ব্যাক লিউ-এর লবণ তৈরির কারুকার্য নিয়ে গর্বিত।

(সিপিভি) - লবণের মধ্যে নিহিত ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের সাথে আমরা সম্পূর্ণ নিশ্চিত যে, বাক লিউ লবণের সমৃদ্ধি অব্যাহত থাকবে, লবণ চাষিরা লবণ থেকে সমৃদ্ধি লাভ করবে এবং বা থ্যাক লবণ চিরকাল বাক লিউ-এর জনগণের জন্য গর্বের উৎস হয়ে থাকবে।

অনেকে বাক লিউকে লবণের দেশ বলে থাকেন, যা প্রথমে বা থ্যাক লবণ এবং পরে লং ডিয়েন লবণ নামেও পরিচিত ছিল (কারণ প্রদেশের বৃহত্তম লবণ উৎপাদনকারী এলাকা ডং হাই জেলার লং ডিয়েনে অবস্থিত)। ১০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে উন্নয়নের ফলে, বাক লিউ-এর লবণ এই ভূমি ও এর মানুষের সাথে অবিচ্ছেদ্যভাবে জড়িয়ে গেছে এবং এটি এই অঞ্চলের স্বাদের এক অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে।

উৎস: ব্যাক লিউ সল্ট ফেস্টিভ্যাল আয়োজক কমিটি

উৎপাদন মূল্য বৃদ্ধি করুন

ইতিহাসের দিকে ফিরে তাকালে দেখা যায়, বাক লিয়ুর লবণ শিল্প এই প্রদেশের অর্থনৈতিক উন্নয়নে এক গুরুত্বপূর্ণ অবদান রেখেছে। এছাড়াও, বাক লিয়ুর লবণ শিল্পের একটি বিশেষ সাংস্কৃতিক মূল্যও রয়েছে। এটি বাক লিয়ুর অনন্য পরিচয় এবং প্রাকৃতিক অবস্থার প্রতিফলন ঘটায়। তিক্ত স্বাদহীন লবণ উৎপাদন করা—এটি একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য, যা বাক লিয়ুর লবণ চাষিদের দ্বারা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসা এক ঐতিহ্য।

দেখা যায় যে, বাক লিয়েউ-এর লবণ শুধুমাত্র একটি অর্থনৈতিক পণ্যই নয়, বরং এটি সৃজনশীলতারও প্রতীক এবং এই অঞ্চলের অনন্য রীতিনীতি, ঐতিহ্য, বিশ্বাস ও প্রাকৃতিক অবস্থার প্রতিফলন ঘটায়। বিশেষত, লবণ তৈরির পেশা এবং স্বয়ং বাক লিয়েউ-এর লবণকে ঘিরে থাকা সত্য ঘটনা ও উপাখ্যানগুলো হলো বাস্তব মূল্য এবং পর্যটনের জন্য সম্ভাব্য সম্পদ।

আজ বাক লিউ-এর লবণ শিল্প সম্পর্কে তথ্য জানাতে গিয়ে, বাক লিউ-এর কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন বিভাগের উপ-পরিচালক জনাব নগো নগুয়েন ফং বলেন যে , কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয় বাক লিউ প্রদেশের সাথে ২০২৫ সালের ৬ থেকে ৮ মার্চ পর্যন্ত একটি লবণ উৎসব আয়োজন করতে সম্মত হয়েছে। এই উৎসব চলাকালীন, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানা স্থাপন এবং দেশীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে লবণ পণ্য বাজারজাত করার লক্ষ্যে বিনিয়োগকারীদের এসে পরিস্থিতি অন্বেষণ, জরিপ এবং মূল্যায়ন করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছে।

মিঃ ফং বলেন, “বর্তমানে বেশ কয়েকজন বিনিয়োগকারী বাক লিউ প্রদেশে লবণ উৎপাদন কারখানা ও শোরুম নির্মাণের জন্য নিবন্ধন করেছেন, অন্যদিকে হ্যানয়ের কিছু বিনিয়োগকারী পণ্যের বিক্রয় নিশ্চিত করতে সমবায় সমিতিগুলোর সাথে উৎপাদন সংযোগ স্থাপন এবং লবণ সংরক্ষণের সুবিধা নির্মাণের জন্য বাজারে প্রবেশ করেছেন, এবং দাম অনুকূল থাকলেই তা বিক্রি করছেন।”

উপ-পরিচালক নগো নগুয়েন ফং-এর মতে, লবণের মূল্য বাড়াতে হলে লবণ মজুত করার জন্য গুদাম নির্মাণে বিনিয়োগের ওপর মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন, এবং তারপর দাম স্থিতিশীল ও লাভজনক হলে তা বিক্রি করতে হবে। বিনিয়োগ প্রসারের মাধ্যমে বাক লিউ প্রদেশ লবণের ব্যবহারের জন্য একটি সংযোগ স্থাপন করতে চীনের মতো কিছু বিদেশী অংশীদার খুঁজে পেয়েছে। “লবণের মূল্য বাড়াতে হলে আমাদের এর গুণগত মান উন্নত করতে হবে; গুণগত মান ভালো হলে লবণের দাম আপনাআপনিই বেড়ে যাবে। প্রদেশটি পর্যায়ক্রমে লবণ পণ্যের গুণগত মান ৩ স্টার থেকে ৪ স্টার এবং ৪ স্টার থেকে ৫ স্টারে উন্নীত করার দিকে উৎপাদনকে পরিচালিত করবে। বর্তমানে, বাক লিউ এই বছর দুটি লবণ পণ্যকে OCOP ৫-স্টার মান অর্জনকারী হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের কাছে প্রস্তাব করছে,” মিঃ ফং বলেন।

জনাব ফং লবণ চাষিদের লবণ উৎপাদনের সময় পানির গুণমানের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন, যাতে পণ্যের গুণমান ক্রমান্বয়ে উন্নত করা যায়। বর্তমানে, লবণ শুধু দেশের মধ্যেই ব্যবহৃত হয় না, বিদেশেও রপ্তানি করা হয়। তাই, বিদেশী বাজারগুলো সর্বদা খুব কঠোর মান এবং পণ্যের গুণমানের দাবি করে, সুতরাং চাষিদের সর্বোত্তম মানের লবণ উৎপাদনের অভ্যাস গড়ে তোলা উচিত। এছাড়াও, লবণ উৎপাদন আবহাওয়ার উপর নির্ভরশীল, তাই খারাপ আবহাওয়ার কারণে ফসল নষ্ট হওয়ার পরিস্থিতি এড়াতে, মানুষের উচিত নিয়মিত আবহাওয়ার তথ্য হালনাগাদ করে সেই অনুযায়ী উৎপাদন সমন্বয় করা। জনাব ফং জোর দিয়ে বলেন, “পণ্যটিকে যথেষ্ট শক্তিশালী করার জন্য, সমবায় অর্থনৈতিক মডেল অনুযায়ী উৎপাদন করা ছাড়া আর কোনো উপায় নেই। কারণ এই ধরনের উৎপাদনে, লবণ চাষিরা একটি সংযুক্ত শৃঙ্খলের মধ্যে উৎপাদন করবে এবং তাদের পণ্যের বিক্রয় নিশ্চিত থাকবে। এর ফলে, উৎপাদনের মূল্য ক্রমান্বয়ে বৃদ্ধি পাবে, যেখানে ক্ষুদ্র পরিসরের উৎপাদনে উৎপাদনের অসামঞ্জস্যতার কারণে দাম অস্থিতিশীল থাকে।”

বাক লিউ-এর কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন বিভাগের উপ-পরিচালক জনাব নগো নগুয়েন ফং (ছবি: এইচএনভি)

লবণ শিল্পের টেকসই উন্নয়ন।

আমার মতে, লবণ শিল্পের টেকসই উন্নয়ন এবং মধ্যস্বত্বভোগীদের উপর নির্ভরশীল অস্থির মূল্য নির্ভরতা দূর করে লবণের বাজার স্থিতিশীল করতে হলে, লবণ চাষিদের তাদের খণ্ডিত ও ক্ষুদ্র পরিসরের উৎপাদন মানসিকতা ও পদ্ধতি ত্যাগ করতে হবে। এর পরিবর্তে, সরকারি সহায়তা নীতি পাওয়ার জন্য তাদের সমবায় ও সমিতির মতো সম্মিলিত অর্থনৈতিক মডেলে সাহসের সাথে অংশগ্রহণ করা উচিত, বিশেষ করে উপকরণ থেকে উৎপাদিত পণ্য পর্যন্ত একটি সংযুক্ত শৃঙ্খলের মধ্যে উৎপাদন করার জন্য, যেখানে পণ্যের বিক্রয় নিশ্চিত থাকবে। কেবল তখনই লবণ চাষিরা ক্রেতার অভাব বা মূল্য কারসাজির শিকার হওয়ার দুশ্চিন্তা ছাড়াই তাদের উৎপাদনে নিরাপত্তা বোধ করতে পারবে। প্রকৃতপক্ষে, বিগত সময়ে বাক লিউ প্রদেশ লবণক্ষেত্রের অবকাঠামোতে সহায়তা ও বিনিয়োগের জন্য অনেক নীতি জারি করেছে এবং ঐতিহ্যবাহী লবণ শিল্পকে রক্ষা করতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ। বাক লিউ প্রদেশের গণপরিষদ ২০২১-২০৩০ সময়কালের জন্য "লবণ উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণের মূল্য বৃদ্ধি" প্রকল্পটি অনুমোদন করেছে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, বিদ্যমান লবণ উৎপাদন এলাকা সংরক্ষণ করতে এবং প্রদেশের অর্থনৈতিক উন্নয়ন কৌশলের সাথে সঙ্গতি রেখে, কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয় বাক লিউ প্রদেশের লবণক্ষেত্রগুলির আধুনিকীকরণ প্রকল্পে সহায়তার জন্য ১৩০ বিলিয়ন VND প্রদান করেছে। এর মধ্যে রয়েছে লবণক্ষেত্রের অবকাঠামোর আধুনিকীকরণ, প্রকল্প এলাকার পরিবারগুলিতে বিদ্যুৎ সরবরাহ, রাস্তাঘাটের উন্নয়ন এবং সেচ খাল খনন; লবণের কার্যকারিতা ও গুণমান উন্নত করা এবং লবণ চাষীদের লবণের উৎপাদনশীলতা বাড়ানোর জন্য প্রযুক্তি প্রয়োগে সহায়তা করা। একই সাথে, এই প্রকল্পের লক্ষ্য হলো খাদ্য লবণ, ঔষধি লবণ এবং পর্যটন স্মারকের জন্য ব্র্যান্ড তৈরি করতে লবণ প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগকারীদের আকৃষ্ট করা; এবং পর্যটনের সাথে সংযোগ স্থাপনের জন্য লবণ, লবণ উৎপাদনের সরঞ্জাম ও যন্ত্রপাতি এবং লবণ শিল্পের ইতিহাস প্রদর্শনকারী প্রদর্শনী এলাকা তৈরি করা।

এছাড়াও, "হোয়া বিন জেলার উপকূলীয় অঞ্চলে পর্যটন উন্নয়নের সাথে যুক্ত ঐতিহ্যবাহী লবণ উৎপাদনের মূল্য সংরক্ষণ ও বৃদ্ধি" প্রকল্পের অর্থায়নকারী সংস্থা, জাতিসংঘ গ্লোবাল এনভায়রনমেন্ট ফান্ড, ভিন তিয়েন পাড়ায় (ভিন থিন কম্যুন, হোয়া বিন জেলা) ঐতিহ্যবাহী লবণ তৈরির গ্রাম সংরক্ষণের সাথে যুক্ত একটি স্মার্ট লবণ পর্যটন গ্রামের মডেলও পরীক্ষামূলকভাবে চালু করেছে।

বলা যেতে পারে যে, এর অর্থনৈতিক মূল্যের পাশাপাশি, বাক লিউ-এর লবণ তৈরির পেশাটিতে একটি বিশেষ সাংস্কৃতিক মূল্যও রয়েছে। লবণ তৈরির পেশা এবং বাক লিউ লবণকে ঘিরে থাকা গল্পগুলো পর্যটনের জন্য বাস্তব মূল্য এবং সম্ভাবনাময়। বাক লিউ এমন পর্যটন পণ্য তৈরি করবে যা লবণ তৈরির অভিজ্ঞতা, লবণ থেকে তৈরি স্মারক পণ্য এবং লবণ থেকে প্রাপ্ত ঔষধি পণ্য সরবরাহ করবে; এটি একটি লবণ উৎসবও প্রতিষ্ঠা করবে এবং পর্যটকদের আকর্ষণ ও উপভোগের জন্য প্রচার করতে প্রতি বছর এটি আয়োজন করবে। বর্তমানে, বাক লিউ-এর ১০টি লবণ পণ্য OCOP প্রত্যয়িত পণ্য হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে, যার মধ্যে বাক লিউ সল্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির ৭টি পণ্য ৪ স্টার অর্জন করেছে (বাক লিউ পরিশোধিত লবণ, বাক লিউ চিংড়ি লবণ, বাক লিউ নিরামিষ লবণ, বাক লিউ দানাদার লবণ, বাক লিউ মরিচ লবণ, বাক লিউ গোলমরিচ লবণ) এবং ডং হাই সল্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির ৩টি পণ্য ৩ স্টার অর্জন করেছে (পরিষ্কার দানাদার লবণ, শুকনো পরিষ্কার দানাদার লবণ, শুকনো আয়োডিনযুক্ত পরিশোধিত লবণ)।

বাক লিউ প্রদেশের নেতৃবৃন্দও স্পষ্টভাবে নিশ্চিত করেছেন যে, বাক লিউ-তে লবণ তৈরির পেশাটি বহু উত্থান-পতনের মধ্য দিয়ে ১০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে টিকে আছে। মানুষের জীবন ও উৎপাদন কার্যক্রমের সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত লবণ তাদের চেতনায় গভীরভাবে প্রোথিত হয়েছে এবং বহু প্রজন্ম ধরে চলে আসছে। বহু প্রতিকূলতা সত্ত্বেও, বাক লিউ-এর লবণ চাষিরা এই আশায় পেশাটিকে আঁকড়ে ধরে থাকতে সর্বদা দৃঢ়প্রতিজ্ঞ যে, লবণ শিল্প আবার সমৃদ্ধি লাভ করবে।

বাক লিউ প্রদেশ তার ঐতিহ্যবাহী লবণ শিল্পকে টিকিয়ে রাখতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ। ২০২১-২০৩০ সময়কালের জন্য লবণ উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণের মানোন্নয়নের একটি প্রকল্প অনুমোদনের মাধ্যমে এটি নিশ্চিত হয়েছে, যার লক্ষ্য হলো ২০৩০ সালের মধ্যে ১,৫০০ হেক্টর লবণ উৎপাদন এলাকা এবং বার্ষিক ৬৬,০০০ টন লবণ উৎপাদন বজায় রাখা। কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের সহায়তায় বাক লিউ-এর লবণক্ষেত্রগুলোর আধুনিকায়ন প্রকল্পের বাস্তবায়ন ত্বরান্বিত করার পাশাপাশি, বাক লিউ প্রদেশ লবণ কোম্পানিগুলোকে তাদের প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তিতে উদ্ভাবন আনতে সক্রিয়ভাবে সহায়তা করছে, যাতে অভ্যন্তরীণ ও রপ্তানি উভয় চাহিদা পূরণের মাধ্যমে সংযোজিত মূল্য বৃদ্ধি করা যায়। একই সাথে, প্রদেশটি পর্যটন উন্নয়নের সাথে সমন্বয় করে ভৌগোলিক নির্দেশক দ্বারা প্রত্যয়িত "বাক লিউ ভোজ্য লবণ" ব্র্যান্ডের ব্যবহার ও বিকাশের উপর মনোযোগ দিচ্ছে, এবং এটিকে বাক লিউ-এর লবণ শিল্পের দক্ষতা বৃদ্ধি ও টেকসই উন্নয়ন নিশ্চিত করার একটি সমাধান হিসেবে দেখছে।

উৎস: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html