Dvě běžné potraviny, které nejvíce škodí srdci.

Vědci objevili dvě z nejškodlivějších potravin pro srdce na seznamu ultra-zpracovaných potravin.

1. Jak ultra-zpracované potraviny ovlivňují kardiovaskulární zdraví?

Dnes je používání zpracovaných potravin, a to i ultra zpracovaných potravin, stále běžnější pro uspokojení rozmanitých potřeb spotřebitelů. Ultra zpracované potraviny jsou výsledkem intenzivních výrobních procesů a obsahují cukr, olej, tuk a sůl. Obsahují také složky získané z jiných potravin, jako je kasein, laktóza, lepek, syrovátka, hydrogenované oleje, izolované bílkoviny, maltodextrin, kukuřičný sirup atd.

Ultrazpracované potraviny jsou velmi pohodlné, často připravené k okamžité konzumaci bez větší přípravy, jako jsou balené svačiny, nealkoholické nápoje a předpřipravená mražená jídla. Často však obsahují mnoho konzervantů, sladidel, barviv, přidaných aromat nebo jiných přísad, které mění texturu nebo vzhled jídla.

Ultrazpracované potraviny představují řadu zdravotních rizik.

Četné studie prokázaly souvislost mezi určitými zpracovanými potravinami a špatnými zdravotními výsledky, zejména u ultra zpracovaných potravin, které mají nízký obsah živin a obsahují přidaný cukr, nadbytek soli a nezdravé tuky. Lidé, kteří pravidelně konzumují velké množství zpracovaných potravin, jsou vystaveni vyššímu riziku vzniku vysokého krevního tlaku, kardiovaskulárních onemocnění, infarktů, mrtvic a předčasného úmrtí.

Studie prezentovaná v roce 2023 v Evropské kardiologické asociaci sledovala 10 000 australských žen po dobu 15 let a zjistila, že ty, které konzumovaly nejvyšší množství ultrazpracovaných potravin ve svém jídelníčku, měly o 39 % vyšší riziko vzniku vysokého krevního tlaku ve srovnání s těmi, které ho konzumovaly nejnižší.

Výzkumníci z Harvard TH Chan School of Public Health také provedli řadu studií, které prokázaly, že strava s vysokým obsahem ultrazpracovaných potravin je spojena se zvýšeným rizikem zdravotních problémů, včetně chronických onemocnění a předčasného úmrtí, jako jsou srdeční choroby.

2. Nejškodlivější druh ultrazpracovaných potravin pro srdce.

Podle nejnovějšího výzkumu vedeného vědci z Harvard TH Chan School of Public Health jsou pro srdce nejškodlivějšími ultrazpracovanými potravinami slazené nápoje a zpracované maso.

Toto je jedna z největších a nejdelších studií o ultrazpracovaných potravinách a kardiovaskulárním zdraví, publikovaná 5. září v časopise The Lancet Regional Health-Americas.

První autor, Kenny Mendoza, postdoktorandský výzkumník na katedře výživy, a jeho kolegové použili zdravotní data od více než 200 000 dospělých shromážděná během 30 let. Zjištění byla zkombinována s daty z 19 dalších studií k další analýze přibližně 1,25 milionu dospělých.

Během celkového přehledu ultra-zpracovaných potravin objevili souvislost mezi vysokou konzumací těchto potravin a vyšším rizikem kardiovaskulárních onemocnění, ischemické choroby srdeční a mrtvice. Když ultra-zpracované potraviny rozdělili do 10 typů, zjistili, že dva z nich jsou spojeny s vyšším rizikem kardiovaskulárního zdraví: slazené nápoje a zpracované maso.

Předchozí výzkum Harvardské fakulty veřejného zdraví T. H. Chana ukázal, že pití jednoho slazeného nápoje navíc denně bylo spojeno s přibližně 18% zvýšením rizika kardiovaskulárních onemocnění, bez ohledu na to, kolik člověk cvičil. Vědci pozorovali, že i ti, kteří konzumovali slazené nápoje a patřili mezi 25 % fyzicky aktivních jedinců, měli vyšší riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Slazené nápoje a zpracované maso škodí vašemu srdci.

Důkazy spojující zpracované maso se špatným zdravím, včetně srdečních chorob, cukrovky 2. typu a některých forem rakoviny, byly také citovány v četných studiích. Zpracované maso, jako je červené maso, obsahuje vysoké hladiny nasycených tuků, což je typ tuku, který může způsobit zánět a zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Podle profesora Franka Hua, vedoucího katedry výživy na Harvardově fakultě veřejného zdraví TH Chana, obsahuje zpracované drůbeží maso a ryby nižší hladiny nasycených tuků než hovězí a vepřové maso.

Zpracované maso může způsobovat rakovinu a všechny druhy zpracovaného masa mají obecně vysoký obsah sodíku. Profesor Frank Hu proto doporučuje opatrnost při manipulaci se všemi druhy zpracovaného masa a omezení jejich konzumace.

Abychom chránili kardiovaskulární zdraví, měli bychom omezit konzumaci potravin s vysokým obsahem nasycených a trans-tuků, zpracovaných potravin a potravin s vysokým obsahem soli a cukru, minimalizovat konzumaci alkoholu a vyhýbat se kouření...

Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje udržovat příjem nasycených tuků pod 10 % denního kalorického příjmu. Americká kardiologická asociace (AHA) také doporučuje lidem konzumovat potraviny obsahující nenasycené tuky místo nasycených. Mononenasycené i polynenasycené tuky mohou snížit výskyt kardiovaskulárních onemocnění a úmrtnost ze všech příčin.

Zdroj: suckhoedoisong.vn

Zdroj: https://baotayninh.vn/2-loai-thuc-pham-pho-bien-co-hai-nhat-cho-tim-a178706.html