বাক লিউর লবণ তৈরির শিল্পে গর্বিত।

(CPV) - লবণ থেকে ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের স্ফটিকায়নের মাধ্যমে, আমরা সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত হতে পারি যে Bac Lieu লবণের উন্নতি অব্যাহত থাকবে, লবণ চাষীরা লবণ থেকে সমৃদ্ধ হবে এবং Ba Thac লবণ চিরকাল Bac Lieu-এর জনগণের জন্য গর্বের উৎস হয়ে থাকবে।

অনেকেই বাক লিউকে লবণের দেশ বলে থাকেন, যা প্রথমে বা থাক লবণ নামে পরিচিত ছিল এবং পরে লং দিয়েন লবণ নামেও পরিচিত (কারণ দং হাই জেলার লং দিয়েন প্রদেশে সবচেয়ে বেশি লবণ উৎপাদন এলাকা রয়েছে)। ১০০ বছরেরও বেশি উন্নয়নের সময়, বাক লিউ লবণ এই ভূমি এবং এর জনগণের সাথে অবিচ্ছেদ্যভাবে যুক্ত হয়ে উঠেছে, যা এই অঞ্চলের স্বাদের একটি অপরিহার্য অংশ।

সূত্র: বাক লিউ সল্ট ফেস্টিভ্যাল আয়োজক কমিটি

উৎপাদন মূল্য বৃদ্ধি করুন

ইতিহাসের দিকে ফিরে তাকালে দেখা যায়, বাক লিউয়ের লবণ তৈরির শিল্প প্রদেশের অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধিতে উল্লেখযোগ্য অবদান রেখেছে। তদুপরি, বাক লিউয়ের লবণ তৈরির শিল্পেরও বিশেষ সাংস্কৃতিক মূল্য রয়েছে। এটি বাক লিউয়ের অনন্য পরিচয় এবং প্রাকৃতিক পরিবেশকে প্রতিফলিত করে। তেতো স্বাদ ছাড়াই লবণ উৎপাদন - এটি একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য, যা বাক লিউয়ের লবণ চাষীদের প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসছে।

এটা দেখা যায় যে, ব্যাক লিউ লবণ কেবল একটি সম্পূর্ণ অর্থনৈতিক পণ্যই নয়, বরং এটি সৃজনশীলতার প্রতীক এবং এই অঞ্চলের অনন্য রীতিনীতি, ঐতিহ্য, বিশ্বাস এবং প্রাকৃতিক পরিস্থিতির প্রতিফলন ঘটায়। বিশেষ করে, লবণ তৈরির পেশা এবং ব্যাক লিউ লবণের চারপাশের সত্য গল্প এবং উপাখ্যানগুলি বাস্তব মূল্যবোধ এবং পর্যটনের সম্ভাব্য সম্পদ।

আজ বাক লিউতে লবণ তৈরির শিল্প সম্পর্কে তথ্য ভাগ করে নেওয়ার সময়, বাক লিউয়ের কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ এনগো নগুয়েন ফং বলেন যে কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় বাক লিউ প্রদেশের সাথে ৬-৮ মার্চ, ২০২৫ পর্যন্ত একটি লবণ উৎসব আয়োজনের জন্য সম্মত হয়েছে। এই অনুষ্ঠানের সময়, স্থানীয়ভাবে প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট তৈরি এবং লবণ পণ্য স্থানীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে বাজারজাত করার জন্য বিনিয়োগকারীদের পরিস্থিতি অন্বেষণ, জরিপ এবং মূল্যায়ন করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হচ্ছে।

"বর্তমানে, বেশ কিছু বিনিয়োগকারী বাক লিউ প্রদেশে লবণ উৎপাদন কেন্দ্র এবং শোরুম নির্মাণের জন্য নিবন্ধন করেছেন, অন্যদিকে হ্যানয়ের কিছু বিনিয়োগকারী পণ্য বিক্রয় নিশ্চিত করার জন্য এবং লবণ সংরক্ষণের সুবিধা তৈরির জন্য সমবায়ের সাথে উৎপাদন সংযোগ স্থাপনের জন্য বাজারে প্রবেশ করেছেন, যখনই দাম অনুকূল থাকে তখনই বিক্রি করছেন," মিঃ ফং বলেন।

ডেপুটি ডিরেক্টর নগো নগুয়েন ফং-এর মতে, লবণের মূল্য বৃদ্ধির জন্য, লবণ সংরক্ষণের জন্য গুদাম তৈরিতে বিনিয়োগের উপর মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন, এবং তারপর দাম স্থিতিশীল এবং লাভজনক হলে তা বিক্রি করা উচিত। বিনিয়োগ প্রচারের মাধ্যমে, বাক লিউ প্রদেশ কিছু বিদেশী অংশীদার খুঁজে পেয়েছে, যেমন চীন, লবণ ব্যবহারের জন্য একটি লিঙ্ক তৈরি করতে। "লবণের মূল্য বাড়ানোর জন্য, আমাদের অবশ্যই এর মান উন্নত করতে হবে; যখন গুণমান বেশি হবে, তখন লবণের দাম স্বয়ংক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পাবে। প্রদেশটি ধীরে ধীরে লবণ পণ্যের মান 3 তারকা থেকে 4 তারকা এবং 4 তারকা থেকে 5 তারকা করার দিকে উৎপাদনকে কেন্দ্রীভূত করবে। বর্তমানে, বাক লিউ কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের কাছে প্রস্তাব দিচ্ছেন যে এই বছর দুটি লবণ পণ্যকে OCOP 5-তারকা মান অর্জনকারী হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হোক," মিঃ ফং বলেন।

মিঃ ফং লবণ চাষীদের লবণ উৎপাদনের সময় পানির গুণমানের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন যাতে ধীরে ধীরে পণ্যের মান উন্নত হয়। বর্তমানে, লবণ কেবল দেশেই ব্যবহার করা হয় না, বিদেশেও রপ্তানি করা হয়। অতএব, বিদেশী বাজারগুলি সর্বদা খুব কঠোর মান এবং পণ্যের গুণমানের দাবি করে, তাই কৃষকদের সর্বোত্তম মানের লবণ উৎপাদনের অভ্যাস গড়ে তোলা উচিত। অধিকন্তু, লবণ উৎপাদন আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে, তাই লোকেদের নিয়মিত আবহাওয়ার তথ্য আপডেট করা উচিত যাতে সেই অনুযায়ী উৎপাদন সামঞ্জস্য করা যায়, খারাপ আবহাওয়া ফসলের উপর প্রভাব ফেলে এমন পরিস্থিতি এড়ানো যায়। "পণ্যকে যথেষ্ট শক্তিশালী করতে, সমবায় অর্থনৈতিক মডেল অনুসারে উৎপাদন করা ছাড়া আর কোন উপায় নেই। কারণ এই ধরণের উৎপাদনে, লবণ চাষীরা একটি সংযুক্ত শৃঙ্খলের মধ্যে উৎপাদন করবে এবং তাদের পণ্য বিক্রয়ের জন্য নিশ্চিত থাকবে। সেখান থেকে, উৎপাদনের মূল্য ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে, যেখানে ক্ষুদ্র উৎপাদন অসামঞ্জস্যপূর্ণ উৎপাদনের কারণে অস্থির দামের দিকে পরিচালিত করে," মিঃ ফং জোর দিয়ে বলেন।

বাক লিউয়ের কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ এনগো নগুয়েন ফং (ছবি: এইচএনভি)

লবণ শিল্পকে টেকসই দিকে উন্নীত করা।

আমার মতে, লবণ শিল্পের টেকসই বিকাশ এবং লবণ বাজার স্থিতিশীল করার জন্য, মধ্যস্বত্বভোগীদের উপর অস্থির মূল্য নির্ভরতা দূর করার জন্য, লবণ চাষীদের তাদের খণ্ডিত এবং ক্ষুদ্র আকারের উৎপাদন মানসিকতা এবং অনুশীলনগুলি ত্যাগ করতে হবে। পরিবর্তে, তাদের সাহসের সাথে সমবায় এবং সমিতির মতো যৌথ অর্থনৈতিক মডেলগুলিতে অংশগ্রহণ করা উচিত যাতে সরকারী সহায়তা নীতি গ্রহণ করা যায়, বিশেষ করে ইনপুট থেকে আউটপুট পর্যন্ত একটি সংযুক্ত শৃঙ্খলের মধ্যে উৎপাদন করা যায়, নিশ্চিত পণ্য বিক্রয়ের সাথে। তবেই লবণ চাষীরা ক্রেতার অভাব বা মূল্য কারসাজির শিকার না হয়ে তাদের উৎপাদনে নিরাপদ বোধ করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, বিগত সময়কালে, বাক লিউ প্রদেশ লবণ ক্ষেত্রগুলির জন্য অবকাঠামোগত সহায়তা এবং বিনিয়োগের জন্য অনেক নীতি জারি করেছে এবং ঐতিহ্যবাহী লবণ শিল্প সংরক্ষণের জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ। বাক লিউ প্রদেশের পিপলস কমিটি ২০২১-২০৩০ সময়কালের জন্য "লবণ উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণের মূল্য বৃদ্ধি" প্রকল্পটি অনুমোদন করেছে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, বিদ্যমান লবণ উৎপাদন এলাকা সংরক্ষণের জন্য এবং প্রদেশের অর্থনৈতিক উন্নয়ন কৌশলের সাথে সামঞ্জস্য রেখে, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় বাক লিউ প্রদেশের লবণ ক্ষেত্রগুলিকে উন্নীত করার প্রকল্পকে সমর্থন করার জন্য ১৩০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং প্রদান করেছে। এর মধ্যে রয়েছে লবণ ক্ষেত্র অবকাঠামো উন্নীতকরণ, প্রকল্প এলাকার মধ্যে পরিবারগুলিতে বিদ্যুৎ সরবরাহ, রাস্তাঘাট উন্নীতকরণ এবং সেচ খাল খনন; লবণের দক্ষতা এবং গুণমান উন্নত করা এবং লবণ উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির জন্য প্রযুক্তি প্রয়োগে লবণ চাষীদের সহায়তা করা। একই সাথে, প্রকল্পটির লক্ষ্য হল খাদ্য লবণ, ঔষধি লবণ এবং পর্যটন স্মারকগুলির জন্য ব্র্যান্ড তৈরির জন্য লবণ প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগকারীদের আকৃষ্ট করা; এবং পর্যটনের সাথে সংযোগ স্থাপনের জন্য লবণ, লবণ উৎপাদন সরঞ্জাম এবং সরঞ্জাম এবং লবণ শিল্পের ইতিহাস প্রদর্শনকারী প্রদর্শনী ক্ষেত্র তৈরি করা।

এছাড়াও, "হোয়া বিন জেলার উপকূলীয় অঞ্চলে পর্যটন উন্নয়নের সাথে সম্পর্কিত ঐতিহ্যবাহী লবণ উৎপাদনের মূল্য সংরক্ষণ এবং বর্ধন" প্রকল্পের তহবিল সংস্থা, জাতিসংঘের বৈশ্বিক পরিবেশ তহবিল, ভিন তিয়েন গ্রামে (ভিন থিন কমিউন, হোয়া বিন জেলা) ঐতিহ্যবাহী লবণ তৈরির গ্রাম সংরক্ষণের সাথে সম্পর্কিত একটি স্মার্ট লবণ পর্যটন গ্রামের একটি মডেলও পরীক্ষামূলকভাবে প্রণয়ন করেছে।

এটা বলা যেতে পারে যে, অর্থনৈতিক মূল্যের পাশাপাশি, ব্যাক লিউতে লবণ তৈরির পেশার বিশেষ সাংস্কৃতিক মূল্যও রয়েছে। লবণ তৈরির পেশা এবং ব্যাক লিউ লবণকে ঘিরে থাকা গল্পগুলি পর্যটনের জন্য বাস্তব মূল্য এবং সম্ভাবনা। ব্যাক লিউ এমন পর্যটন পণ্য তৈরি করবে যা লবণ তৈরির অভিজ্ঞতা, লবণ থেকে তৈরি স্যুভেনির পণ্য এবং লবণ থেকে প্রাপ্ত ঔষধি পণ্য প্রদান করে; এটি একটি লবণ উৎসবও প্রতিষ্ঠা করবে এবং পর্যটকদের ভ্রমণ এবং উপভোগ করার জন্য প্রচার এবং আকর্ষণ করার জন্য বার্ষিক এটি আয়োজন করবে। বর্তমানে, ব্যাক লিউতে 10টি লবণ পণ্য রয়েছে যা OCOP প্রত্যয়িত পণ্য হিসাবে স্বীকৃত, যার মধ্যে রয়েছে ব্যাক লিউ সল্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির 7টি পণ্য যা 4 তারকা অর্জন করেছে (ব্যাক লিউ পরিশোধিত লবণ, ব্যাক লিউ চিংড়ি লবণ, ব্যাক লিউ নিরামিষ লবণ, ব্যাক লিউ দানাদার লবণ, ব্যাক লিউ মরিচ লবণ, ব্যাক লিউ মরিচ লবণ) এবং ডং হাই সল্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির 3টি পণ্য যা 3 তারকা অর্জন করেছে (পরিষ্কার দানাদার লবণ, শুকনো পরিষ্কার দানাদার লবণ, শুকনো আয়োডিনযুক্ত পরিশোধিত লবণ)।

বাক লিউ প্রদেশের নেতারা স্পষ্টভাবে নিশ্চিত করেছেন যে বাক লিউতে লবণ তৈরির পেশা ১০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে অনেক উত্থান-পতনের মধ্য দিয়ে গেছে। মানুষের জীবন ও উৎপাদন কার্যক্রমের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত লবণ তাদের চেতনায় গভীরভাবে প্রোথিত হয়েছে এবং বহু প্রজন্ম ধরে চলে আসছে। অনেক অসুবিধা সত্ত্বেও, বাক লিউয়ের লবণ চাষীরা সর্বদা এই পেশায় আঁকড়ে থাকার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ, এই আশায় যে লবণ শিল্প আবারও সমৃদ্ধ হবে।

বাক লিউ প্রদেশ তার ঐতিহ্যবাহী লবণ তৈরির শিল্প সংরক্ষণে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ। ২০২১-২০৩০ সময়কালের জন্য লবণ উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণের মূল্য বৃদ্ধির জন্য একটি প্রকল্প অনুমোদনের মাধ্যমে এটি নিশ্চিত করা হয়েছে, যার লক্ষ্য ২০৩০ সালের মধ্যে ১,৫০০ হেক্টর লবণ উৎপাদন এলাকা এবং বার্ষিক ৬৬,০০০ টন লবণ উৎপাদন বজায় রাখা। কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের সহায়তায় বাক লিউয়ের লবণ ক্ষেত্রগুলিকে উন্নত করার প্রকল্প বাস্তবায়ন ত্বরান্বিত করার পাশাপাশি, বাক লিউ প্রদেশ লবণ কোম্পানিগুলিকে তাদের প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি উদ্ভাবনে সক্রিয়ভাবে সহায়তা করছে যাতে অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধি পায়, যা দেশীয় এবং রপ্তানি উভয় চাহিদা পূরণ করে। একই সাথে, প্রদেশটি "বাক লিউ ভোজ্য লবণ" ব্র্যান্ডের শোষণ এবং বিকাশের উপর মনোযোগ দিচ্ছে, যা ভৌগোলিক নির্দেশক দ্বারা প্রত্যয়িত হয়েছে, পর্যটন উন্নয়নের সাথে একত্রে, এটিকে বাক লিউয়ের লবণ শিল্পের দক্ষতা উন্নত করার এবং টেকসই উন্নয়ন নিশ্চিত করার সমাধান হিসাবে দেখছে।

সূত্র: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html