Trang chủNewsVăn hóa - Xã hộiCà phê Hà Nội dưới góc nhìn của du khách nước ngoài

Cà phê Hà Nội dưới góc nhìn của du khách nước ngoài

Cùng theo chân nhà văn tự do người Canada Claire Sibonney (*) khám phá văn hoá cà phê rất đỗi đời thường mà cũng đầy cuốn hút của Hà Nội.

Một nét văn hoá rất Việt

Buổi tối đầu tiên ở Hà Nội, cô Claire Sibonney thưởng thức một tách cà phê tại quán cà phê Đinh nằm ẩn mình trong căn nhà cổ nhìn ra hồ Hoàn Kiếm. Cà phê là một phần không thể thiếu trong văn hoá Việt Nam, bên cạnh những ngôi đền linh thiêng phủ bóng lịch sử. Hành trình của nhà văn người Canada bắt đầu với việc khám phá một số quán cà phê, từ những quán hiện đại theo phong cách phương Tây đến những quán cổ điển, mang đầy hơi thở truyền thống như cà phê Đinh.

Cà phê Hà Nội dưới góc nhìn của du khách nước ngoài
Quán cà phê Đinh trong căn nhà cổ đầy hoài niệm. (Nguồn: Đinh Café)

Trong không gian ấm cúng với những bàn gỗ thấp, ghế đẩu và những bức ảnh gia đình đen trắng, Sibonney gọi một cốc cà phê sữa nóng, một ly cà phê robusta đen đặc truyền thống với sữa đặc. Người pha chế cho cà phê vào phin rồi đặt lên trên cốc, đổ nước nóng vào, ngắm nhìn “hương vị” của hạt cà phê ngấm từ từ và nhỏ giọt vào cốc.

Với Sibonney, lần đầu tiên nhấp ngụm cà phê robusta đặc quánh, cô cảm nhận như có một “tia chớp” chảy qua qua người và được cân bằng bởi vị ngọt của sữa đặc. Đây không phải là hương vị cà phê arabica nhẹ nhàng mà nữ văn sĩ biết và yêu thích ở quê nhà, cà phê Việt Nam đắng, dư vị mạnh và làm tươi tỉnh tâm hồn.

Sibonney cho biết, đây là lần đầu tiên mình cảm nhận được sự đặc sắc của văn hóa cà phê Việt Nam. Để hiểu thêm về nguồn gốc cùng những ảnh hưởng của cà phê tới đời sống người Việt Nam hiện nay, cô đã tìm đến ông Tú Văn Công, một chuyên gia trong giới ẩm thực Street Eats Hanoi. Ông Công cho biết, văn hóa cà phê Hà Nội có nguồn gốc từ thời thực dân Pháp, các nhà truyền giáo Pháp đã giới thiệu cà phê đến Việt Nam năm 1857 và đến cuối thế kỷ XIX, những đồn điền cà phê đầu tiên được thành lập.

Theo ông Công, ban đầu, cà phê được coi là đặc quyền của các tầng lớp tinh hoa, trí thức và học giả. Theo thời gian, người Việt dần thích nghi với phương pháp pha cà phê của người Pháp và tạo ra phin lọc, khiến thức uống này trở nên dễ tiếp cận hơn.

Bên cạnh đó, Việt Nam là nước sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới, sau Brazil và là nguồn cung hạt robusta hàng đầu. Tác giả cho rằng, dù hạt robusta thường bị các chuyên gia cà phê xem là kém chất lượng nhưng nó đã ăn sâu vào văn hóa thưởng thức cà phê của Việt Nam.

Hương vị cuộc sống

Theo nhà văn người Canada, người dân địa phương đã quen với vị đắng khói đặc trưng, hàm lượng caffeine cao và thói quen thêm sữa đặc để cân bằng vị chát của cà phê robusta. Loại cà phê này cũng được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị Việt Nam thông qua việc sáng tạo những biến thể cà phê độc đáo.

Tiêu biểu như cà phê trứng nổi tiếng của Hà Nội, được chế biến bằng cách đánh lòng đỏ trứng với đường đến độ bông xốp và mịn, rồi cho lên tách cà phê.

Theo ông Anthony Slewka, quản lý khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi, khách sạn lâu đời nhất ở Thủ đô, dù không phải người yêu thích món cà phê trứng này, du khách vẫn có thể cảm nhận được sự sáng tạo trong từng lớp hương vị. Năm 1946, khi kháng chiến toàn quốc bùng nổ, sữa tươi ở Hà Nội trở nên khan hiếm. Vì vậy, ông Nguyễn Văn Giảng, một nhân viên pha chế của Metropole Hanoi, đã sáng tạo lớp bọt của cappuccino cho khách hàng châu Âu bằng cách sử dụng lòng đỏ trứng đánh bông lên.

Cà phê Hà Nội dưới góc nhìn của du khách nước ngoài
Cà phê trứng là thức uống đầy hấp dẫn, độc đáo với du khách nước ngoài. (Nguồn: Đinh Café)

Đối với Sibonney, văn hóa cà phê ở Việt Nam còn gắn bó sâu sắc với những người trẻ và người lao động. Sau một ngày dài làm việc, trò chuyện bên cốc cà phê trở thành dấu ấn quen thuộc của đời sống người Việt Nam.

Trở về Canada, Sibonney ghé thăm Cộng Cà Phê tại Toronto, tiếp tục thưởng thức văn hóa cà phê Việt Nam. Tại đây, cô được nghe quản lý kể về câu chuyện của những chiếc ghế nhựa hoặc ghế xếp thấp, phổ biến ở các quán cà phê, nhà hàng và trên vỉa hè ở khắp Việt Nam bởi sự giản dị, dễ tiếp cận và tinh thần cộng đồng.

Nữ văn sĩ cũng háo hức tìm hiểu về “cuộc cách mạng robusta” đang diễn ra tại Canada và trên toàn cầu. Đây là một chủ đề tuyệt vời để tán gẫu với người lạ ở Cộng Cà Phê, khiến cô nhớ về những cuộc trò chuyện tại Việt Nam. Ban đầu, Sibonney có phần e ngại trước hương vị mạnh mẽ của hạt cà phê này, nhưng giờ đây thức uống này lại là cơ hội để cô được sống chậm lại, thưởng thức cà phê mạnh pha thêm chút đường và cảm nhận hương vị ngọt ngào đan xen với chút đắng của cuộc sống.

Trong chuyến hành trình khám phá Việt Nam, vị khách đến từ Canada không chỉ thưởng thức cà phê như một thức uống, mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo, kiên cường và tính cộng đồng. Dù là ly robusta đậm đà hay cà phê trứng độc đáo đều mang theo câu chuyện về lịch sử, bản sắc và sự khéo léo của người Việt. Hơn hết, ở mọi góc phố, cà phê không chỉ là nguồn năng lượng mà còn là nơi kết nối, tâm tình và thư giãn.


(*) Tác giả là nhà văn tự do, biên tập viên, nhà chiến lược nội dung với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực báo chí. Các tác phẩm xuất hiện trên các tạp chí như National Geographic, WIRED, TIME, SELF, Teen Vogue, InStyle…

Cô từng là phóng viên tại Reuters, Giám đốc kỹ thuật số tại Canadian Living, biên tập viên tại Huffington Post, Today’s Parent, Fashion và EnRoute. Ngoài công việc biên tập, cô giảng dạy báo chí tại trường Centennial College (Canada).





Nguồn: https://baoquocte.vn/ca-phe-ha-noi-duoi-goc-nhin-cua-du-khach-nuoc-ngoai-285598.html

Cùng chủ đề

Loại bỏ ngay tư duy ‘chặt chém’ làm xấu xí hình ảnh du lịch Việt Nam

Vừa qua, IShowSpeed - một YouTuber và streamer nổi tiếng với 29,8 triệu lượt theo dõi trên YouTube đã đến Việt Nam để tham gia một sự kiện diễn ra tại TP. Hồ Chí Minh. Tuy nhiên, vào ngày 14/9, trong chuyến tham quan của mình, anh chàng này đã bị “hét giá” 1 triệu đồng/một giờ khi thuê xe điện cân bằng tại phố đi bộ Nguyễn Huệ – một...

Giá cà phê tăng “không điểm dừng”, thị trường đang mua quá mức, dự báo về một đợt điều chỉnh giá mạnh?

Hy vọng cắt giảm lãi suất của Fed khiến cho chỉ số đồng USD sụt giảm và thúc đẩy thị trường hàng hóa mua vào. Tuy nhiên, điều đó cũng khiến các chuyên gia cảnh báo về lượng mua khống nhiều, thị trường vào vùng mua quá mức, do đó sẽ có đợt điều chỉnh giá xuống trước khi tăng trở lại.

Giá cà phê tăng liên tiếp, trong nước lên thêm gần 6.000 đồng, “cơn sốt” có thể kéo dài?

Giá cà phê thế giới và trong nước đồng loạt tăng mạnh, liên tục cán qua các ngưỡng lịch sử. Hợp đồng tương lai cà phê robusta trên sàn hàng hóa London chạm mức cao chưa từng có từ tháng trước, rồi liên tiếp duy trì và tăng vọt, hiện đang giao dịch trên mức 5.000 USD/tấn.

Phố Hàng Mã rực rỡ sắc màu đón Tết Trung thu 2024

Thực hiện: Trần Hiền | 15/09/2024 ...

Vì sao du khách Hàn Quốc chọn Việt Nam?

Kết quả một cuộc khảo sát mới được Tổng công ty Sân bay Quốc tế Incheon (IIAC) công bố cho thấy, ngày càng có nhiều người dân Hàn Quốc có kế hoạch đi du lịch nước ngoài trong kỳ nghỉ lễ Chuseok (hay còn gọi là Tết Trung thu).

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Nước Mỹ qua lăng kính bầu cử Tổng thống năm 2024

Cuộc bầu cử Tổng thống Mỹ lần này dường như không mấy suôn sẻ, chứa đựng hầu như tất cả những điều trùng lặp, khác thường của lịch sử. Luật bầu cử Tổng thống của Mỹ khá đồ sộ, phức tạp cả về quy trình và mối quan hệ giữa số phiếu phổ thông và phiếu đại cử tri. Số thứ tự 60 của kỳ bầu cử năm 2024 gắn với ý nghĩa về một vòng tuần hoàn của tự...

“Hồi sinh” nhanh chóng sau siêu bão Yagi, Hạ Long trở lại với diện mạo tươi sáng và đổi mới

Yagi, siêu bão mạnh thứ hai trên toàn thế giới tính từ đầu năm 2024 đến nay và là cơn bão mạnh nhất từng đi vào biển Đông trong 30 năm qua, đã càn quét thành phố du lịch thủ phủ của Quảng Ninh. Ngay khi bão tan, TP. Hạ Long đã "xắn tay" dọn dẹp, nhanh chóng lấy lại nhịp tăng trưởng và hình ảnh du lịch của mình.

Tổng thống Argentina xử lý “bom nợ” bằng liệu pháp sốc

Ngày 15/9, Tổng thống Argentina Javier Milei trình bày dự thảo ngân sách năm 2025 trước Quốc hội, nhấn mạnh mục tiêu xóa bỏ thâm hụt tài chính lâu năm của quốc gia.

Mở ra nhiều cơ hội hợp tác du lịch-điện ảnh giữa Việt Nam và Mỹ

Chương trình xúc tiến du lịch-điện ảnh Việt Nam tại Mỹ sẽ được tổ chức từ ngày 23-25/9, tại thành phố San Francisco và thành phố Los Angeles, bang California với chủ đề "Việt Nam - Điểm đến mới của điện ảnh thế giới".

Nhiều trường đại học quyên góp hàng tỷ đồng cho vùng lũ, không nhận hoa khai giảng

Nhiều trường đại học tại TP. Hồ Chí Minh không tổ chức khai giảng, quyên góp hàng tỷ đồng cho vùng lũ, không nhận hoa trong lễ khai giảng...

Bài đọc nhiều

Quan hệ của BTS và NewJeans trước khi Jungkook gây sóng gió

Động thái của Jungkook giữa lúc NewJeans đang gặp khó khăn gây nhiều "sóng gió".Tối 11.9, 5 thành viên Minji, Hanni, Danielle, Haerin và Hyein của NewJeans đã bất ngờ tổ chức một buổi phát sóng trực tiếp (livestream), mà không thông qua công ty quản lý ADOR.Trong buổi phát sóng, NewJeans bày tỏ sự bức xúc khi cựu CEO (Giám đốc điều hành) Min Hee Jin bị HYBE cách chức. Nhóm cảm thấy không được tôn trọng...

HIEUTHUHAI “cà khịa” Trường Giang trong “2 ngày 1 đêm”

Trong đoạn teaser "2 ngày 1 đêm" tập 63, dàn nghệ sĩ đã có màn quay trở lại thời đi học khi diện đồng phục. Trong đó, HIEUTHUHAI nổi bật với vẻ đẹp trai và trẻ trung hơn hẳn so với các anh như Trường Giang, Lê Dương Bảo Lâm.Tạo hình của 2 thành viên Kiều Minh Tuấn và HIEUTHUHAI trong trang phục học sinh cũng nhanh chóng bị đem gia so sánh. Nhiều khán giả để lại...

Mẹ đi xét nghiệm ADN thì hối hận vô cùng

Anh Lý ở Hàng Châu, Trung Quốc là một người không quá nổi bật. Anh gặp được người vợ hiện tại thông qua gia đình giới thiệu. Khi vợ mang thai, anh Lý vô cùng hạnh phúc và...

Cán bộ không chuyên trách xã, thôn có được hưởng chế độ thai sản không?

Chị Hoàng Phương là cán bộ không chuyên trách ở phường từ tháng 10/2022 đến nay. Chị chuẩn bị sinh con nhưng không biết là sau khi sinh thì mình có được hưởng chế độ thai sản hay không.Theo Bảo hiểm xã hội Việt Nam, theo quy định tại Điểm i Khoản 1 Điều 2 Luật BHXH năm 2014 thì người hoạt động không chuyên trách ở xã, phường, thị trấn là đối tượng tham gia BHXH bắt...

Cùng chuyên mục

Có gì trong thực đơn mỗi ngày của gia đình sống thọ nhất hành tinh?

Năm 2012, gia đình chị em nhà Melis sống ở vùng Sardinia (Ý) đã được Ủy ban Kỷ lục Thế giới Guinness ghi nhận là gia đình sống lâu nhất thế giới với tổng số...

Phim của Jung Hae In đánh bại “Good Partner”

“Good Partner” của đài SBS tụt xuống vị trí thứ 2 trong danh sách phim truyền hình. trong khi dàn diễn viên Jang Nara, Nam Ji Hyun và Kwak Si Yang lần lượt xếp thứ hạng 3, 7 và 9 trong danh sách diễn viên.Bộ phim mới của tvN “No Gain No Love” giữ vững vị trí thứ 3, với hai diễn viên chính Shin Min Ah và Kim Young Dae chiếm hạng 4 và 5 ở bảng...

“Hồi sinh” nhanh chóng sau siêu bão Yagi, Hạ Long trở lại với diện mạo tươi sáng và đổi mới

Yagi, siêu bão mạnh thứ hai trên toàn thế giới tính từ đầu năm 2024 đến nay và là cơn bão mạnh nhất từng đi vào biển Đông trong 30 năm qua, đã càn quét thành phố du lịch thủ phủ của Quảng Ninh. Ngay khi bão tan, TP. Hạ Long đã "xắn tay" dọn dẹp, nhanh chóng lấy lại nhịp tăng trưởng và hình ảnh du lịch của mình.

Cơ hội cho sinh viên PTIT tiếp cận tri thức bằng phương pháp học tập mới

Trong khuôn khổ lễ khai giảng năm học mới 2024 - 2025 vừa được Học viện Công nghệ Bưu chính Viễn thông - PTIT tổ chức ngày 16/9 tại Hà Nội, ‘Khoa Hội tụ ảo PTIT VCC’ - dự án liên kết đào tạo trực tuyến giữa Học viện với Đại học Chung Ang (Hàn Quốc) đã được khai trương, đi vào vận hành chính thức. Theo quyết định thành lập được công bố tại sự kiện, ‘Khoa Hội...

4 cung hoàng đạo nữ có tài nấu nướng tuyệt vời

Bảo Bình - Aquarius (20/01 - 18/02) Bảo Bình thường yêu thích nấu ăn. Bảo Bình có thể ở trong bếp cả ngày mà không biết chán. Bất kể là nấu ăn, làm bánh hay pha chế đồ uống,...

Mới nhất

Bộ Y tế yêu cầu sẵn sàng chi viện cho các tỉnh bị ảnh hưởng bởi cơn bão số 3

Bộ Y tế vừa có văn bản gửi Sở Y tế các tỉnh, TP trực thuộc Trung ương; các bệnh viện trực thuộc Bộ Y tế; các bệnh viện thuộc trường Đại học Y Dược; Y tế các Bộ, ngành...

Deal say mê giảm tới 150.000 VND vé Show “THE MUSIC OF ABBA” trên ví VNPAY và các ứng dụng ngân hàng

Từ nay đến 2/10, các fan ABBA có thể tiết kiệm 20% khi mua vé show “The Music Of ABBA” và 50% khi đặt VNPAY Taxi (Car/Bike) tới xem show diễn. Ưu đãi chỉ có trên Ví VNPAY và các ứng dụng ngân hàng. Tin vui cho các fan ABBA? Chính thức - Tour lưu diễn của ban nhạc...

Cục Thuế TP.HCM kiến nghị họp khẩn để gỡ vướng hồ sơ đất đai

Đây là văn bản kiến nghị lần thứ ba của Cục Thuế TP.HCM trong vòng một tháng qua về vấn đề này. Trong đó có hai văn bản kiến nghị khẩn.Cục Thuế TP.HCM kiến nghị họp để giải quyết dứt điểm Cụ...

Mới nhất