টেটের সময় "প্রচুর খরচ করুন"

(Baohatinh.vn) - প্রতি বছর, দ্বাদশ চন্দ্র মাসের ২৫ তারিখ থেকে শুরু করে, আমার স্ত্রীর খালা টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উদযাপনের জন্য কেনাকাটা এবং সব ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যস্ত থাকেন।

প্রাচীনকাল থেকে বর্তমান সময় পর্যন্ত ভিয়েতনামের জনগণের সাংস্কৃতিক ও আধ্যাত্মিক জীবনে চন্দ্র নববর্ষ সর্বদাই একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে আসছে। (ইন্টারনেট থেকে চিত্রিত চিত্র।)

ঐতিহ্যবাহী বাজার থেকে শুরু করে সুপারমার্কেট, এমনকি অনলাইন স্টোর, আমার স্ত্রীর খালা তার পছন্দের খাবারগুলি বেছে নেওয়ার জন্য সর্বত্র ঘুরে বেড়ান। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) বছরে একবারই আসে এই বিশ্বাস নিয়ে, তিনি সর্বদা যতটা সম্ভব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু প্রস্তুত করতে চান - যদিও তিনি নিজেই বুঝতে পারেন যে একটি ছোট পরিবার এবং মাঝারি খাবারের চাহিদা থাকা সত্ত্বেও, টেটের পরে সর্বদা খাবার অবশিষ্ট থাকে, এমনকি কখনও কখনও ফেলেও দিতে হয়।

নগর পরিচ্ছন্নতা কর্মীরা জানিয়েছেন যে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর পরে ফেলা অনেক আবর্জনার ব্যাগে তারা এমনকি আস্ত মুরগি, বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চালের কেক) এর পুরো বান্ডিল এবং সিল অক্ষত অবস্থায় কেকের বাক্সও খুঁজে পেয়েছেন। এটি কেবল পরিবার এবং সমাজের জন্যই প্রচুর অপচয় করে না বরং টেটের সময় উৎপন্ন বর্জ্যের পরিমাণও বৃদ্ধি করে।

২০২৫ সালে ফুডব্যাঙ্ক (একটি অলাভজনক, দাতব্য সংস্থা যা ব্যবসা এবং সুপারমার্কেট থেকে অভাবী মানুষের কাছে খাবার সংগ্রহ, সংরক্ষণ এবং বিতরণ করে) দ্বারা সংকলিত পরিসংখ্যান দেখায় যে খাদ্য অপচয়ের ক্ষেত্রে ভিয়েতনাম বিশ্বে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে, যেখানে বার্ষিক ৮০ লক্ষ টনেরও বেশি খাবার অপচয় হয়, যার ফলে প্রায় ৩.৯ বিলিয়ন মার্কিন ডলার (জিডিপির প্রায় ২%) ক্ষতি হয়। মধ্যস্থতাকারী এবং ব্যবহারের কারণে ৫০% এরও বেশি খাবার অপচয় হয়, বিশেষ করে রান্না করা মাংস/মাছ (৫৩%) এবং শাকসবজি (৪৪%) এর কারণে।

৮৭% ভিয়েতনামী মানুষ অতিরিক্ত কেনাকাটা বা অতিরিক্ত প্রস্তুতির কারণে খাবার ফেলে দেওয়ার অভ্যাস স্বীকার করেছেন, প্রতি পরিবারে গড়ে প্রতি সপ্তাহে প্রায় দুই প্লেট খাবার নষ্ট হয়। ছুটির দিন এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ) সময় এই অপচয় আরও বেশি হয় কারণ মজুদ এবং অতিরিক্ত প্রস্তুতির প্রবণতা থাকে।

যেহেতু টেট (চন্দ্র নববর্ষ) বছরে একবারই আসে, তাই অনেকেই সবসময় সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রস্তুত করতে চান। (ইন্টারনেট থেকে চিত্রিত ছবি।)

নৈবেদ্য প্রস্তুত করার রীতি একটি কারণ। বছরের শেষের জন্য নৈবেদ্য, পূর্বপুরুষদের স্বাগত জানানোর জন্য নৈবেদ্য, নববর্ষের প্রাক্কালে নৈবেদ্য, নববর্ষের দিন নৈবেদ্য, পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে নৈবেদ্য, সম্পদ ও ভূমি দেবতাদের উদ্দেশ্যে নৈবেদ্য... কিছু দিন, বিকেলে একটি নৈবেদ্য প্রস্তুত করার পর, সেই রাতেই আরেকটি নৈবেদ্য প্রস্তুত করতে হয়। অবশ্যই, এতগুলি নৈবেদ্যের পরে কেউই সমস্ত খাবার গ্রহণ করতে পারে না।

এটাও উল্লেখ করার মতো যে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময়, গৃহিণীরা সবসময় চাপের মধ্যে থাকেন; তারা যথেষ্ট পরিমাণে কেনাকাটা করতে না পারার ভয় পান, কিন্তু অতিরিক্ত কেনাকাটা অনিবার্যভাবে অতিরিক্ত কিছুর দিকে পরিচালিত করে। "অল্প কিছুর চেয়ে বেশি থাকা ভালো" এই টেট মানসিকতা গৃহিণীদের অতিরিক্ত কেনাকাটার চক্রে টেনে আনে।

স্পষ্টতই, এই মানসিকতার পরিবর্তন প্রয়োজন। অতীতে, যখন জীবন কঠিন এবং দুর্লভ ছিল, "টেটের সময় তিন দিন ভালো করে খাওয়া" এই মানসিকতা বোধগম্য ছিল, আজকাল, খাওয়া-দাওয়া প্রায় সারা বছর ধরেই চলে। তাছাড়া, টেট উদযাপনের পরিবর্তে, পরিবারগুলি এখন উৎসব উপভোগ করার উপর মনোযোগ দিচ্ছে। মজুদ করার চাপ আর আগের মতো নেই, কারণ তাজা পণ্য বিক্রির বাজার এবং সুপারমার্কেটগুলি টেটের ৩০ তারিখ রাত পর্যন্ত খোলা থাকে এবং টেটের ২য় দিনে আবার খোলে। টেটের সময় ব্যবসা এবং পরিষেবা প্রতিষ্ঠানগুলি কেবল কয়েক দিনের জন্য বন্ধ থাকে, বাকি বছর ব্যস্ত থাকে। মজুদ করার ফলে খাবার কম তাজা, ছাঁচে পড়া বা মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ অতিক্রম করে।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উদযাপনের অবশিষ্ট খাবারের বেশিরভাগই ফেলে দিতে হয়েছিল। (ইন্টারনেট থেকে নেওয়া চিত্র।)

আধুনিক জীবনযাত্রা তার দ্রুতগতির ছন্দে মানুষকে ক্রমাগত নানা ধরণের চাপের মধ্যে ফেলে দেয়। চন্দ্র নববর্ষের ছুটির দিনগুলি নিজের এবং পরিবারের জন্য বিশ্রাম এবং বিশ্রাম নেওয়ার সময়। সাজসজ্জা, কেনাকাটা, খাবার ও পানীয় প্রস্তুত করা এবং অন্যান্য আনুষ্ঠানিক জিনিসপত্র প্রয়োজনীয় হলেও, অতিরিক্ত কোলাহল এবং উদ্বেগ কি সত্যিই মূল্যবান? এবং, একটি সভ্য জীবনযাপন করার জন্য, আতিথেয়তা দেখানোর জন্য, নাকি আরও বেশি, জাঁকজমক এবং বিলাসিতা প্রদর্শনের জন্য অসংখ্য খাবার এবং নৈবেদ্য দিয়ে একটি বিস্তৃত ভোজ প্রস্তুত করা কি একেবারেই প্রয়োজনীয়?

সূত্র: https://baohatinh.vn/vung-tay-ngay-tet-post305076.html