কাই নোই-এর আঠালো ধান উৎপাদনকারী অঞ্চল সম্পর্কে

(Baothanhhoa.vn) - কোয়াং চিয়েউ কম্যুনের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত মিষ্টি ভূগর্ভস্থ জলে পুষ্ট ও উর্বর জমিতে উৎপাদিত কাই নই স্টিকি রাইস তার চিবানোর মতো গঠন, মিষ্টি স্বাদ এবং অবিস্মরণীয় সুগন্ধের জন্য বিখ্যাত। সম্ভবত একারণেই ২০২১ সালে কাই নই স্টিকি রাইস একটি ৩-স্টার OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি লাভ করে।

কোয়াং চিয়েউ কম্যুনের সাং গ্রামের কাই নোই আঠালো ধানের ক্ষেত।

অন্যান্য ধানের জাতের মতো নয়, যা বছরে দুবার চাষ করা যায়, কাই নোই আঠালো ধান বছরে মাত্র একবার চাষ করা যায়। এই সময়ে, কোয়াং চিয়েউ কম্যুনের লোকেরা কাই নোই আঠালো ধানের রোপণ মৌসুমে ব্যস্তভাবে প্রবেশ করছে। মাঠজুড়ে প্রাণবন্ত ও কর্মচাঞ্চল্যকর পরিবেশ বিরাজ করছে, যা হাসিখুশি হাসিতে পরিপূর্ণ।

মূলত লাওসের জাত কাই নোই আঠালো চাল বহু বছর ধরে প্রদেশের পশ্চিম সীমান্তবর্তী কম্যুনগুলোতে চাষ করা হচ্ছে। এই জাতটি মাটির অবস্থা সম্পর্কে খুবই সংবেদনশীল; এটি যেকোনো জায়গায় চাষ করা যায় না। এর সর্বোত্তম বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য পটাশিয়াম সমৃদ্ধ উঁচু জমি এবং নির্ভরযোগ্য জল সরবরাহ প্রয়োজন। শুরুতে, স্থানীয় লোকেরা কেবল দৈনন্দিন খাওয়ার জন্য বা উৎসব ও ছুটির দিনে কেক তৈরির জন্য এই চাল চাষ করত, তাই পুরো কোয়াং চিয়েউ কম্যুনে এর চাষের জমি ছিল মাত্র কয়েক ডজন হেক্টর, যেখানে হেক্টর প্রতি গড় ফলন ছিল ৩৫-৪০ কুইন্টাল। কাই নোই আঠালো চালের জাতটি স্থানীয় মাটির জন্য বেশ উপযুক্ত এবং এটি উন্নত মানের চাল উৎপাদন করে, এটা বুঝতে পেরে লোকেরা বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি করার জন্য এর চাষের এলাকা বাড়িয়ে দেয়। বর্তমানে, কোয়াং চিয়েউ কম্যুনে ৪০০ হেক্টর কৃষি জমি রয়েছে, যার মধ্যে ৩০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে কাই নোই আঠালো চালের চাষ করা হয়।

কোয়াং চিয়েউ-তে উৎপাদিত কাই নোই চাল বেশি সুস্বাদু হওয়ার কারণ হলো, এই এলাকার মাটি ও জলবায়ু পরিস্থিতি অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় ভিন্ন। প্রচুর সূর্যালোক ধান গাছে ভালোভাবে সালোকসংশ্লেষণ হতে সাহায্য করে এবং গড় বার্ষিক তাপমাত্রা ২৮ থেকে ৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে ওঠানামা করে। দিন ও রাতের তাপমাত্রার পার্থক্য তুলনামূলকভাবে বেশি হওয়ায় শক্তির অপচয় রোধ হয় এবং ধানের দানায় নিরবচ্ছিন্ন পুষ্টি সরবরাহ নিশ্চিত হয়। দীর্ঘমেয়াদী বসতির মাধ্যমে, কোয়াং চিয়েউ কম্যুনের থাই জাতিগোষ্ঠীর মানুষ ধান উৎপাদনে এক মূল্যবান দেশীয় জ্ঞান ব্যবস্থা গড়ে তুলেছে, যার সাথে টেকসই কৃষি উন্নয়নের জন্য দুর্লভ বীজের উৎস, জলসম্পদ এবং পরিবেশ রক্ষার বিষয়ে তাদের একটি দৃঢ় সচেতনতাও যুক্ত হয়েছে। ফসল রোপণ ও পরিচর্যার দীর্ঘদিনের কৌশলের পাশাপাশি, স্থানীয় মানুষ ধান উৎপাদনে বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি প্রয়োগ করতেও শিখেছে।

কাই নই চাল একটি জনপ্রিয় কৃষিপণ্য হয়ে ওঠার পর থেকে কোয়াং চিয়েউ কম্যুনের মানুষের জীবনযাত্রার মান ক্রমান্বয়ে উন্নত হয়েছে। ফসল তোলার সাথে সাথেই তা বিক্রি হয়ে যায়; প্রকৃতপক্ষে, অনেক ব্যবসায়ীকে চাল কেনার আগে অগ্রিম টাকা জমা দেওয়ার জন্য সরাসরি মাঠে আসতে হয়। বিচক্ষণ ক্রেতারাও কেনার ব্যাপারে খোঁজখবর নিতে নিজেদের গাড়ি চালিয়ে মাঠে আসেন, যা কোয়াং চিয়েউ-এর ফসল কাটার মৌসুমকে আরও ব্যস্ত করে তোলে।

চটচটে ভাতের সুবাসে বেড়ে ওঠা এবং নিজ দেশের 'মূল্যবান শস্য' যেন বাজারে একটি স্থান পায়, সেই আকাঙ্ক্ষা থেকে শ্রীমতি লুয়ং থি নং চুং থান কৃষি ও বন সমবায় প্রতিষ্ঠা করেন। এই সমবায়টি OCOP কর্মসূচির অধীনে কাই নই চাল উৎপাদনের জন্য কমিউনের ৩১টি পরিবারের সাথে যুক্ত। এই পরিবারগুলো কারিগরি সহায়তা, সার এবং স্থিতিশীল মূল্যে তাদের পণ্য বিক্রির জন্য সাহায্য পায়। এটি কৃষকদের আত্মবিশ্বাসের সাথে এই বিশেষ জাতের ধানের উন্নয়ন, এর মূল্য বৃদ্ধি, বাজার সম্প্রসারণ এবং ধীরে ধীরে 'প্রচুর ফলনের ফলে কম দাম' সমস্যাটি দূর করার সুযোগ করে দেয়।

গড়ে, চুং থান কৃষি ও বন সমবায় সমিতি প্রতি মৌসুমে প্রায় ১০০ টন কাই নোই আঠালো চাল সংগ্রহ করে, যা প্রতি মৌসুমে ৭০০-৮০০ মিলিয়ন VND মূল্যের প্রক্রিয়াজাত চালের সমতুল্য। যদিও কৃষকরা তাদের চাল সরাসরি চুং থান কৃষি ও বন সমবায় সমিতির কাছে বিক্রি করেন না, তবুও কাই নোই আঠালো চালের বিক্রয় মূল্য উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। বিশেষ করে, ভরা মৌসুমে কাই নোই আঠালো চাল প্রতি কেজি ৩০,০০০-৪০,০০০ VND দরে বিক্রি হয়। হিসাব করে দেখা গেছে যে, বিগত সময়ে দাম তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল থাকায়, ধান চাষিরা প্রতি মৌসুমে প্রতি সাও-তে ৩-৩.৫ মিলিয়ন VND লাভ করতে পারেন, যা প্রতি মৌসুমে প্রতি হেক্টরে ৭০ মিলিয়ন VND-এর সমতুল্য এবং অন্যান্য স্থানীয় ফসলের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। চুং থান কৃষি ও বন সমবায়ের পরিচালক মিসেস লুয়ং থি নং জানান, “এর ভালো গুণমান এবং বাজার খুঁজে পেতে সহায়তার কারণে, কাই নই আঠালো চাল উৎপাদনের সাথে সাথেই বিক্রি হয়ে যায়। এর প্রধান বাজারগুলো প্রদেশের মধ্যেই এবং হ্যানয় ও নিন বিন প্রদেশে প্রধান পরিবেশকরা রয়েছেন।”

স্থানীয় পার্টি কমিটি ও সরকারের নির্দেশনা এবং সমর্থনে আমরা আত্মবিশ্বাসী যে, কোয়াং চিয়েউ কম্যুনের একটি অনন্য কৃষি পণ্য—কাই নই আঠালো চাল—অভ্যন্তরীণ ভোক্তাদের মধ্যে দ্রুত গ্রহণযোগ্যতা লাভ করবে। এটি জনগণের জন্য উচ্চ আয় বয়ে আনবে এবং এই সীমান্তবর্তী কম্যুনের আর্থ-সামাজিক উন্নয়ন ও দারিদ্র্য বিমোচন প্রচেষ্টায় ইতিবাচক অবদান রাখবে।

লেখা এবং ছবি: ট্যাং থুই

উৎস: https://baothanhhoa.vn/ve-vung-lua-nep-cay-noi-254679.htm