খে সান অ্যারাবিকা কফির সম্মান

খে সান (হুওং হোয়া জেলা) হল লাল বেসাল্ট মাটির একটি অঞ্চল যেখানে ১৯ শতক থেকে কফি চাষের ঐতিহ্য রয়েছে। খে সান অ্যারাবিকা কফি ভিয়েতনামের আটটি প্রধান কফি উৎপাদনকারী অঞ্চলের মধ্যে একটি, বর্তমানে প্রায় ৩,৭০০ হেক্টর জমি জুড়ে ৮,০০০ এরও বেশি পরিবারে কফি চাষ করা হয়, যা মূলত হুওং ফুং এবং হুওং তানের কমিউনে কেন্দ্রীভূত। বোরবন এবং লাইবেরিকা (কাঁঠাল কফি) এর মতো অ্যারাবিকা জাতের সাথে বছরের পর বছর পরীক্ষা-নিরীক্ষার পর, অ্যারাবিকা পরিবারের অন্তর্গত ক্যাটিমোর জাতটি এখন মূল জাত হয়ে উঠেছে, যা খে সান অ্যারাবিকার ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করেছে।

হুওং হোয়া প্রদেশের খে সানহের জমি কফি চাষের জন্য উপযুক্ত - ছবি: তামিলনাড়ু

হুয়ং হোয়া জেলার কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের প্রধান হোয়াং দিন বিনের মতে, এলাকার প্রধান ফসলের বিকাশ, কফি চাষীদের আয় বৃদ্ধি এবং জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে সহায়তা করার জন্য এবং একই সাথে খে সান আরাবিকা কফির ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করার জন্য, জেলাটি বর্তমান পরিস্থিতি মূল্যায়ন করেছে এবং উপযুক্ত পুনরুদ্ধার এবং পুনর্জন্ম সমাধানের জন্য এলাকার বিদ্যমান কাঁচামাল এলাকা নির্বাচন করেছে। জেলার কৌশল হল রপ্তানি বাজারের লক্ষ্যে খে সান আরাবিকা কফির মান জাতীয় স্তরে উন্নীত করা।

সেই অনুযায়ী, জেলাটি উচ্চ প্রযুক্তি ব্যবহার করে বিশেষায়িত কফির ঘনীভূত উৎপাদনের জন্য এলাকা নির্ধারণ করেছে। বিশেষায়িত কফি উৎপাদন কৌশল কার্যকরভাবে এবং টেকসইভাবে বাস্তবায়নের জন্য, জেলাটি মূল কফি উৎপাদন ক্ষেত্রগুলি পরিকল্পনা করেছে। পরিকল্পিত বিশেষায়িত কফি কাঁচামাল ক্ষেত্রগুলির উন্নয়ন এবং এই ক্ষেত্রগুলির জন্য একটি ট্রেসেবিলিটি সিস্টেম তৈরির জন্য নীতিমালা তৈরি করা হয়েছে। বিশেষায়িত কফি উৎপাদনকে সমর্থন করার জন্য যন্ত্রপাতি এবং সহায়ক সুবিধাগুলিতেও বিনিয়োগ করা হচ্ছে, পাশাপাশি উন্নত কফি প্রক্রিয়াকরণ কৌশলগুলিতে প্রশিক্ষণ দেওয়া হচ্ছে।

একই সাথে, প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে বিশেষায়িত কফি ব্র্যান্ডের বিজ্ঞাপন, বাণিজ্য সহজতরকরণ এবং বিকাশের জন্য কার্যক্রম প্রচার করুন। বিশেষ করে, উচ্চ ফলনশীল এবং মানসম্পন্ন কফি সহ ঐতিহ্যবাহী কৃষিক্ষেত্র, যেমন হুয়ং ফুং এবং হুয়ং তান, উচ্চমানের কফি উৎপাদন অঞ্চলে উন্নীত করার জন্য ব্যবহার করা হবে।

কৃষকদের তাদের কফি বাগান পুনঃরোপনে সহায়তা করার জন্য নতুন, উচ্চমানের কফির জাত প্রবর্তন করা হচ্ছে। একই সাথে, জেলাটি প্রশিক্ষণ কোর্স আয়োজন করে, প্রযুক্তি হস্তান্তর করে এবং ব্যবস্থাপনা কর্মী, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং কফি উৎপাদনের সাথে সরাসরি জড়িতদের জন্য বিশেষ প্রশিক্ষণ ক্লাস চালু করে। এটি বিশেষায়িত কফি উৎপাদনকারীদের অবকাঠামো নির্মাণ, পণ্যের গুণমান মূল্যায়ন এবং তাদের পণ্যের বাজার খুঁজে পেতে সহায়তা করে।

কৃষি পর্যটন পরামর্শ বিষয়ক আন্তর্জাতিক কর্মশালায় প্রশিক্ষণ অধিবেশনে অংশগ্রহণকারী পরিবারগুলি - ছবি: সরবরাহিত

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, হুয়ং হোয়া জেলার কফি চাষীরা বিশেষ কফি উৎপাদনের উপর মনোযোগ দিয়েছেন, গুণমান উন্নয়নের উপর জোর দিয়েছেন এবং ধীরে ধীরে খে সান আরাবিকা কফি ব্র্যান্ড তৈরি করেছেন। বর্তমানে, কৃষক, প্রক্রিয়াকরণ ইউনিট এবং ক্রয়কারী ব্যবসাগুলি সর্বোচ্চ মানের কফি বিন উৎপাদনের জন্য সহযোগিতা করছে।

ভিয়েতনামী কফির মান উন্নয়ন এবং ভিয়েতনামী কফিকে বিশ্বে তুলে ধরার জন্য, ২০২১ সালে, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় ২০২১-২০৩০ সময়কালের জন্য "ভিয়েতনামী বিশেষ কফির উন্নয়ন" প্রকল্প চালু করে, যা কোয়াং ট্রাই সহ ভিয়েতনামের আটটি প্রদেশে বাস্তবায়িত হয়। ২০২১-২০২৫ সময়কালে, কফি চাষের ক্ষেত্র ১১,৫০০ হেক্টরে পৌঁছানোর কথা রয়েছে, যা দেশব্যাপী মোট কফি এলাকার ২%; ২০২৬-২০৩০ সময়কালে, কফি চাষের ক্ষেত্র ১৯,০০০ হেক্টরে পৌঁছানোর কথা রয়েছে, যা দেশব্যাপী মোট কফি এলাকার ৩%।

পরিষ্কার কফি উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণে কৃষকদের সাথে অংশীদারিত্বের ভিত্তিতে, খে সান কৃষি পণ্য সমবায় এবং পুন কফি কোং লিমিটেড জৈব কফি উৎপাদনকে সমর্থন করার জন্য সহযোগিতা করেছে, বাগানে বন অন্তর্ভুক্ত করার একটি মডেল বাস্তবায়ন করেছে, কৃষি বনায়নের মানদণ্ড অনুসারে কফির কাঁচামাল এলাকা বিকাশ করেছে, বন উদ্যান থেকে জীববৈচিত্র্য তৈরি করেছে এবং কৃষকদের জীবিকা বৈচিত্র্যময় করেছে।

পুন কফি এমন একটি ব্যবসা যা কেবল কফি চাষ করে না, বরং চাষ সহ খামার থেকে খামারে একটি মানসম্পন্ন কফি মডেল সংযুক্ত এবং তৈরি করার নীতিও রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে ছায়াযুক্ত গাছ এবং বনজ গাছ আন্তঃফসল, আগাছা ব্যবস্থাপনা, কৃষি বর্জ্য থেকে জৈব-সার ব্যবহার এবং রাসায়নিকের ব্যবহার সীমিত করা। যদি কফি গাছে রোগ দেখা দেয়, তাহলে ব্যবহৃত রোগ প্রতিরোধক পণ্যগুলি সমস্ত পরীক্ষা করা হয় এবং সম্পূর্ণ ট্রেসেবিলিটি তথ্য থাকে।

Huong Phung, Huong Hoa-তে কফির ফসল কাটা - ছবি: TRA THIET

বর্তমানে, ফসলের ব্যর্থতার কারণে বছরের পর বছর ধরে আবাদযোগ্য জমি হ্রাস পাওয়ার পর, খে সান আরাবিকা কফি উৎপাদনকারী অঞ্চলে ধীরে ধীরে পুনঃবিনিয়োগ এবং পুনঃরোপন করা হচ্ছে। বছরের পর বছর ধরে পুন কফি এবং এর প্রক্রিয়াকরণ ইউনিটগুলির প্রচেষ্টার জন্য, খে সান আরাবিকা কফি ভিয়েতনামী বিশেষ কফির মানচিত্রে সম্মানিত হয়েছে।

বিশেষ করে, পুন কফির উৎপাদিত অ্যারাবিকা খে সান কফি বুওন মা থুওট কফি অ্যাসোসিয়েশন কর্তৃক আয়োজিত ভিয়েতনাম স্পেশালিটি কফি প্রতিযোগিতায় প্রথম পুরস্কার জিতেছে এবং ২০২১, ২০২৩ এবং ২০২৪ সালে, পুন কফির উৎপাদিত অ্যারাবিকা খে সান কফি ধারাবাহিকভাবে ভিয়েতনামের শীর্ষ ১ স্পেশালিটি কফি হিসেবে স্থান পেয়েছে।

বর্তমানে, পুন কফির উৎপাদিত এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ করা খে সান আরাবিকা কফি ব্র্যান্ডটি ভিয়েতনাম এবং বিশ্বব্যাপী বিশেষায়িত কফির মানচিত্রে তার অবস্থান প্রতিষ্ঠা করেছে। কারণ এই পণ্যটি কেবল উচ্চমানের কফি বিন সরবরাহ করে না বরং পরিবেশের উপরও টেকসই প্রভাব ফেলে, মানুষের জন্য, বিশেষ করে জাতিগত সংখ্যালঘুদের জন্য সামাজিক কল্যাণ তৈরি করে এবং খে সানকে ভিয়েতনামের একটি অনন্য কফি অঞ্চল হিসেবে খ্যাতির যোগ্য করে তোলে।

ট্যান নগুয়েন

সূত্র: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm