Matcha là loại bột trà xanh được nghiền mịn, thường được sử dụng trong sữa, bánh ngọt và nhiều loại đồ uống, thực phẩm khác, mang hương thơm đặc trưng cùng vị đắng nhẹ.
Phát biểu tại Hội nghị Matcha 2026 diễn ra ở thành phố Đồng Nhân, tỉnh Quý Châu (Trung Quốc), ông Yu Yingjie thuộc Hiệp hội Tiếp thị Trà Trung Quốc cho biết thị trường matcha toàn cầu đang tăng trưởng rất nhanh. Trong 5 năm qua, tốc độ tăng trưởng kép hằng năm của thị trường này vượt 10%, cao hơn đáng kể so với các sản phẩm được ưa chuộng khác như quả bơ hay sữa thực vật.
Nhu cầu matcha gia tăng trên toàn cầu đang mở ra cơ hội lớn cho ngành sản xuất của Trung Quốc. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng ngành này cần đẩy mạnh canh tác sinh thái và hoàn thiện các tiêu chuẩn chứng nhận chất lượng.
Trung Quốc sản xuất khoảng 12.000 tấn matcha trong năm 2025 và dự kiến nâng sản lượng lên 18.000 tấn trong năm nay. Ảnh: CGTN.
Bà Katrin Rougeventre, chuyên gia trà người Pháp, nhận định sức hút của matcha đến từ xu hướng tiêu dùng chú trọng sức khỏe và lối sống lành mạnh. Bên cạnh đó, văn hóa tiêu dùng tại Mỹ cũng góp phần đưa loại đồ uống này trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Theo báo cáo, Trung Quốc sản xuất khoảng 12.000 tấn matcha trong năm 2025 và dự kiến nâng sản lượng lên 18.000 tấn trong năm nay. Các tỉnh Quý Châu và Chiết Giang hiện là những trung tâm sản xuất hàng đầu, trong khi Hồ Bắc đang nổi lên như một khu vực phát triển nhanh.
Trong bức tranh thị trường matcha toàn cầu, Trung Quốc và Nhật Bản là hai quốc gia giữ vai trò chủ đạo. Nếu Trung Quốc có lợi thế về quy mô sản xuất, chi phí và hiệu quả vận hành, thì Nhật Bản vẫn chiếm ưu thế ở phân khúc cao cấp.
Thách thức về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu
Cùng với đà tăng trưởng mạnh, ngành matcha Trung Quốc cũng đối mặt với áp lực ngày càng lớn về kiểm soát chất lượng và tuân thủ các quy định nhập khẩu.
Tại Quý Châu, các chuyên gia từ lâu đã kêu gọi siết chặt tiêu chuẩn canh tác và kiểm nghiệm đối với trà nói chung và matcha nói riêng. Do cây trà dùng để sản xuất matcha được che bóng trước khi thu hoạch, độ ẩm trong vườn tăng cao, tạo điều kiện cho sâu bệnh phát triển.
Ông Song Bao'an, chuyên gia thuốc bảo vệ thực vật và Hiệu trưởng Đại học Quý Châu, cho biết vì matcha được tiêu thụ dưới dạng bột nguyên lá nên yêu cầu kiểm soát dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng và vi sinh vật nghiêm ngặt hơn nhiều so với trà thông thường.
Ông nhấn mạnh rằng các tiêu chuẩn của Liên minh châu Âu (EU) còn khắt khe hơn, do đó cần xây dựng hệ thống cảnh báo sớm về mức dư lượng tối đa cho phép (MRL), mở rộng hoạt động lấy mẫu kiểm tra và tăng cường chế tài xử phạt đối với các trường hợp vi phạm.
Hướng tới sản xuất hữu cơ và giá trị gia tăng cao hơn
Nhóm nghiên cứu của ông Song đang thử nghiệm các biện pháp kiểm soát sinh học tại nhiều vùng trồng matcha ở Quý Châu. Một trong những giải pháp được áp dụng là sử dụng cỏ ba lá để hạn chế cỏ dại trong các nương trà, qua đó giảm sự phụ thuộc vào hóa chất.
Theo ông Song, tại một mô hình trình diễn rộng 6,67 ha ở Đồng Nhân, một vườn trà từng bị bỏ hoang đã đạt năng suất 9,6 tấn/ha sau khi toàn bộ quy trình sản xuất đáp ứng các tiêu chuẩn hữu cơ. Hàm lượng chất chiết xuất trong nước - yếu tố quan trọng tạo nên hương vị trà - cũng được cải thiện đáng kể.
Các chuyên gia trong ngành cho rằng những kỹ thuật này nhiều khả năng sẽ được nhân rộng trong thời gian tới, góp phần nâng cao chất lượng và giá trị gia tăng cho matcha Trung Quốc.
Theo bà Rougeventre, xu hướng tiêu dùng sản phẩm hữu cơ và thực phẩm có lợi cho sức khỏe đang tiếp tục thúc đẩy thị trường matcha tăng trưởng mạnh. Thách thức lớn nhất đối với Trung Quốc hiện nay là duy trì chất lượng đồng đều để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng và các thị trường nhập khẩu.
Nguồn: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html
Bình luận (0)