টেট চলাকালীন প্রচুর ব্যয় করুন

(Baohatinh.vn) - প্রতি বছর, চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের প্রায় ২৫ তারিখের পর থেকে, আমার স্ত্রীর ফুফু টেট (চান্দ্র নববর্ষ) উদযাপনের জন্য কেনাকাটা এবং নানা ধরনের খাবার তৈরিতে ব্যস্ত হয়ে পড়েন।

প্রাচীনকাল থেকে বর্তমান পর্যন্ত ভিয়েতনামের জনগণের সাংস্কৃতিক ও আধ্যাত্মিক জীবনে চান্দ্র নববর্ষ এক গুরুত্বপূর্ণ ও অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে আসছে। (চিত্রটি ইন্টারনেট থেকে সংগৃহীত।)

ঐতিহ্যবাহী বাজার থেকে শুরু করে সুপারমার্কেট, এমনকি অনলাইন স্টোর পর্যন্ত, আমার স্ত্রীর মাসি তার পছন্দের জিনিসপত্র বাছাই করার জন্য সব জায়গায় ঘুরে দেখেন। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) বছরে একবারই আসে, এই বিশ্বাস থেকে তিনি সবসময় সবকিছু যথাসম্ভব নিখুঁতভাবে প্রস্তুত করতে চান – যদিও তিনি নিজেও জানেন যে ছোট পরিবার এবং পরিমিত খাদ্য চাহিদার কারণে টেটের পরেও সবসময় খাবার বেঁচে যায়, এমনকি কখনও কখনও তা ফেলেও দিতে হয়।

নগর পরিচ্ছন্নতাকর্মীরা জানিয়েছেন যে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর পরে ফেলা অনেক আবর্জনার ব্যাগে তারা আস্ত মুরগি, বান চুং (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা)-এর পুরো বান্ডিল এবং অক্ষত সীলমোহরযুক্ত পিঠার বাক্সও খুঁজে পেয়েছেন। এটি কেবল পরিবার ও সমাজের জন্য বিপুল অপচয়ই ঘটায় না, বরং টেট উৎসবের সময় উৎপন্ন বর্জ্যের পরিমাণও বাড়িয়ে দেয়।

ফুডব্যাঙ্ক (একটি অলাভজনক, দাতব্য সংস্থা যা ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং সুপারমার্কেট থেকে অভাবী মানুষের জন্য খাদ্য সংগ্রহ, সংরক্ষণ এবং বিতরণ করে) কর্তৃক ২০২৫ সালে সংকলিত পরিসংখ্যান অনুযায়ী, খাদ্য অপচয়ের ক্ষেত্রে ভিয়েতনাম বিশ্বে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। এখানে প্রতি বছর ৮ মিলিয়ন টনেরও বেশি খাদ্য অপচয় হয়, যার ফলে প্রায় ৩.৯ বিলিয়ন মার্কিন ডলার (জিডিপির প্রায় ২%) ক্ষতি হয়। ৫০% এরও বেশি খাদ্য অপচয় হয় মধ্যবর্তী পণ্য এবং ব্যবহারের কারণে, বিশেষ করে রান্না করা মাংস/মাছ (৫৩%) এবং শাকসবজির (৪৪%) ক্ষেত্রে এই অপচয় অনেক বেশি।

ভিয়েতনামের ৮৭% মানুষ স্বীকার করেছেন যে, অতিরিক্ত কেনাকাটা বা অতিরিক্ত প্রস্তুতির কারণে তাদের খাবার ফেলে দেওয়ার অভ্যাস রয়েছে এবং প্রতিটি পরিবারে প্রতি সপ্তাহে গড়ে প্রায় দুই প্লেট খাবার নষ্ট হয়। ছুটির দিনগুলোতে এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সময় মজুত করা ও অতিরিক্ত প্রস্তুতির প্রবণতার কারণে এই অপচয় আরও বেড়ে যায়।

যেহেতু টেট (চন্দ্র নববর্ষ) বছরে মাত্র একবার আসে, তাই অনেকেই সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রস্তুতি নিতে চান। (ইন্টারনেট থেকে সংগৃহীত দৃষ্টান্তমূলক ছবি।)

নৈবেদ্য প্রস্তুত করার প্রথাটি একটি কারণ। বছরের শেষের নৈবেদ্য, পূর্বপুরুষদের স্বাগত জানানোর নৈবেদ্য, নববর্ষের আগের রাতের নৈবেদ্য, নববর্ষের দিনের নৈবেদ্য, পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে নৈবেদ্য, ধন ও ভূমির দেবতাদের উদ্দেশ্যে নৈবেদ্য... কোনো কোনো দিন, বিকেলে একটি নৈবেদ্য প্রস্তুত করার পর, সেই রাতেই আরেকটি প্রস্তুত করতে হয়। অবশ্যই, এতগুলো ধারাবাহিক নৈবেদ্যর পর কারও পক্ষেই সমস্ত খাবার খেয়ে ফেলা সম্ভব নয়।

এটাও উল্লেখ্য যে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সময় গৃহিণীরা সবসময় চাপের মধ্যে থাকেন; তাদের ভয় হয় যে তারা হয়তো যথেষ্ট কেনাকাটা করবেন না, কিন্তু অতিরিক্ত কেনাকাটা অনিবার্যভাবে বাড়াবাড়ির দিকে নিয়ে যায়। ‘কম থাকার চেয়ে বেশি থাকা ভালো’—টেটের এই মানসিকতা গৃহিণীদের অতিরিক্ত কেনাকাটার এক চক্রে টেনে নিয়ে যায়।

স্পষ্টতই, এই মানসিকতার পরিবর্তন প্রয়োজন। অতীতে, যখন জীবন ছিল কঠিন ও অভাবপূর্ণ, তখন ‘টেট উৎসবের তিন দিন ভালোভাবে খাওয়া’র মানসিকতা বোধগম্য ছিল; কিন্তু আজকাল খাওয়া-দাওয়া প্রায় সারা বছরই চলে। উপরন্তু, টেট উৎসব উদযাপনের পরিবর্তে পরিবারগুলো এখন উৎসব উপভোগের দিকেই বেশি মনোযোগ দিচ্ছে। মজুত করার চাপ এখন আর আগের মতো নেই, কারণ তাজা পণ্য বিক্রিকারী বাজার এবং সুপারমার্কেটগুলো টেটের ৩০ তারিখ রাত পর্যন্ত খোলা থাকে এবং টেটের দ্বিতীয় দিনে আবার খোলে। ব্যবসা ও পরিষেবা প্রতিষ্ঠানগুলো টেটের সময় মাত্র কয়েক দিনের জন্য বন্ধ থাকে এবং বছরের বাকি সময়টা ব্যস্ত থাকে। মজুত করার ফলে খাবার তার সতেজতা হারাবে, তাতে ছত্রাক ধরবে বা মেয়াদোত্তীর্ণ হয়ে যাবে।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উদযাপনের পর বেঁচে যাওয়া খাবারের বেশিরভাগই ফেলে দিতে হয়েছিল। (ইন্টারনেট থেকে নেওয়া দৃষ্টান্তমূলক ছবি।)

আধুনিক জীবন তার দ্রুতগতির ছন্দে মানুষকে প্রতিনিয়ত নানা ধরনের চাপের মধ্যে ফেলে দেয়। চান্দ্র নববর্ষের ছুটি হলো নিজের এবং পরিবারের জন্য বিশ্রাম ও আরাম করার একটি সময়। যদিও সাজসজ্জা, কেনাকাটা, খাবার ও পানীয় প্রস্তুত করা এবং অন্যান্য আনুষ্ঠানিকতা প্রয়োজনীয়, কিন্তু এই অতিরিক্ত হৈচৈ এবং দুশ্চিন্তার কি সত্যিই কোনো মানে আছে? আর, একটি সভ্য জীবনযাপন করতে, আতিথেয়তা প্রদর্শনের উপায় হিসাবে, বা তার চেয়েও বেশি, জাঁকজমক ও বিলাসিতা দেখানোর জন্য অগণিত পদ ও নৈবেদ্য সহ একটি বিস্তৃত ভোজের আয়োজন করা কি একেবারেই অপরিহার্য?

উৎস: https://baohatinh.vn/vung-tay-ngay-tet-post305076.html