খে সান আরবিকা কফির সম্মান

খে সান (হুওং হোয়া) হল লাল ব্যাসল্ট ভূমি যেখানে ঊনবিংশ শতাব্দী থেকে কফি চাষের ঐতিহ্য রয়েছে। খে সান আরাবিকা কফি ভিয়েতনামের আটটি প্রধান কফি অঞ্চলের মধ্যে একটি, বর্তমানে এখানে ৮,০০০ টিরও বেশি পরিবার কফি চাষ করছে যার প্রায় ৩,৭০০ হেক্টর এলাকা মূলত দুটি কমিউন হুওং ফুং এবং হুওং তানে কেন্দ্রীভূত। অ্যারাবিকা বোরবন এবং লাইবেরিকা জাত (কাঁঠাল কফি) নিয়ে বহু বছর ধরে পরীক্ষা-নিরীক্ষার পর, অ্যারাবিকা লাইনের ক্যাটিমোর কফি জাতটি এখন মূল কফি জাত হয়ে উঠেছে, যা অ্যারাবিকা খে সান ব্র্যান্ড তৈরি করেছে।

খে সান, হুওং হোয়া জমি কফি গাছের জন্য উপযুক্ত - ছবি: টিএন

হুয়ং হোয়া জেলার কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের প্রধান, হোয়াং দিন বিন বলেন যে, এলাকার প্রধান ফসলের শক্তি বৃদ্ধি, কফি চাষীদের আয় বৃদ্ধি, জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে এবং একই সাথে খে সান আরাবিকা কফির ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করার জন্য, জেলা বর্তমান পরিস্থিতি মূল্যায়ন করেছে এবং উপযুক্ত পুনরুদ্ধার এবং পুনর্জন্ম সমাধানের জন্য এলাকার বিদ্যমান কাঁচামাল ক্ষেত্রগুলি নির্বাচন করেছে। জেলার কৌশল হল রপ্তানি বাজারের লক্ষ্যে খে সান আরাবিকা কফি পণ্যের মান জাতীয় পর্যায়ে উন্নত করা।

সেই অনুযায়ী, জেলাটি উচ্চ প্রযুক্তি ব্যবহার করে বিশেষায়িত কফি উৎপাদন এলাকাগুলিকে কেন্দ্রীভূত স্কেলে বিভক্ত করেছে। বিশেষায়িত কফি উৎপাদনের কৌশল কার্যকরভাবে এবং টেকসইভাবে বাস্তবায়নের জন্য, জেলাটি মূল কফি উৎপাদন এলাকাগুলির পরিকল্পনা করেছে। পরিকল্পিত বিশেষায়িত কফি উপাদান এলাকার উন্নয়নে সহায়তা করার এবং কাঁচামালের ক্ষেত্রগুলির জন্য একটি ট্রেসেবিলিটি সিস্টেম তৈরি করার নীতি রয়েছে। যন্ত্রপাতি এবং সহায়তা আইটেমগুলিতে বিনিয়োগ করুন, এবং বিশেষায়িত কফি প্রক্রিয়াকরণের জন্য বিশেষায়িত কফি প্রক্রিয়াকরণের প্রশিক্ষণ প্রদান করুন।

একই সাথে, প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে কার্যকলাপ প্রচার করুন, বাণিজ্য প্রচার করুন, বিশেষ কফি ব্র্যান্ড তৈরি করুন। বিশেষ করে, ভালো উৎপাদনশীলতা এবং কফির মানসম্পন্ন ঐতিহ্যবাহী চাষাবাদ এলাকা যেমন হুয়ং ফুং, হুয়ং তান... উচ্চমানের কফি উৎপাদন এলাকায় উন্নীত করার জন্য ব্যবহার করা হয়।

কৃষকদের জন্য কফির নতুন নতুন জাত প্রবর্তন করা যাতে তারা কফি চাষের জন্য উপযুক্ত মানের কফি তৈরি করতে পারে। এর পাশাপাশি, জেলাটি প্রশিক্ষণ, প্রযুক্তি হস্তান্তরের আয়োজন করে, ব্যবস্থাপক, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং সরাসরি কফি উৎপাদনকারী ব্যক্তিদের জন্য পেশাদার প্রশিক্ষণ কোর্স চালু করে। অবকাঠামো নির্মাণ, পণ্যের গুণমান মূল্যায়ন এবং ভোগ বাজার খুঁজে বের করার ক্ষেত্রে বিশেষ কফি উৎপাদনকারীদের সহায়তা করে।

আন্তর্জাতিক কৃষি পর্যটন পরামর্শ কর্মশালা কর্মসূচিতে প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণকারী পরিবারগুলি - ছবি: টিএল

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, হুয়ং হোয়া জেলার কফি চাষীরা বিশেষ কফি উৎপাদনের লক্ষ্যে কাজ করছেন, গুণমান উন্নত করার উপর মনোযোগ দিচ্ছেন এবং ধীরে ধীরে খে সান আরাবিকা কফি ব্র্যান্ড তৈরি করছেন। বর্তমানে, কৃষক, প্রক্রিয়াকরণ ইউনিট এবং ক্রয়কারী উদ্যোগগুলি সর্বোত্তম মানের কফি বিন উৎপাদনের জন্য একত্রিত হয়েছে।

ভিয়েতনামী কফির মান উন্নত করার এবং ভিয়েতনামী কফিকে বিশ্বে তুলে ধরার প্রক্রিয়াকে উৎসাহিত করার জন্য, ২০২১ সালে, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় ২০২১-২০৩০ সময়কালে ভিয়েতনামী বিশেষ কফি বিকাশের জন্য একটি প্রকল্প চালু করে, যা কোয়াং ট্রাই সহ ভিয়েতনামের ৮টি প্রদেশে বাস্তবায়িত হবে। ২০২১-২০২৫ সময়কালে, কফি চাষের ক্ষেত্রফল ১১,৫০০ হেক্টরে পৌঁছাবে, যা দেশের মোট কফি চাষের ২%; ২০২৬-২০৩০ সময়কালে, কফি চাষের ক্ষেত্রফল ১৯,০০০ হেক্টরে পৌঁছাবে, যা দেশের মোট কফি চাষের ৩%।

পরিষ্কার কফি উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণে কৃষকদের সাথে সহযোগিতা করে, খে সান কৃষি সমবায় এবং পুন কফি কোম্পানি লিমিটেড জৈব কফি উৎপাদনকে সমর্থন করার জন্য সহযোগিতা করেছে, বাগানে বন আনার মডেল বাস্তবায়ন করেছে, কৃষি-বনায়নের মানদণ্ড অনুসারে কফি উপাদান এলাকা উন্নত করেছে, বাগান ও বন থেকে জীববৈচিত্র্য তৈরি করেছে এবং কৃষকদের জন্য জীবিকা বৈচিত্র্যময় করেছে।

পুন কফি এমন একটি ব্যবসা যা কেবল কফি চাষ করে না বরং খামার থেকে উন্নতমানের কফি মডেল তৈরি এবং সংযুক্ত করার নীতিও রাখে, যার মধ্যে রয়েছে চাষাবাদ। ছায়াযুক্ত গাছ, বনজ গাছ, আগাছা ব্যবস্থাপনা, কৃষি বর্জ্য থেকে জীবাণু সার ব্যবহার এবং রাসায়নিকের ব্যবহার সীমিত করা। কফি গাছে রোগ দেখা দিলে, কফি গাছে রোগ প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয় প্রস্তুতিগুলি পরীক্ষা করা হয় এবং সম্পূর্ণ ট্রেসেবিলিটি তথ্য থাকে।

Huong Phung, Huong Hoa-এ কফির ফসল - ছবি: TRA THIET

বর্তমানে, ফসলের ব্যর্থতার কারণে বহু বছর ধরে জমির পরিমাণ হ্রাস পাওয়ার পর, খে সান-এর ক্রমবর্ধমান এলাকাগুলি ধীরে ধীরে পুনঃবিনিয়োগ এবং পুনঃরোপন করা হচ্ছে, যা পুন কফি এবং বহু বছর ধরে প্রক্রিয়াকরণ ইউনিটের প্রচেষ্টার জন্য ধন্যবাদ, যা ভিয়েতনামী বিশেষ কফির মানচিত্রে খে সান অ্যারাবিকা কফিকে সম্মানিত করতে অবদান রাখছে।

যার মধ্যে, পুন কফি দ্বারা উৎপাদিত খে সান আরাবিকা কফি বুওন মা থুওট কফি অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা আয়োজিত ভিয়েতনাম স্পেশালিটি কফি প্রতিযোগিতায় প্রথম পুরস্কার জিতেছে এবং তারপরে ২০২১, ২০২৩, ২০২৪ সালে, পুন কফি দ্বারা উৎপাদিত খে সান আরাবিকা কফি ভিয়েতনাম স্পেশালিটি কফিতে ধারাবাহিকভাবে শীর্ষ ১ স্থান অর্জন করেছে।

বর্তমানে, পুন কফি যে খে সান আরাবিকা কফি ব্র্যান্ডটি তৈরি এবং প্রক্রিয়াজাত করছে তা ভিয়েতনামী এবং বিশ্বব্যাপী বিশেষায়িত কফির মানচিত্রে তার অবস্থান নিশ্চিত করেছে। কারণ এটি এমন একটি পণ্য যা কেবল মানসম্পন্ন কফি বিনই আনে না বরং পরিবেশের উপর টেকসই প্রভাব ফেলে, মানুষের জন্য, বিশেষ করে জাতিগত সংখ্যালঘুদের জন্য সামাজিক নিরাপত্তা তৈরি করে এবং খে সানকে ভিয়েতনামের একটি অনন্য কফি অঞ্চলের খেতাবের যোগ্য করে তোলে।

ট্যান নগুয়েন

সূত্র: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm