Trang chủVăn hóa - Xã hộiY tếCơm nguội sau một ngày có nên ăn?

Cơm nguội sau một ngày có nên ăn?


Tôi tiếc cơm thừa nên hay giữ hâm lại cho bữa sau, có khi cất trong tủ lạnh một ngày mới ăn, có nên không và có gây ung thư? (Hồng, 32 tuổi, Hà Nội)

Trả lời:

Thông thường, cơm được nấu và bảo quản đúng cách thì có thể để ngoài môi trường nhiệt độ bình thường khoảng 24 tiếng sẽ không bị thiu. Quá thời gian trên, vi khuẩn, côn trùng xâm nhập sẽ làm biến chất, gây hiện tượng cơm thiu, chua.

Cơm nguội bảo quản trong tủ lạnh thì thời gian bảo quản sẽ lâu hơn, tuy nhiên cũng không nên dự trữ quá lâu. Bạn tiết kiệm sử dụng lại cũng nên chỉ dùng trong vòng 24 tiếng là tốt nhất, vì để lâu cơm không bị ôi thiu cũng sẽ mất dưỡng chất.

Về vấn đề ung thư, hoàn toàn không có bằng chứng nào cho thấy cơm nguội để trong tủ lạnh ăn gây ung thư. Ung thư không phải do một nguyên nhân gây ra, và tùy theo mỗi loại ung thư mà có nguyên nhân riêng biệt. Cơm nguội hỏng là do hoạt động của vi sinh vật, ăn gây ngộ độc.

Tốt nhất nên nấu lượng vừa đủ bữa ăn, tránh để cơm lại bữa sau. Cơm nguội được bảo quản tốt nhưng hấp đi hấp lại nhiều lần sẽ giảm dinh dưỡng, không nên hâm cơm lại quá hai lần. Nếu thừa nhiều cơm, có thể cho một chút nước vào nồi cơm điện rồi cho cơm vào nồi, bật nút nấu chỉ vài phút là cơm đã nóng trở lại như mới nấu. Hoặc, có thể hấp cơm bằng lò vi sóng, cho cơm nguội vào bát, đậy hờ. Cơm có dấu hiệu hỏng thường có mùi thiu, màu sắc thay đổi, nên bỏ vì ăn có thể gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh
Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội




Source link

Cùng chủ đề

Cơm lâu thiu có phải do gạo chứa chất bảo quản?

Tôi nấu cơm thừa để tới ngày thứ 3 vẫn không bị thiu, có phải do gạo bị tẩm hóa chất? (Hòa, 34 tuổi, Hà Nội) Trả lời:Thông thường, cơm được nấu và bảo quản đúng cách thì có thể để ở ngoài môi trường nhiệt độ bình thường khoảng 24 tiếng không bị thiu. Quá thời gian trên, vi khuẩn, côn trùng (bọ thiu) xâm nhập sẽ làm biến chất và gây hiện tượng cơm thiu, chua.Để cơm...

Cơm độn chuối, xoài, dưa hấu

Miền Tây (Tây Nam Bộ) là cách gọi gần gũi dành cho những người dân sống ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Không chỉ sở hữu tài nguyên thiên nhiên phong phú, đa dạng, vùng đất này còn có đời sống văn hóa, ẩm thực đầy bản sắc, thu hút du khách khắp nơi. Nhiều người tới miền Tây không khỏi ngạc nhiên khi thấy người dân nơi đây ăn cơm trắng... độn trái cây, như xoài,...

Gánh cốm Mễ Trì gần Nhà thờ Lớn Hà Nội

Cứ đến tháng 8, chị Học lại lặn lội từ Mễ Trì lên khu phố gần Nhà thờ Lớn bán cốm, món ăn vặt đầy tao nhã của người Hà Nội. Mỗi độ thu về, những gánh cốm rong lại xuất hiện trên những tuyến phố xung quanh khu vực phố cổ, Nhà thờ lớn, hồ Hoàn Kiếm. Gánh hàng đơn giản nhưng lại thu hút giới trẻ với những gói cốm dẻo thơm được bọc trong lớp lá...

Có nên cho trẻ biếng ăn uống sữa bù cơm?

Con tôi thường xuyên bỏ bữa, sau đó uống bù sữa. Như vậy có đảm bảo dinh dưỡng không, gia đình nên cho cháu uống sữa như thế nào, có nên dùng sữa hạt không? (Hải Hà, 34 tuổi, Hà Nội). Trả lời:Sữa là một loại thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau với 3 thành phần năng lượng đường, đạm, béo, ngoài ra còn chứa nước, vitamin và khoáng chất, vi lượng khác, trong đó...

Cùng tác giả

Thái Lan, Singapore ‘hưởng lợi nhiều nhất’ từ khách Trung dịp Tết

Khách Trung Quốc bùng nổ đi nước ngoài dịp nghỉ lễ mùa xuân, trong đó Singapore, Thái Lan hưởng lợi nhiều nhất nhờ chính sách visa và du lịch thân thiện. Trong khi các điểm tham quan nội địa Trung Quốc đang cạnh tranh gay gắt để thu hút khách dịp Tết từ 10 đến 17/2, một số điểm đến nước ngoài cũng tham gia cuộc đua bằng việc ban hành chính sách thị thực thân thiện, theo website...

Ấn Độ phóng thích chim bồ câu bị nghi oan là gián điệp

Cảnh sát Ấn Độ thả con chim bồ câu bị nhốt oan 8 tháng vì mang vòng chân bị nghi là "thiết bị gián điệp" từ Trung Quốc. Con chim bồ câu bị bắt vào đầu tháng 5/2023 gần một cảng ở Mumbai, sau khi người dân phát hiện chân của nó đeo hai chiếc vòng bằng đồng và nhôm khắc ký tự giống tiếng Hán.Cảnh sát Ấn Độ nghi ngờ đây là "thiết bị gián điệp" Trung Quốc,...

Ten Hag: ‘Man Utd quá ngây thơ’

AnhTheo HLV Erik ten Hag, Man Utd đá tốt, có thể dẫn 4-0 trong hiệp một nhưng phung phí và phải nhờ đến bàn ở phút bù thứ 7 để hạ Wolves 4-3 tại Ngoại hạng Anh. "Chiến thắng này quan trọng, nhưng trận đấu có nhiều mặt", Ten Hag nói sau trận. "Trước tiên hãy xem những mặt tích cực. Chúng tôi đá rất tốt và làm chủ thế trận trong một giờ đầu. Chúng tôi lẽ ra...

Cùng chuyên mục

Tuổi 30 – chưa già đã “sụm”

Tiến sĩ Tăng Hà Nam Anh nhận định độ tuổi 30 là "thời điểm...

5 món ăn giàu protein tốt cho người bệnh tiểu đường

Cơ thể mất nhiều thời gian hơn để chuyển hóa thực phẩm chứa protein thành glucose (đường) giúp giảm chỉ số đường huyết sau ăn. Protein còn xây dựng cơ bắp để xương chắc khỏe, phòng ngừa té ngã. Dưới đây là 5 thực phẩm giàu protein tốt cho người bệnh. Cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ, cá thu giàu protein và axit béo omega-3. Omega-3 có tác dụng chống viêm, chống đông máu và...

Bất ngờ với món ăn có thể giúp quý ông loại bỏ ‘bụng bia’

Một nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí BMJ Open cho thấy việc ăn một chút rau củ muối lên men hàng ngày có thể vô cùng có lợi cho sức khỏe, trong đó quý ông được hưởng lợi nhiều nhất.Nhóm nghiên cứu đến từ Đại học Chung Ang, Trung tâm Ung thư Quốc gia và Viện Kim chi thế giới (Hàn Quốc) đã thử nghiệm trên chính món ăn quen thuộc của nước này là kim...

Những chuyến xe 0 đồng đưa bệnh nhân về quê ăn Tết

Cùng tiễn bệnh nhân về quê trên chuyến xe yêu thương với Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan có bà Angela Pratt - Trưởng đại diện Tổ chức Y tế thế giới (WHO) tại Việt Nam. Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan, bà Angela Pratt...

Làm thế nào để giảm triệu chứng viêm xoang dịp Tết

Tôi bị viêm xoang nhiều năm và thường trầm trọng hơn vào dịp Tết do thay đổi thời tiết. Làm thế nào để cải thiện triệu chứng? (Minh, 30 tuổi, TP HCM) Trả lời: Thời tiết mùa xuân là khoảng thời gian giao thoa giữa cái lạnh của mùa đông và cái nóng oi bức của mùa hè. Đây là thời điểm băng tuyết tan dần ở một số nơi, nhiệt độ tăng dần, xuất hiện cơn mưa phùn...

Tin mới nhất

Ten Hag: ‘Man Utd quá ngây thơ’

AnhTheo HLV Erik ten Hag, Man Utd đá tốt, có thể dẫn 4-0 trong hiệp một nhưng phung phí và phải nhờ đến bàn ở phút bù thứ 7 để hạ Wolves 4-3 tại Ngoại hạng Anh. "Chiến thắng này quan trọng, nhưng trận đấu có nhiều mặt", Ten Hag nói sau trận. "Trước tiên hãy xem những mặt...

Lịch trình dày đặc của Ngoại trưởng Thụy Sỹ trong chuyến công du 4 quốc gia châu Á

Bộ Ngoại giao Thụy Sý ngày 1/2 thông báo, Ngoại trưởng nước này, ông Ignazio Cassis, sẽ thực hiện chuyến công du tới Ấn Độ, Trung Quốc, Hàn Quốc và Philippines.

Tin nổi bật

Tin mới nhất