Con đường đu đủ đâm

Gã bạn mới quen bảo đến An Giang thì phải đi ăn cho biết miền tây. Thí dụ như uống nước thốt nốt thì ở chỗ Miếu Bà, như bún mắm thì phải vào chợ Châu Đốc. Nhưng mà đu đủ đâm, thì nhất định phải đến Phnom Pi.

Sóc Phnom Pi ở xã Châu Lăng, An Giang. Có một đoạn đường xóm, chắc chỉ độ vài trăm mét mà phải vài chục hàng đu đủ đâm. Dân du lịch gọi đây là “Con đường đu đủ đâm”. “Toàn tên Na na gì đó”, gã bạn kể. Những Ly Ly, Ri Na, Li Na, rồi Khây Na, Ra Thy…, những cái tên đậm màu sắc Khmer cứ thế đua nhau ở Phnom Pi, quán nào cũng đông, chủ quán không ngừng tay giã. Tầm chiều, con đường sẽ đông đúc bất ngờ vì người ta ghé qua các quán mua gỏi.

Đu đủ đâm Tri Tôn bắt nguồn từ món Bok l’hong của Campuchia, nhưng về tới Việt Nam, nó đã được cải tiến nhiều. Gỏi đu đủ đâm của người Tri Tôn thoạt nhìn cũng giống như son tum của Thái Lan hay Tam Mak Hung của Lào. Cũng là đu đủ thái sợi rồi trộn với gia vị trong cối, dùng chày giã để các loại gia vị ngấm đều.

Ấy thế nhưng nhìn mấy quán ở Phnom Pi làm, thì mới thấy một món đơn giản cũng có nhiều “huyền cơ”. Thí dụ như gỏi đu đủ Tri Tôn cần chọn loại đu đủ vừa ngả vàng, đã chín tới chứ không phải đu đủ xanh như Son Tum. Khi đâm (giã), người ta sẽ dùng lực vừa phải chứ không giã mạnh để bung hương vị nhanh như khi làm Son Tum. Đặc biệt là mắm trộn gỏi đu đủ là mắm bò hóc của người Bảy Núi, người làm cũng gia giảm để bớt mùi nồng của mắm, phù hợp với khẩu vị người Việt.

Có thể bạn quan tâm

Xã Tri Tôn ra quân thực hiện Chỉ thị số 13/CT-UBND của Chủ tịch UBND tỉnh An GiangNgày 25/6, tổ công tác của UBND xã Tri Tôn (tỉnh An Giang), Công an xã cùng các tổ liên ngành tổ chức ra quân thực hiện Chỉ thị số 13/CT-UBND ngày 29/5/2026 của Chủ tịch UBND tỉnh An Giang về tăng cường công tác xử lý vi phạm trong lĩnh vực đất đai, trật tự xây dựng, hành lang an toàn đường bộ và trật tự đô thị trên địa bàn xã Tri Tôn. Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch HĐND xã Tri Tôn Lâm Thành Sĩ trực tiếp chỉ đạo buổi ra quân.

Giữ mạch nguồn văn hóa KhmerTiếng trống Chhay dăm, điệu múa dân gian và lễ hội truyền thống vẫn được đồng bào Khmer ở An Giang gìn giữ, tiếp nối qua nhiều thế hệ.

Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh An Giang Nguyễn Thanh Phong dự hội nghị Đảng ủy xã Chợ MớiSáng 25/6, Đảng ủy xã Chợ Mới (tỉnh An Giang) tổ chức Hội nghị Ban Chấp hành Đảng bộ xã mở rộng lần thứ 6, đánh giá tình hình thực hiện nhiệm vụ 6 tháng đầu năm, triển khai phương hướng, nhiệm vụ 6 tháng cuối năm 2026, gắn với sơ kết một năm vận hành mô hình chính quyền địa phương hai cấp. Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh An Giang Nguyễn Thanh Phong đến dự.

Trong đĩa gỏi đu đủ đâm vùng Bảy Núi còn có thêm rau muống chẻ, cà chua, đậu đũa và các loại rau thơm như húng quế, ngò gai. Tất cả hòa quyện thành một món ăn Khmer nhưng lại đậm vị bản địa. Có những hàng ở đây đã bán tới cả hai mươi năm. Lâu dần món ăn này dẫu chỉ là ăn vặt, nhưng lại là món chủ đạo với khách ghé qua. Thành ra các món bò nướng, trứng vịt vữa mới là món ăn kèm gỏi đu đủ chứ không phải ngược lại. Mà món bò Bảy Núi xiên nướng, cũng xứng đáng là một món ăn đường phố khó quên.

Đĩa gỏi 20 nghìn đồng, thêm mấy xiên thịt nướng 5 nghìn đồng/xiên, cốc nước mía siêu to khổng lồ, vậy là xong một bữa no ở dưới chân núi Nam Quy.

Cũng phải có lý do gì đó, mà chỉ món gỏi đu đủ này, mà cả một phum sóc nhộn nhịp, bất chấp ở nơi xa xôi như thế chứ.

Theo Nhandan.vn

Có thể bạn quan tâm

Giữ gìn sắc màu văn hóa KhmerVăn hóa truyền thống của đồng bào Khmer được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Những giá trị này tiếp tục hiện diện trong đời sống, góp phần làm phong phú bản sắc văn hóa dân tộc.

Nhịp điệu ngày mùaDưới cái nắng hè oi ả, những ngày này, trên khắp các xứ đồng của tỉnh Tuyên Quang, bà con nông dân đang hối hả xuống đồng cho kịp khung thời vụ vụ hè thu. Với mục tiêu gieo cấy gần 52.000 ha lúa, không khí lao động sản xuất sôi động khắp nơi cùng tiếng máy cày, tiếng cười nói rộn ràng đang dệt nên bức tranh lao động đầy sức sống. Ống kính phóng viên đã ghi lại những khoảnh khắc đẹp về một vụ mùa thắng lợi của bà con nông dân.

Vì sao người nổi tiếng đến TP.HCM thường được dẫn đi ăn cơm tấm?Đằng sau những dĩa cơm tấm được người nổi tiếng thưởng thức khi đến TP.HCM là câu chuyện về bản sắc đô thị, văn hóa ẩm thực và một dạng 'quyền lực mềm' đang âm thầm đưa hình ảnh thành phố đến với bạn bè quốc tế.

Nguồn: https://baoangiang.com.vn/con-duong-du-du-dam-a490369.html