হিউতে আন্তর্জাতিক চা উৎসব অনুষ্ঠিত হচ্ছে এটা কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয়। যদিও ভিয়েতনামের চা রাজধানী নয়, যেখানে থাই নগুয়েন (উত্তরে) বা দা লাট (দক্ষিণে) এর মতো বিখ্যাত চা বিশেষত্ব রয়েছে, ভিয়েতনামের এই প্রাক্তন রাজধানী চা সম্পর্কে তার গল্প দিয়ে অনেককে মুগ্ধ করে। নগুয়েন রাজবংশের সময়, হিউয়ের নিজস্ব রাজকীয় চা ছিল। কিংবদন্তি অনুসারে, সম্রাটের জন্য চা তৈরি করার জন্য, সন্ধ্যায়, প্রাসাদের কুমারীরা তিন তাম হ্রদে নৌকা চালিয়ে যেত, পদ্মের কুঁড়ির মধ্যে চা পাতা রাখত এবং পরের দিন ভোরে হ্রদে ফিরে যেত সম্রাটকে দেওয়ার জন্য পদ্ম-সুগন্ধযুক্ত চা সংগ্রহ করার জন্য।

সকল শিল্প ও আনন্দের ধরণগুলির মতো, রাজকীয় রীতি এবং লোকজ রীতি রয়েছে, এবং এটি হিউয়ের মতো অঞ্চলের একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য, যা একসময় রাজধানী ছিল। ঐতিহ্যগতভাবে হিউতে, খাবারের দোকানগুলি, এমনকি যারা ভ্রাম্যমাণ গাড়ি থেকে ক্ল্যাম ভাত বিক্রি করে, তারা সর্বদা গ্রাহকদের জন্য এক পাত্র সবুজ চা অফার করে। হিউতে, লোকেরা প্রায়শই তাদের দিন শুরু করে এক পাত্র গরম চা দিয়ে, এবং হিউ চা ব্যয়বহুল হওয়ার প্রয়োজন হয় না; কেবল পাহাড় থেকে কয়েকটি সবুজ চা পাতা সংগ্রহ করে মাটির পাত্রে তৈরি করা হয়। সকালের কুয়াশা এবং দিনের শুরুতে পাখির শব্দের সাথে মিশে থাকা চায়ের সুবাস আত্মাকে প্রশান্ত করার জন্য যথেষ্ট।

সত্যি কথা বলতে, হিউয়ের লোকেরা তাদের বিখ্যাত ট্রুই চা নিয়ে খুব গর্বিত। হিউতে, চা প্রেমীরা প্রায়শই বাজারে গিয়ে তাজা, সবুজ ট্রুই চা উপভোগ করার জন্য খুঁজে পান। ট্রুই চায়ের ছোট, হলুদ, ঘন এবং মুচমুচে পাতা থাকে যা ভাঙলে ফাটতে থাকে... চায়ের রস স্বচ্ছ এবং সবুজ, তিক্ততা বা কষাকষি ছাড়াই। পান করার পরে, এটি গলায় একটি মিষ্টি স্বাদ রেখে যায়, যা যারা এটির স্বাদ গ্রহণ করেছেন তাদের এটিকে ভালোভাবে মনে করিয়ে দেয়। তৈরি করার সময়, আদা যোগ করা উচিত নয় কারণ এটি সহজেই চায়ের আসল স্বাদ থেকে বিচ্যুত হয়।

বহু বছর ধরে, আমি নিয়মিতভাবে আমার প্রিয় বৃদ্ধ শিক্ষকের সাথে ভু ডি টি হাউসে দেখা করি, যা থিয়েন আন পর্যটন এলাকায় অবস্থিত একটি চা ঘর, যা "হুয়ের দা লাত" নামে পরিচিত। ভু ডি টি হাউসে বিভিন্ন স্থান থেকে আসা প্রিমিয়াম চায়ের সংগ্রহ রয়েছে। তবে, আমার শিক্ষক, আমাকে এবং অন্যান্য ভ্রমণকারীদের যা সত্যিই মুগ্ধ করে তা হল হু চায়ের চেতনা, যা ছয়টি শব্দে আবৃত: "মূল্যবান চা, মূল্যবান মানুষ, মূল্যবান স্নেহ।" এখানে, চা তাড়াহুড়ো করে বা প্রচুর পরিমাণে পান করা হয় না; এটি স্বাদ গ্রহণ, শোনা এবং চিন্তা করার জন্য পান করা হয়। ভু ডি টি হাউস "স্বর্গ, পৃথিবী এবং মানুষ" (আবহাওয়া, চায়ের উৎস, চা প্রস্তুতকারক, স্থান এবং পানকারীর মানসিকতা) এর সাদৃশ্যকেও মূর্ত করে তোলে যা সত্যিকারের সুস্বাদু এক কাপ চা তৈরি করে।

ধারণা করা হচ্ছে যে হিউয়ের চা সংস্কৃতি ভিয়েতনামী চা পানের শিল্পের শীর্ষে। হ্যানয় চা সহজ এবং সাইগন চা মুক্তমনা, হিউ চা পরিশীলিত, বিস্তৃত, মার্জিত এবং রাজদরবার, জেন দর্শন এবং কবিতার সারাংশে পরিপূর্ণ। আমি বিশ্বাস করি যে ইম্পেরিয়াল সিটাডেলের ট্রুং সান প্রাসাদে ২০২৫ সালের আন্তর্জাতিক চা উৎসব, যেখানে প্রতিটি চা গল্প অনুপ্রেরণা, তারুণ্য এবং প্রাণবন্ততার সাথে বলা হয়, হিউ চায়ের সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে সম্মান এবং ছড়িয়ে দেওয়ার একটি সুযোগ।

ড্যান ডুই

সূত্র: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/van-hoa-tra-hue-160937.html