পানি জীবনের অন্যতম মৌলিক উপাদান, যা একজন প্রাপ্তবয়স্কের শরীরের ওজনের প্রায় অর্ধেক এবং শিশুদের ক্ষেত্রে দুই-তৃতীয়াংশ জুড়ে থাকে। পানি কোষের একটি অত্যাবশ্যকীয় উপাদান এবং এটি দেহে সংঘটিত বিভিন্ন বিক্রিয়ার মাধ্যম বা দ্রাবক হিসেবে কাজ করে।
শরীরে পানি অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। এটি একটি দ্রাবক (তরল দ্রবণ) যা অনেক রাসায়নিক পদার্থকে দ্রবীভূত করে। শরীরের অত্যাবশ্যকীয় কাজগুলোর (যেমন হজম, শোষণ, বিপাক ইত্যাদি) জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত বিক্রিয়া একটি জলীয় পরিবেশে ঘটে থাকে। শরীরের বিভিন্ন বিক্রিয়ায় সরাসরি অংশগ্রহণের পাশাপাশি, পানি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পিচ্ছিলকারক পদার্থ হিসেবে কাজ করে, বিশেষ করে অস্থিসন্ধি, সাইনোভিয়াল মেমব্রেন এবং যোজক কলায়। এটি হাড় ও তরুণাস্থি, প্লুরা, পেরিকার্ডিয়াম, ডায়াফ্রাম, মুখগহ্বর ইত্যাদির নড়াচড়ায় নমনীয়তা প্রদান করে। পানি পুষ্টি উপাদানের বিপাকীয় এবং জারণ প্রক্রিয়ায় উৎপন্ন তাপও বিতরণ করতে পারে, যার ফলে এটি শরীরকে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
পর্যাপ্ত পরিমাণে জল পান করলে শরীর সুস্থ থাকে, কারণ জল শরীরের সমস্ত অভ্যন্তরীণ কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে, শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, হজমে সহায়তা করে, বিষাক্ত পদার্থ দূর করে এবং রোগ (বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপ) প্রতিরোধ করে। জলের নিজের কোনো পুষ্টিগুণ নেই, কিন্তু এটি সারা শরীরে পুষ্টি বহন করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল কিডনি ফাউন্ডেশনের মতে, বিশেষ করে কিডনির জন্য, জল শুধু কিডনিকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতেই সাহায্য করে না, বরং রক্তনালীগুলোকে খোলা রাখে, যার ফলে আরও কার্যকরভাবে পরিস্রাবণের জন্য রক্ত সহজে কিডনিতে প্রবাহিত হতে পারে।
শরীরে জলের অভাব হলে, তা শুষ্ক ত্বক, মাথাব্যথা, গলা শুকিয়ে যাওয়া, ঘন ঘন প্রস্রাব এবং গাঢ় রঙের প্রস্রাবের মতো লক্ষণগুলির মাধ্যমে প্রকাশ পায়। এমন পরিস্থিতিতে অবিলম্বে প্রচুর পরিমাণে জল পান করা অত্যন্ত জরুরি।
আপনার কী পরিমাণ জল পান করা উচিত?
অতিরিক্ত জল পান যদি মাত্রাতিরিক্ত না হয় এবং একবারে দ্রুত বেশি পরিমাণে পান করা না হয়, তবে শরীরের কোষগুলো সেই অতিরিক্ত তরলের সাথে নিজেদের মানিয়ে নিতে পারে। তবে, অল্প সময়ের মধ্যে অতিরিক্ত জল পান করলে ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্যহীনতা, বিশেষ করে রক্তে সোডিয়ামের মাত্রা বেড়ে যাওয়ার কারণে গুরুতর পরিণতি হতে পারে।
ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের সহযোগী অধ্যাপক ডক্টর নগুয়েন ট্রং হাং-এর মতে, অতিরিক্ত জল পান করলে শরীরে জলের বিষক্রিয়া এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতায় ব্যাঘাত ঘটতে পারে। এটি তখন ঘটে যখন কোষগুলিতে, বিশেষ করে মস্তিষ্কের কোষগুলিতে, অতিরিক্ত জল জমে যায়, যা মস্তিষ্কে শোথ এবং চাপ (সেরিব্রাল এডিমা) সৃষ্টি করে, এবং এর ফলে তন্দ্রাভাব ও মাথাব্যথা হয়। এই চাপ বাড়লে উচ্চ রক্তচাপ এবং ধীর হৃদস্পন্দনের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। শরীরে অতিরিক্ত জল থাকলে সোডিয়াম—একটি ইলেকট্রোলাইট—সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত হয়, যার ফলে হাইপোন্যাট্রেমিয়া দেখা দেয়। সোডিয়ামের মাত্রা কমে গেলে, কোষগুলিতে জল প্রবেশ করে, যা খিঁচুনি, কোমা এবং এমনকি মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।
আপনার জল পানের পরিমাণ কমানোর কথা ভাবা উচিত, এমন লক্ষণগুলোর মধ্যে রয়েছে: ঘন ঘন প্রস্রাব এবং প্রায় স্বচ্ছ প্রস্রাব, পেট ফাঁপা বা বমি বমি ভাব, মাথাব্যথা, অথবা মনোযোগের অভাব…
দৈনিক কী পরিমাণ জল গ্রহণ করতে হবে তা নির্ধারণ করার কোনো নির্দিষ্ট সূত্র নেই, কারণ এটি ব্যক্তির প্রয়োজন এবং স্বাস্থ্য পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে। সাধারণত, শরীরের প্রতিদিন প্রায় ২,৫০০ মিলি জলের প্রয়োজন হয়, যার মধ্যে প্রায় ১,০০০-১,৫০০ মিলি আসে পানীয় জল থেকে এবং বাকিটা খাবার থেকে। শরীর থেকে নির্গত জলের পরিমাণও প্রতিদিন প্রায় ২,৫০০ মিলি। সুস্বাস্থ্য এবং সঠিক বিপাক ক্রিয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জল গ্রহণ অপরিহার্য।
পানীয় জল অবশ্যই পরিষ্কার (ফিল্টার করা ও জীবাণুমুক্ত) অথবা ফুটিয়ে ঠান্ডা করা হতে হবে। যেসব মহিলা শিশুকে স্তন্যপান করান, যারা কঠোর শারীরিক পরিশ্রমে নিযুক্ত, যারা ব্যায়াম করে প্রচুর ঘামেন এবং যারা গরম আবহাওয়ায় বাইরে কাজ করেন, তাদের বেশি করে জল পান করা প্রয়োজন। বিশেষ করে, ডায়রিয়া, জ্বর বা বমি হলে ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী বেশি করে জল পান করা বা রিহাইড্রেশন সলিউশন গ্রহণ করা আবশ্যক। যাদের হার্ট ফেইলিওর বা কিডনি ফেইলিওরের মতো শারীরিক সমস্যা রয়েছে, তাদের অতিরিক্ত পরিমাণে জল পান করা উচিত নয় এবং তাদের দৈনিক জল গ্রহণের পরিমাণ সম্পর্কে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
জল পান করার সঠিক উপায় হলো ধীরে ধীরে এবং সারাদিন ধরে ভাগ ভাগ করে পান করা। অল্প অল্প করে জল পান করলে শরীর পুষ্টি ও খনিজ পদার্থ আরও কার্যকরভাবে হজম করতে পারে। এটি কিডনিকেও সমস্ত তরল আরও সহজে প্রক্রিয়াজাত করতে সাহায্য করে।
লেখা ও ছবি: এইচ.এইচওএ
উৎস: https://baocantho.com.vn/uong-nuoc-dung-va-du-a208727.html








