ডাক লাকের কফি চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণ বিষয়ক জ্ঞানকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে।
ভিয়েতনামী কফির অবস্থান প্রতিষ্ঠা করা।
“বৈচিত্র্যময় ঐতিহ্য থেকে মানবতার এক জীবন্ত ঐতিহ্যে” এই প্রতিপাদ্য নিয়ে ২০২৬ সালের বিশ্ব কফি ঐতিহ্য ফোরাম হলো একটি উচ্চ-পর্যায়ের আন্তর্জাতিক সংলাপের ক্ষেত্র, যা কফিকে কীভাবে “মানুষ, সম্প্রদায় ও সভ্যতাকে সংযুক্ত করতে” সক্ষম একটি “জীবন্ত ঐতিহ্য” হিসেবে দেখা যায়, তা স্পষ্ট করে এবং সম্প্রীতি, সৃজনশীলতা ও টেকসই উন্নয়নের একটি অভিন্ন ভাষায় পরিণত হওয়ার লক্ষ্য রাখে।
Báo Nhân dân•09/05/2026ডাক লাক প্রদেশের পিপলস কমিটি, জাতিসংঘ শিক্ষা , বিজ্ঞান ও সংস্কৃতি সংস্থা (ইউনেস্কো), হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ কালচার এবং ট্রুং নগুয়েন লিজেন্ড গ্রুপের সহযোগিতায় ও সমর্থনে এই ফোরামটি এপ্রিল মাসের শেষের দিকে বুওন মা থুওত ওয়ার্ডে অনুষ্ঠিত হয়। এই ফোরামের মাধ্যমে ডাক লাক প্রদেশ আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে কফি চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণ বিষয়ে তাদের জ্ঞান তুলে ধরে; মধ্য উচ্চভূমি অঞ্চল ও সেখানকার মানুষের ভাবমূর্তি উন্নত করে; বহুসাংস্কৃতিক সংলাপকে উৎসাহিত করে; এবং ভিয়েতনামের কফি শিল্পের মান বৃদ্ধি করে, যা ধীরে ধীরে বিশ্ব কফি মানচিত্রে এর অবস্থান প্রতিষ্ঠা করছে।
কফি ঐতিহ্য: একটি বহুমাত্রিক দৃষ্টিভঙ্গি
ফোরামটিতে দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বিজ্ঞানী এবং বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে প্রায় ৪০টি গবেষণা পত্র ও উপস্থাপনা গৃহীত হয়েছে, যেখানে অর্থনীতি , সমাজ, সংস্কৃতি, ঐতিহ্য অধ্যয়ন থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি, বৈশ্বিক মূল্য শৃঙ্খল এবং টেকসই উন্নয়ন পর্যন্ত বিভিন্ন দৃষ্টিকোণ থেকে কফিকে আলোচনা করা হয়েছে। নিম্নলিখিত বিষয়গুলির উপর চারটি গভীর আলোচনা অধিবেশন অনুষ্ঠিত হয়েছিল: “বিশ্ব কফির ইতিহাস”; “কফি চাষ এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া”; “বৈশ্বিক ভোক্তা সংস্কৃতি এবং কফি ঐতিহ্যের উন্নয়ন”; এবং “সুরক্ষা ও টেকসই উন্নয়নে উত্তম অনুশীলন”।
আপনিও পছন্দ করতে পারেন
২৭.৯ মিলিয়ন ব্যাগ কফি উৎপাদন করে ভিয়েতনাম বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম কফি উৎপাদনকারী দেশ হিসেবে তার অবস্থান ধরে রেখেছে।ব্রাজিল এবং ভিয়েতনাম বিশ্বব্যাপী কফি বাজারে নেতৃত্ব দিয়ে চলেছে। যেখানে ব্রাজিল অ্যারাবিকা উৎপাদনে আধিপত্য বিস্তার করে, সেখানে ভিয়েতনাম ২০২৫ সালের মধ্যে রোবাস্টা উৎপাদনে এক নম্বর দেশ হিসেবে তার অবস্থানকে সুসংহত করতে প্রস্তুত।
আলজেরিয়ায় অবস্থিত ভিয়েতনামের বাণিজ্য দপ্তর আফ্রিকায় রপ্তানিকারী ব্যবসাগুলোকে সহায়তা করে।বাণিজ্য কার্যালয়ের পরামর্শ সভার মাধ্যমে ভিয়েতনামের ব্যবসায়ীরা হালনাগাদ বাজার তথ্য পেয়েছেন এবং আলজেরিয়া, সেনেগাল ও তিউনিসিয়ায় রপ্তানি সম্প্রসারণের সুযোগ খুঁজেছেন।
"কফি চাষ ও উৎপাদন প্রক্রিয়া" শীর্ষক বিষয়ভিত্তিক অধিবেশনে, আদিবাসী জ্ঞান, সাংস্কৃতিক ভূদৃশ্য এবং সম্প্রদায়ের জীবিকাকে একীভূত করে কফি চাষ ও উৎপাদন বাস্তুতন্ত্রকে একটি সুসংহত সমগ্র হিসেবে আলোচনা করা হয়। অনেক মতামতে বৈশ্বিক কফি মূল্য শৃঙ্খল এবং সম্প্রদায়ের প্রতি কফি শিল্পের সামাজিক দায়বদ্ধতা বিশ্লেষণ করা হয়; এবং ইউনেস্কো ঐতিহ্য মর্যাদা অর্জনের লক্ষ্যে ভিয়েতনামের কফি সাংস্কৃতিক ভূদৃশ্য নির্মাণ এবং বৈশ্বিক সবুজ রূপান্তর প্রক্রিয়ায় কফি বাস্তুতন্ত্রের প্রসারের যাত্রার সাথে সংযুক্ত করে, ডাক লাককে একটি প্রধান কাঁচামাল অঞ্চল থেকে বিশ্বের কফি "রাজধানী" হিসেবে গড়ে তোলার জন্য দিকনির্দেশনা দেওয়া হয়।
"বৈশ্বিক ভোক্তা সংস্কৃতি এবং কফি ঐতিহ্যের বিবর্তন" শীর্ষক মূল প্রতিপাদ্যে, বক্তারা সংস্কৃতি, জীবনধারা এবং মানুষ কীভাবে মিলিত হয়, ভাববিনিময় করে ও সৃষ্টি করে, সেই দৃষ্টিকোণ থেকে বিভিন্ন দৃষ্টিভঙ্গি অন্বেষণ করেছেন। ডিজিটাল প্রযুক্তির প্রয়োগের পাশাপাশি, কফি জগৎটি একটি ভোক্তা অভিজ্ঞতা থেকে সাংস্কৃতিক ও ঐতিহ্যবাহী পরিসরে রূপান্তরিত হচ্ছে, যা কফিকে একটি "জীবন্ত ঐতিহ্য" হিসেবে গড়ে তুলতে অবদান রাখছে এবং যা সমসাময়িক জীবনে দৃঢ়ভাবে খাপ খাইয়ে নিতে ও ছড়িয়ে পড়তে সক্ষম।
"সুরক্ষা ও টেকসই উন্নয়নে উত্তম অনুশীলন" শীর্ষক বিষয়ভিত্তিক অধিবেশনে থাইল্যান্ডের সেরা অনুশীলনসহ নির্দিষ্ট মডেল এবং সম্প্রদায়ের জীবনযাত্রা ও পরিবেশের মধ্যে সামঞ্জস্য বিধানকারী টেকসই কফি ব্যবস্থা বিষয়ে জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO)-এর দৃষ্টিভঙ্গি তুলে ধরা হয়। বক্তারা ইউনেস্কো অনুসারে "উত্তম সুরক্ষা অনুশীলন"-এর ধারণা ও মানদণ্ড স্পষ্ট করেন এবং ঐতিহ্য সংরক্ষণ, হস্তান্তর ও প্রচারে সম্প্রদায়ের কেন্দ্রীয় ভূমিকার ওপর জোর দেন; পাশাপাশি সম্প্রদায়ের জন্য টেকসই জীবনযাত্রা বিকাশের সুযোগের কথাও তুলে ধরেন। ডাক লাক প্রদেশের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিসেস দাও মাই বলেন: এই ফোরামটি একটি বাস্তবধর্মী কার্যক্রম, যার লক্ষ্য বিশ্বায়নের প্রেক্ষাপটে কফি ঐতিহ্যের অসামান্য মূল্যকে আরও স্পষ্ট করা এবং ঐতিহ্য সুরক্ষার বিষয়ে আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতা বিনিময় করা।
বৈশ্বিক প্রবাহে "জীবন্ত ঐতিহ্য"
ফোরামটি প্রকাশ করেছে যে, কফি শুধু একটি কৃষি পণ্য বা অর্থনৈতিক খাত নয়, বরং এটিকে একটি "জীবন্ত ঐতিহ্য" হিসেবেও বিবেচনা করা হয়; এমন একটি সাংস্কৃতিক পরিসর যেখানে সম্প্রদায়ের দ্বারা জ্ঞান, রীতিনীতি, জীবনধারা এবং আধ্যাত্মিক মূল্যবোধ পরিশীলিত, সৃষ্ট, চর্চিত এবং প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে সঞ্চারিত হয়। ভিয়েতনামে ইউনেস্কোর প্রতিনিধি অফিসের প্রধান জোনাথন বেকার বলেন: "অস্পৃশ্য সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সুরক্ষা বিষয়ক ২০০৩ সালের কনভেনশন অনুসারে, ঐতিহ্যকে কোনো বস্তু বা পণ্য হিসেবে বোঝা হয় না, বরং জ্ঞান, দক্ষতা, সামাজিক প্রথা এবং অর্থ হিসেবে বোঝা হয়, যা একটি সম্প্রদায় তার সাংস্কৃতিক জীবনের অংশ হিসেবে স্বীকৃতি দেয় এবং প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে সঞ্চারিত করে।"
কফি উন্নয়নের ইতিহাস শুধু একটি ফসলের ইতিহাস নয়, বরং এটি বিনিময়, বাণিজ্য, জ্ঞান, সৃজনশীলতা এবং উন্নয়নের আকাঙ্ক্ষারও ইতিহাস। কফিকে আপন করে নেওয়া প্রতিটি অঞ্চল ও জাতি তাদের নিজস্ব পরিচয়ের মাধ্যমে এই অভিন্ন মূল্যবোধকে সমৃদ্ধ করতে অবদান রাখে; কফিকে কেন্দ্র করে একটি বৈচিত্র্যময় ও স্বতন্ত্র সাংস্কৃতিক বাস্তুতন্ত্র তৈরি করে এবং বৈশ্বিক প্রবাহের সাথে সংযোগ স্থাপন করে। এটি কফিকে একটি যৌথ ঐতিহ্যে উন্নীত করার ভিত্তিও তৈরি করে, যেখানে সংস্কৃতিগুলো সহাবস্থান করে, একে অপরকে সম্মান করে এবং সংলাপে লিপ্ত হয়।
রাষ্ট্রদূত নগুয়েন কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মিনেসোটা অঙ্গরাজ্যে সফর ও কাজ করছেন।২৮ থেকে ৩০ জুন পর্যন্ত যুক্তরাষ্ট্রে নিযুক্ত ভিয়েতনামের রাষ্ট্রদূত নগুয়েন কুওক ডুং মিনেসোটা সফর ও কর্ম সম্পাদন করেন।
ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।
মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।
এই প্রেক্ষাপটে, বিশ্বের অন্যতম প্রধান কফি উৎপাদনকারী ও রপ্তানিকারক দেশ হিসেবে ভিয়েতনামের একটি অনন্য অবস্থান রয়েছে; এমন একটি স্থান যেখানে একটি সমৃদ্ধ ও স্বতন্ত্র কফি সংস্কৃতির গঠন ও বিকাশের জন্য বিশেষ পরিস্থিতি বিদ্যমান। ডাক লাক প্রদেশের বুওন মা থুওত-এ, কফি চাষাবাদ, পরিচর্যা, ফসল সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ, উপভোগ, সাংস্কৃতিক চর্চা এবং জীবনব্যবস্থা সম্পর্কিত আদিবাসী জ্ঞান ব্যবস্থার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, যা এক "জীবন্ত ঐতিহ্য"-এর মূল্যবোধকে মূর্ত করে তোলে এবং আধুনিক জীবনে যার সংরক্ষণ ও প্রচার প্রয়োজন।
২০২৫ সালের মার্চ মাসে, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় ‘ডাক লাকের কফি চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণ জ্ঞান’-কে একটি জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে সনদ প্রদান করে। ঐতিহাসিক গভীরতা ও সামাজিক মূল্যবোধসম্পন্ন একটি প্রাণবন্ত সাংস্কৃতিক সত্তা হিসেবে এই ঐতিহ্যের অসামান্য মূল্যকে স্বীকৃতি দেওয়া বর্তমান সময়ে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের স্থায়ী উপমন্ত্রী নগুয়েন মিন ভু জোর দিয়ে বলেন: আন্তর্জাতিক সম্প্রদায়ের কাছে ‘ডাক লাকের কফি চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণ জ্ঞান’-কে পরিচিত করানো মধ্য উচ্চভূমি অঞ্চল ও সেখানকার মানুষের ভাবমূর্তি উন্নত করবে, বহুসাংস্কৃতিক সংলাপকে উৎসাহিত করবে এবং ভিয়েতনামের কফি শিল্পের সংযোজিত মূল্য বৃদ্ধি করবে; এর মাধ্যমে বিশ্ব কফি মানচিত্রে ভিয়েতনামের অবস্থান ক্রমান্বয়ে সুপ্রতিষ্ঠিত হবে।
উৎস: https://nhandan.vn/xac-lap-vi-the-ca-phe-viet-nam-post960715.html
