পেয়ারা ফলের স্বাদ নিতে আন জিয়াং ভ্রমণ করুন।

আন জিয়াং শুধু তার মনোরম দৃশ্য ও অনন্য সংস্কৃতির জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং এটি বহু স্বতন্ত্র বুনো ফলের আবাসস্থল হিসেবেও পরিচিত। বুনো বরই ও বুনো লিচুর মতো পরিচিত ফল ছাড়াও এখানে একটি অদ্ভুত ও সুস্বাদু বুনো ফল রয়েছে যা স্থানীয় ও পর্যটক উভয়কেই আকর্ষণ করে: পেয়ারা।

পেয়ারা ফল দেখতে অনেকটা সফেদা ফলের মতো, কিন্তু এর শাঁস ও স্বাদ ম্যাঙ্গোস্টিনের মতো মিষ্টি-টক। কাঁচা অবস্থায় পেয়ারা সতেজ সবুজ রঙের হয়; পাকলে এটি কমলা-হলুদ হয়ে যায়। পেয়ারা মৌসুমে লোকেরা পাকা ফল পাড়ার জন্য জঙ্গলে ও পাহাড়ে ভিড় করে। তো চাও ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস থি থাও-এর মতে, একসময় পাহাড়ে প্রচুর পেয়ারা গাছ জন্মাতো এবং পাকা ফল ঝরে পড়লে লোকেরা জঙ্গলে বসে সতেজকারক খাবার হিসেবে তা কুড়িয়ে খেত। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে পেয়ারা ফল পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, তাই পেয়ারা মৌসুমে অনেকেই বাড়তি আয়ের জন্য পাকা ফল বিক্রি করতে যায়। পেয়ারা গাছ প্রায় ২০ মিটার লম্বা হয়, তাই ফল পাড়ার জন্য মানুষকে দক্ষ আরোহী হতে হয়; কাঁচা সবুজ ফল যাতে নিচে না পড়ে যায়, সেজন্য তারা ডালে ঝুলে ওঠে বা হুক ব্যবহার করে ডাল কাছে টেনে ফল পাড়ে। এলাকা ও সময়ের ওপর নির্ভর করে পেয়ারা ফলের দাম প্রতি কেজি প্রায় ৪০,০০০ VND, যা কখনও কখনও ১,০০,০০০ VND/কেজি পর্যন্তও পৌঁছায়।

টো চাউ ওয়ার্ডের ওং কপ অন্তরীপের কাছে রাস্তায় লোকেরা লাউ আকৃতির ফল বিক্রি করে।

কাঁচা পেয়ারা সবুজ, অখাদ্য, এতে প্রচুর কষ থাকে এবং এর স্বাদ কষযুক্ত ও তেতো; পাকলে এর খোসা নরম হয়ে যায় এবং ভাঙলে ভেতরে ম্যাঙ্গোস্টিনের মতো অনেক ছোট ছোট কোয়া দেখা যায়; পেয়ারা ফলের স্বাদ টক-মিষ্টি এবং এর একটি সুগন্ধ আছে। কাঁচা খাওয়ার পাশাপাশি পেয়ারা ফল স্মুদি তৈরি করতে, চিনি দিয়ে আচার বানাতে ইত্যাদি কাজেও ব্যবহৃত হয়। পেয়ারা ফল দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে একটি হলো লবণ ও লঙ্কা দিয়ে পেয়ারা ঝাঁকানো। পেয়ারা ফলটি কোয়াগুলো আলাদা করে, তার উপর লবণ ও লঙ্কা ছিটিয়ে ভালোভাবে ঝাঁকিয়ে উপভোগ করা হয়। পেয়ারার শাঁসের টকভাব, লবণের নোনতা স্বাদ এবং লঙ্কার ঝালের সংমিশ্রণটি খুবই আকর্ষণীয়।

মে মাস থেকে টো চাও ওয়ার্ডের ওং কপ অন্তরীপের কাছের রাস্তার ধারে সারিবদ্ধভাবে বিক্রেতারা বসে, যারা পর্যটকদের ভ্রমণের পর স্মৃতিচিহ্ন হিসেবে কেনার জন্য পেয়ারা সহ বিভিন্ন ধরণের বুনো ফল বিক্রি করে। ছোট ছোট দোকানগুলোতে সবসময় ক্রেতাদের ভিড় লেগেই থাকে। কান থো শহরের বাসিন্দা নগুয়েন চি কং প্রথমবারের মতো পেয়ারা খাওয়ার অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিয়েছেন: “প্রথমবার খেয়ে আমার খুব ভালো লেগেছে। কাঁচা খেলে এটা একটু টক লাগে, কিন্তু নুনে ডুবিয়ে বা লঙ্কা ও নুন দিয়ে মেখে খেলে খুবই সুস্বাদু।”

গ্রীষ্মকালে আন জিয়াং ভ্রমণের সুযোগ পেলে, এখানকার অনন্য বুনো পেয়ারা ফলটি উপভোগ করতে ভুলবেন না। এর চোখ ধাঁধানো কমলা-হলুদ রঙ এবং মনমাতানো মিষ্টি-টক স্বাদের জন্য এটি একটি স্থানীয় বিশেষত্ব। একবার এর স্বাদ নিলে, আপনি নিশ্চিতভাবেই তা কখনো ভুলবেন না।

থুই থান

উৎস: https://baoangiang.com.vn/ve-an-giang-thuong-thuc-trai-gui-a423955.html