে শীঘ্রই, তরুণ-তরুণীদের মধ্যে প্রচলিত ‘চলো কফি খেতে যাই’ ডেটিং অভ্যাসের পরিবর্তে ‘চলো চা খেতে যাই’ এই রীতি চালু হবে। এক কাপ চায়ের আড্ডায় নিশ্চয়ই অনেক ভাবনা ও অনুভূতি বিনিময় হবে।”

উৎস: https://tuoitre.vn/tra-su-quan-o-bao-tang-20240327220602253.htm