কেন এত মানুষ কফি ভালোবাসে?

আপনি কি কফি ভালোবাসেন? গবেষণা জার্নাল ‘নিউরোসায়েন্স নিউজ’-এর মতে, এটি আপনার ডিএনএ-র ওপরও নির্ভর করতে পারে।

কফি বিশ্বের অন্যতম বহুল ব্যবহৃত পানীয়, ইউরোপ ও আমেরিকার ৬০ থেকে ৮৫ শতাংশ মানুষ প্রতিদিন অন্তত এক কাপ কফি পান করেন।

কফি পানের পছন্দ জিনগত কারণ দ্বারা নির্ধারিত হয়।

কিন্তু কফি সবার জন্য নয়, এবং অনেকেই এর তিক্ততা সহ্য করতে পারেন না।

তাহলে কেন কিছু মানুষ এই সুস্বাদু পানীয়টি ছাড়া বাঁচতে পারে না?

নিউরোসাইকোফার্মাকোলজি নামক বৈজ্ঞানিক জার্নালে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই কফি পানের পছন্দ জিনগত কারণ দ্বারা নির্ধারিত হয়।

কানাডার অন্টারিওতে অবস্থিত ওয়েস্টার্ন ইউনিভার্সিটির শুলিখ স্কুল অফ মেডিসিন অ্যান্ড ডেন্টিস্ট্রি এবং যুক্তরাষ্ট্রের ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া স্যান ডিয়েগোর বিজ্ঞানীরা যৌথভাবে এই গবেষণাটি পরিচালনা করেন। ডিএনএ এবং কফি পানের মধ্যে কোনো সুস্পষ্ট যোগসূত্র আছে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য, এতে বিপুল পরিমাণ জিনগত তথ্যের পাশাপাশি অংশগ্রহণকারীদের জানানো কফি পানের পরিমাণও পরীক্ষা করা হয়।

পিতামাতার কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত কিছু জিনগত বৈচিত্র্য আপনার কফি পানের পরিমাণকে প্রভাবিত করবে।

গবেষণাটির প্রধান লেখক, ডক্টর হেইলি থর্প, যিনি বর্তমানে শুলিখ স্কুল অফ মেডিসিন অ্যান্ড ডেন্টিস্ট্রির অ্যানাটমি অ্যান্ড সেল বায়োলজি বিভাগে একজন পোস্টডক্টরাল গবেষক, বলেছেন: "আমরা এই ডেটা ব্যবহার করে জিনোমের সেইসব অঞ্চল শনাক্ত করেছি যা একজন ব্যক্তির বেশি বা কম কফি পানের সম্ভাবনার সাথে সম্পর্কিত, এবং তারপরে সেইসব জিন ও জীববিদ্যা শনাক্ত করেছি যা কফি পানের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।"

চূড়ান্ত বিশ্লেষণে ইউকে বায়োব্যাঙ্ক এবং মার্কিন ডিএনএ টেস্টিং কোম্পানি 23andMe-এর ডেটা অন্তর্ভুক্ত ছিল।

বিশ্লেষণ চালানোর পর গবেষকরা জিনগত বৈচিত্র্য এবং কফি পানের মধ্যে একটি সুস্পষ্ট যোগসূত্র খুঁজে পেয়েছেন।

সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, ফলাফল থেকে দেখা যায় যে কফি পানের পরিমাণ জিনগতভাবে প্রভাবিত হয়। অন্য কথায়, বাবা-মায়ের কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত নির্দিষ্ট কিছু জিনের প্রকারভেদ আপনি কী পরিমাণ কফি পান করতে পারবেন, তা প্রভাবিত করবে।

এর মানে হলো, আপনি কফি পছন্দ করবেন কি না এবং কতটা পান করবেন, তা আপনার জিন দ্বারা নির্ধারিত হয়, এমনটাই জানিয়েছে নিউরোসায়েন্স নিউজ।

এছাড়াও, গবেষকরা কফি সেবনকে প্রভাবিত করে এমন জিনগত কারণ এবং স্থূলতা ও অন্যান্য আসক্তির মধ্যে একটি যোগসূত্র খুঁজে পেয়েছেন।

উৎস: https://thanhnien.vn/vi-sao-nhieu-nguoi-yeu-thich-ca-phe-185240625093401719.htm