বিশুদ্ধ ভেষজ চালের জাত থেকে সম্ভাবনা

জীবনযাত্রার মান উন্নত হওয়ার সাথে সাথে, সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর উভয় প্রকার খাবারের চাহিদা একটি অনিবার্য প্রবণতা হয়ে উঠছে। এই বিষয়টি উপলব্ধি করে, লাও কাই প্রাদেশিক কৃষি বীজ কেন্দ্র ধান প্রজননে একটি নতুন পদ্ধতির উদ্ভাবন করেছে, যা পুষ্টির চাহিদা মেটাতে এবং পার্বত্য অঞ্চলের চাষাবাদের অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে ঔষধি গুণের উপর গুরুত্ব দেয়। এই গবেষণার অন্যতম উল্লেখযোগ্য ফলাফল হলো উচ্চমানের বিশুদ্ধ জাতের ধান এলসি২৬ (LC26)।

২০২২ থেকে ২০২৫ সাল পর্যন্ত, লাও কাই প্রাদেশিক কৃষি বীজ কেন্দ্র "লাও কাই প্রদেশে ঔষধি গুণসম্পন্ন উচ্চমানের, সুস্বাদু ধানের জাতের গবেষণা ও নির্বাচন" প্রকল্পটি বাস্তবায়ন করছে। কৃষি খাতের সবুজ ও নিরাপদ উন্নয়ন এবং পণ্যের পুষ্টিগুণ বৃদ্ধির প্রেক্ষাপটে এই প্রকল্পটি অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ।

এলসি২৬ হলো যৌন সংকরায়ন এবং বংশানুক্রমিক নির্বাচনের মাধ্যমে উদ্ভাবিত একটি বিশুদ্ধ ধানের জাত। এটি বছরের উভয় ঋতুতেই চাষ করা যায়। এলসি২৬ উচ্চ ফলনশীল: বসন্তকালে হেক্টর প্রতি ৬৫-৮৪ কুইন্টাল এবং শরৎকালে হেক্টর প্রতি ৬২-৬৬ কুইন্টাল। বাট শাট বীজ খামারে এবং প্রদেশের অভ্যন্তরে ও বাইরে বিভিন্ন পরিবেশগত অঞ্চলে জাতীয় উদ্ভিদ প্রজনন কেন্দ্রের ভিসিইউ (সবজি, পশু, ফসল) পরীক্ষামূলক কর্মসূচিতে পরিচালিত পরীক্ষায়, এলসি২৬ নিয়ন্ত্রিত জাতের তুলনায় ধারাবাহিকভাবে উৎকৃষ্ট ফলন অর্জন করেছে।

নিয়া দো কম্যুনের নাম কান গ্রামের জনাব কো ভান ভে-র পরিবার নতুন এলসি২৬ ধানের জাতের পরীক্ষামূলক চাষে অংশগ্রহণকারী পরিবারগুলোর মধ্যে অন্যতম। জনাব ভে-র মতে, এলসি২৬ জাতটি ভালোভাবে বেড়ে ওঠে এবং এতে পোকামাকড় ও রোগের প্রকোপ কম। ফসল তোলার পর এই ধানের ফলন বেশ ভালো হয়, এর দানাগুলো হালকা গোলাপি রঙের ও সুগন্ধযুক্ত এবং রান্না করা ভাত আঠালো হয়। এটি একটি ঔষধি ধানের জাত জেনে, জনাব ভে এই ফসল থেকে চাষের এলাকা সম্প্রসারণ এবং অর্থনীতিকে উন্নত করার আশা রাখেন।

লাও কাই প্রাদেশিক কৃষি বীজ কেন্দ্রের ব্যবসা বিভাগের উপ-প্রধান মিস হা থুই হ্যাং-এর মতে, একটি নতুন বিশুদ্ধ ভেষজ ধানের জাত নিয়ে সফলভাবে গবেষণা করার পর, ইউনিটটি বেশ কয়েকটি পণ্যের গুণমান মূল্যায়ন পরিচালনা করেছে। বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয়ের ফলিত প্রযুক্তি ইনস্টিটিউটের অধীনস্থ পরীক্ষামূলক জীববিজ্ঞান কেন্দ্র কর্তৃক ২০২৩ সালে পরিচালিত পুষ্টি বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, সাধারণ সাদা চালের তুলনায় এলসি২৬ (LC26) চালের পুষ্টিগুণ উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি, যার মধ্যে অনেক উপকারী পদার্থ এবং অণুপুষ্টি উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

মিস হ্যাং-এর মতে, বর্তমানে অনেকেই তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকা থেকে ভাতের পরিমাণ কমাতে আগ্রহী হচ্ছেন। এলসি২৬ (LC26) চালে শুষ্ক পদার্থের মধ্যে অ্যামাইলোজের পরিমাণ ১৩.৬৩% থেকে ১৪.০৫% পর্যন্ত থাকে, যার ফলে রান্না করা ভাতের গঠন মাঝারি ধরনের চিবানো যায়, খুব বেশি আঠালো হয় না এবং এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থেকে মাঝারি হয় – যা ডায়েট করছেন এমন ব্যক্তি, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ বা উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্তদের জন্য উপযুক্ত।

এর উন্নত পুষ্টিগুণের কারণে, এলসি২৬ চাল শুধু অভ্যন্তরীণ চাহিদাই মেটায় না, বরং এমন সব চাহিদাসম্পন্ন বাজারে রপ্তানি হওয়ারও সম্ভাবনা রাখে, যেখানে ভোক্তারা কার্যকরী ও পুষ্টিসমৃদ্ধ চালের পণ্যকে ক্রমবর্ধমানভাবে বেশি প্রাধান্য দেয়।

এলসি২৬ ধানের জাতের সফল উন্নয়ন শুধু উদ্ভিদ প্রজনন গবেষণায় একটি অগ্রগতির চিহ্নই স্থাপন করে না, বরং উত্তরের পার্বত্য অঞ্চলের কৃষকদের জন্য একটি কার্যকর ও টেকসই অর্থনৈতিক উন্নয়নের পথও খুলে দেয়। প্রচলিত ধানের জাতগুলোর তুলনায় এলসি২৬ উৎপাদন ৩৫% থেকে ৪০% বেশি অর্থনৈতিক দক্ষতা প্রদান করে, যার কারণ হলো এর উচ্চ ফলন, কম পোকামাকড় ও রোগবালাই, কীটনাশকের খরচ হ্রাস এবং উন্নত পুষ্টিগুণের ফলে উচ্চ বিক্রয়মূল্য।

২০২৪ সালের ১৭ই ডিসেম্বর, কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয় (বর্তমানে কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়) কর্তৃক সিদ্ধান্ত নং ৬০৮/কিউডি-টিটি-সিএলটি-এর অধীনে উত্তরাঞ্চলীয় মধ্যভূমি এবং পার্বত্য অঞ্চলে এলসি২৬ জাতটি প্রচলনের জন্য আনুষ্ঠানিকভাবে অনুমোদন লাভ করে। এটি স্থানীয় কর্তৃপক্ষগুলোর জন্য তাদের শস্য কাঠামোতে সক্রিয়ভাবে এলসি২৬ অন্তর্ভুক্ত করা, উৎপাদন মডেল সম্প্রসারণ করা এবং একটি উৎপাদন-প্রক্রিয়াজাতকরণ-ব্যবহার শৃঙ্খল গড়ে তোলার দিকে অগ্রসর হওয়ার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ আইনি ভিত্তি।

ফলন, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং পুষ্টিগুণে এর অসামান্য সুবিধার কারণে, এলসি২৬ উদ্ভিদ প্রজনন গবেষণার উদ্ভাবনী ধারার একটি সুস্পষ্ট উদাহরণ – যা বিজ্ঞান ও প্রযুক্তিকে বাজারের বাস্তব চাহিদার সাথে সমন্বয় করে। এলসি২৬ ধানের জাতটির সফল উন্নয়ন কেবল অর্থনৈতিক সুবিধাই বয়ে আনে না, বরং স্বাস্থ্যকর ও জৈবিকভাবে মূল্যবান খাদ্য নির্বাচনের মাধ্যমে জনস্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেও একটি অগ্রগতির প্রতীক। আশা করা যায়, এই নতুন ধানের জাতটি ভবিষ্যতে লাও কাই-তে সবুজ, নিরাপদ এবং টেকসই কৃষির উন্নয়নে অবদান রাখা অন্যতম প্রধান জাত হয়ে উঠবে।

পরিবেশনায়: খান লি

উৎস: https://baolaocai.vn/trien-vong-tu-giong-lua-thuan-thao-duoc-post649899.html