চায়ে ম্যাগনোলিয়ার সুগন্ধ মেশান।

জুন মাসে, মাং চুং সৌর পর্ব এগিয়ে আসার সাথে সাথে আবহাওয়া হঠাৎ করেই অদ্ভুতভাবে দ্রুত হয়ে ওঠে। ঐতিহ্যবাহী পূর্ব এশীয় পঞ্জিকার চব্বিশটি সৌর পর্বের মধ্যে মাং চুং হলো নবম। এই পর্বটি জুনের পাঁচ বা ছয় তারিখে শুরু হয়, যখন সূর্য ৭৫° ক্রান্তিবৃত্তীয় দ্রাঘিমাংশে থাকে, এবং একই মাসের একুশ বা বাইশ তারিখে বেশ দ্রুত শেষ হয়ে যায়। এই দ্রুত ছন্দের মধ্যেই থাই নগুয়েনের চা প্রস্তুতকারকরা একটি পরীক্ষা শুরু করেন: মাং চুং মৌসুমে ম্যাগনোলিয়া ফুল দিয়ে চায়ের নির্যাস তৈরি করা।

মাং চুং মৌসুমে, ম্যাগনোলিয়া ফুলের মনোমুগ্ধকর সৌন্দর্য এবং থাই চায়ের হালকা মিষ্টি ও সামান্য কষাটে স্বাদের সুরেলা মিশ্রণ এমন এক চা-পণ্য তৈরি করে, যা উপভোগের এক 'সোনালী সময়' নিয়ে আসে।

গতানুগতিক পথে থাকবেন না।

মাং চুং মানে হলো পাকা ধান কাটার পাশাপাশি পরবর্তী ফসলের জন্য বীজ বপন করা। প্রাচীন কৃষকেরা একে বছরের সবচেয়ে ব্যস্ততম সময় বলতেন, কারণ তাঁরা একই সাথে দুটি আদেশ পেতেন: দ্রুত ফসল কাটো এবং দ্রুত বীজ বপন করো। আধ মাসের দেরি হলেই ফসল নষ্ট হয়ে যেত। কিন্তু ঋতু শুধু খেতকে কেন্দ্র করেই ছিল না।

আজকের আধুনিক মানুষের কাছে মাং চুং হলো জীবনের ছন্দের এক স্মারক। জীবনেও তার নিজস্ব "মাং চুং পর্ব" রয়েছে। এগুলো হলো সেইসব সন্ধিক্ষণ, যেখানে সঠিক সময়, স্থান এবং মানুষ একত্রিত হয়। ঠিক তখনই আপনাকে পদক্ষেপ নিতে হবে। যদি আপনি বীজ বপন না করেন, সুযোগটি হাতছাড়া হয়ে যাবে।

বিপরীতভাবে, যদি আমরা সারা বছর বিশ্রামহীনভাবে নিজেদেরকে ক্রমাগত ক্ষমতার শেষ সীমায় ঠেলে দিই, তাহলে আমরা ক্লান্ত হয়ে পড়ব। মাং চুং আমাদের শেখান কখন ব্যস্ত থাকতে হবে এবং কখন শান্ত থাকতে হবে। আমাদের জানা উচিত কখন পেকেছে তা কাটতে হয় এবং নতুন আশার বীজ বপন করতে হয়। খুব বেশি তাড়াহুড়ো করো না, আবার খুব ধীরও হয়ো না।

প্রকৃতির ব্যস্ত ছন্দের মাঝেই থাই নগুয়েনের চা প্রস্তুতকারকেরা এক গৌরবময় পরীক্ষা শুরু করেন। থাই নগুয়েন চা তার "প্রথমে তেতো, পরে মিষ্টি" স্বাদের জন্য বিখ্যাত, যা কচি ধানের সমৃদ্ধ স্বাদে ভরপুর। কিন্তু এই চা অঞ্চলের মানুষেরা পরিচিত পথেই থেমে থাকেন না।

লা ব্যাং চা-উৎপাদন অঞ্চলের বাসিন্দা শ্রীমতি দুয়ং আনহ-এর এখনও মনে আছে, এক দশকেরও বেশি সময় আগে তিনি প্রথমবার তাঁর চায়ে ফুলের সুগন্ধ যোগ করেছিলেন। এই ঋতু এবং আবহাওয়ার সুবাদে, তিনি তাঁর পুরোনো দক্ষতাকে আরও পরিমার্জন করে এমন এক শিল্পকর্মে পরিণত করার সুযোগ পেয়েছেন, যা তাঁর সত্তার গভীরে প্রোথিত।

সুগন্ধি চা তৈরির প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ ভিন্ন। মধ্য অঞ্চলের চা পাতার আসল সুবাস ও স্বাদ চা প্রস্তুতকারকরা তাদের শুকানো এবং ভাজার কৌশলের মাধ্যমে নির্ধারণ করেন। কিন্তু ফুলের সুগন্ধ এবং সেই সুবাস স্থানান্তরের প্রক্রিয়াটি একটি সম্পূর্ণ নতুন জগৎ , যা চা প্রস্তুতকারকদের একেবারে গোড়া থেকে শিখতে হয়।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

তৃণমূল পর্যায়ে আইনি সহায়তা জোরদার করা।আইনি সচেতনতা বৃদ্ধি এবং জনগণের ন্যায়বিচার প্রাপ্তি নিশ্চিত করার লক্ষ্যে, প্রাদেশিক রাষ্ট্রীয় আইনি সহায়তা কেন্দ্র সম্প্রতি তৃণমূল পর্যায়ে তার যোগাযোগ ও আইনি পরামর্শ কার্যক্রম জোরদার করেছে। এই বাস্তবভিত্তিক কর্মসূচিগুলো দল ও রাষ্ট্রের আইনি সহায়তা নীতিসমূহকে জনগণের, বিশেষ করে সমাজের দুর্বল জনগোষ্ঠীর আরও কাছাকাছি নিয়ে আসতে অবদান রাখে।

সুনির্দিষ্ট পদক্ষেপের মাধ্যমে এটিকে বাস্তবে রূপ দেওয়া।প্রধানমন্ত্রীর চালু করা "২০২৬-২০৩০ সময়কালে সমগ্র দেশের দুই অঙ্কের অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধির লক্ষ্যমাত্রা সফলভাবে অর্জন" শীর্ষক অনুকরণীয় আন্দোলনের প্রতিক্রিয়ায়, থাই নগুয়েন প্রদেশ আর্থ-সামাজিক উন্নয়নে যুগান্তকারী সাফল্য অর্জনের জন্য দ্রুত অনেক সমন্বিত সমাধান বাস্তবায়ন করেছে। সরকারের সর্বস্তর থেকে শুরু করে ব্যবসায়ী সম্প্রদায় পর্যন্ত প্রত্যেকেই দ্রুত ও টেকসই প্রবৃদ্ধির লক্ষ্য অর্জনে কাজ করতে এবং অবদান রাখতে সচেষ্ট।

হিয়েপ লুচে সহায়ক সংস্থানগুলির কার্যকারিতাবিগত বছরগুলোতে, জাতীয় লক্ষ্যমাত্রাভিত্তিক কর্মসূচিগুলোর কার্যকর বাস্তবায়ন প্রদেশের অনেক এলাকায় আর্থ-সামাজিক উন্নয়নে উল্লেখযোগ্য গতি সঞ্চার করেছে। হিয়েপ লুক কমিউনে, এই কর্মসূচিগুলো থেকে প্রাপ্ত সম্পদ ধীরে ধীরে গ্রামীণ ভূদৃশ্য পরিবর্তনে, জীবিকা সৃষ্টিতে, আত্ম-উন্নয়নের চেতনা জাগাতে এবং মানুষের জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে অবদান রেখেছে।

সাধারণত, মানুষ মনে করে যে ফুল ও চা একবার সংস্পর্শে এসে তৈরি হয়ে গেলেই সব শেষ। তাপমাত্রা, সময় এবং এই দুটি উপাদানের মধ্যকার সূক্ষ্ম মিথস্ক্রিয়া নিয়ে খুব কম মানুষই আলোচনা করে।

মাং চুং মৌসুমে ম্যাগনোলিয়া ফুল দিয়ে চা তৈরি করা সত্যিই এক কঠিন কাজ। প্রখর সূর্যের নিচে ম্যাগনোলিয়া ফুল প্রচুর পরিমাণে ফোটে, তাদের তীব্র, মিষ্টি সুগন্ধ প্রতিটি পাপড়িকে ঘিরে রাখে। কিন্তু এই সময়ের আবহাওয়া অত্যন্ত খামখেয়ালি। দুপুরে আবহাওয়া শুষ্ক ও গরম থাকে, সূর্য হয় কঠোর ও তিক্ত। বিকেল নাগাদ প্রচণ্ড ঝড় আসতে পারে, যা সঙ্গে করে নিয়ে আসে ঘন, আর্দ্র বাতাস। তাপমাত্রা ও আর্দ্রতার এই আকস্মিক পার্থক্য এই ফুল দিয়ে চা তৈরির প্রক্রিয়াটিকে অত্যন্ত সূক্ষ্ম করে তোলে।

দীর্ঘস্থায়ী তিক্ততা আর গভীর মিষ্টতা একসঙ্গে মিশে যায়।

কেবল একটি দরজাই সম্পূর্ণ ভিন্ন তাপমাত্রার দুটি জগৎকে আলাদা করে রেখেছে। থাই নগুয়েন চায়ের পাতা পাতলা ও শুকনো হওয়ায় তা আর্দ্রতার প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল। চা প্রস্তুতকারকদের অবশ্যই পাতাগুলো ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করতে হয়; পাপড়ি থেকে সুগন্ধকে কীভাবে আলাদা করতে হয় এবং দক্ষতার সাথে চায়ের কোষের স্তরগুলোর মধ্যে দিয়ে সেটিকে চালিত করতে হয়, তা শিখতে হয়। একটিমাত্র ভুলের কারণে লক্ষ লক্ষ ডং-এর ক্ষতি হতে পারে, যা সমস্ত প্রচেষ্টা এবং প্রত্যাশাকে নষ্ট করে দেয়।

প্রত্যেক ব্যক্তির উপলব্ধির মানদণ্ড ভিন্ন। তাই, সেই প্রক্রিয়া চলাকালীন অনুভূত গন্ধও ভিন্ন হয়। যখন চূড়ান্ত পণ্যটি পরীক্ষার জন্য উপস্থাপন করা হয়, তখন প্রত্যেক ব্যক্তি ভিন্ন ভিন্ন গন্ধ ও স্বাদ শনাক্ত করেন। কেউ কেউ হয়তো গন্ধটিকে এখনো পুরোপুরি পাকা নয় বলে মনে করতে পারেন।

কিছু মানুষের কাছে চায়ের সূক্ষ্ম স্বাদ বেশ দুর্বোধ্য মনে হয়। কিন্তু চা প্রস্তুতকারকদের চূড়ান্ত লক্ষ্য হলো স্বাদের আসল নির্যাসটি নির্ভুলভাবে শনাক্ত করা।

মাং চুং মৌসুমে, চা প্রস্তুতকারকদের অবশ্যই চা পাতার প্রতিটি স্তরের মধ্য দিয়ে ফুলের সুগন্ধকে "পরিচালনা" করতে হয়।

মাং চুং সৌর পর্বের সময় এক নতুন ধরনের ফুল নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষার পর থাই চা প্রস্তুতকারকদের অঙ্গীকার আরও দৃঢ় হয়েছে। এটি এমন এক নির্মল, মিষ্টি ও সতেজকারক স্বাদের প্রতিশ্রুতি যা বছরের পর বছর ধরে টিকে থাকবে। এই অঙ্গীকার সাধারণ চা, গাঁজানো চা এবং সুগন্ধি চা—সব ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

যুদ্ধের পরিণতি মোকাবেলায় ভিয়েতনাম ও যুক্তরাষ্ট্র সহযোগিতা জোরদার করছে।VTV.vn – ২২শে জুন, সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম মার্কিন নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিব হুং কাও-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন।

সাধারণ সম্পাদক ও প্রেসিডেন্ট টো ল্যাম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিবকে গ্রহণ করছেন।২০২৬ সালের ২২শে জুন, হ্যানয়ে, সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম মার্কিন নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিব হুং কাও-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন।

ভিয়েতনামের মহাসচিব ও রাষ্ট্রপতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিবকে গ্রহণ করেন।২০২৬ সালের ২২শে জুন, হ্যানয়ে, সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম মার্কিন নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিব হুং কাও-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন।

অনেক চা ক্রেতা কেবল প্যাকেজিং-এর উপর মুদ্রিত মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখটিই দেখেন। কিন্তু চা বোদ্ধারা বোঝেন যে, ফুল-মিশ্রিত চা উপভোগ করার একটি 'উপযুক্ত সময়' রয়েছে: আর তা হলো যখন ম্যাগনোলিয়া ফুলের কোমল সুগন্ধ এবং থাই নগুয়েন চায়ের দীর্ঘস্থায়ী, মিষ্টি স্বাদ একসাথে মিশে তাদের পূর্ণতম পরিপক্কতায় পৌঁছায়।

এ বছরের মাং চুং উৎসবের জন্য ম্যাগনোলিয়া চা প্রস্তুত। এর সুগন্ধ ঠান্ডা বাতাস, প্রখর রোদ এবং বিকালের বৃষ্টি পেরিয়েও টিকে থাকে। এটি মানুষের অস্থির হৃদয়কে শান্ত করার জন্য এক গভীর, মিষ্টি স্বাদ রেখে যায়।

জীবন ঋতুর মতো, চা আত্মার সঙ্গীর মতো; সবকিছুরই নিজস্ব সময় আছে। জুন মাসে, যখন গ্রীষ্মের প্রখর সূর্য তখনও দগ্ধ করে এবং মানুষের একটু প্রশান্তির মুহূর্ত প্রয়োজন, তখন চলুন ম্যাগনোলিয়া ফুলের নির্যাস মেশানো এক কাপ থাই নগুয়েন চায়ের আসরে মিলিত হই।

উৎস: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202606/uop-tra-trong-huong-ngoc-lan-afb1966/