Přestože jsou vejce bohatá na živiny, stále se hodně diskutuje o jejich skutečných zdravotních přínosech. Kromě bílkovin, vitamínů a minerálů obsahují vejce také cholesterol a nasycené tuky. Mnoho studií ukazuje, že pravidelná, ale s mírou konzumace vajec nebude mít negativní dopad na zdraví, uvádí zdravotnický web Medical News Today (UK).
Vaření vajec je považováno za nejzdravější a nejjednodušší způsob jejich přípravy.
Existuje mnoho způsobů, jak připravit vejce v mnoha různých pokrmech. Níže však uvádíme ty nejzdravější.
Vařená vejce
Vaření je považováno za nejzdravější a nejjednodušší způsob přípravy vajec. Dobu vaření si můžete upravit v závislosti na tom, zda máte vejce vařená měkko, natvrdo nebo dokonce naměkko.
Vařená vejce jsou považována za nejzdravější, protože je jednoduše uvaříme, oloupeme a sníme bez přidání koření, olejů nebo škodlivých přísad. 50gramové vejce pak obsahuje 77 kalorií s nutričním obsahem 6 gramů bílkovin, 5 gramů tuku a 9 druhů aminokyselin, vitamínů a mnoha dalších minerálů.
Dušená vejce
Vaření vajec je vhodné v situacích, kdy si při přípravě vajec můžeme ponechat skořápku. Pokud ale máme oloupaná a rozšlehaná vejce, je napařování nejzdravějším způsobem jejich přípravy. Hlavní rozdíl mezi vařením a napařováním spočívá v tom, že vaření je rychlejší, ale vejce mohou být pevná, zatímco napařování trvá déle a vejce budou měkčí.
Pro vaření vajec v páře stačí přidat asi 1,5 cm vody, přikrýt, zapnout sporák a počkat 10–12 minut, než se vejce uvaří. Pokud chcete měkčí žloutek, vařte v páře 7 minut.
Vaření v mikrovlnné troubě
Mikrovlnné trouby se často používají k ohřívání jídla, ale ve skutečnosti dokážou uvařit téměř jakékoli jídlo. Vaření v mikrovlnné troubě je nejlepší způsob, jak minimalizovat ztrátu živin ve vejcích.
Při vaření, vaření v páře nebo smažení se některé živiny ve vejcích mohou ztratit až o 80 %. Při použití mikrovlnné trouby se však vejce uvaří za velmi krátkou dobu, a tím se sníží ztráta živin. Některé studie ukazují, že vitamín B2 a kyselina listová se ve vejcích lépe zachovají, když se vaří v mikrovlnné troubě.
Mezi způsoby vaření jsou smažená vejce, ačkoli jsou lahodná, považována za nejméně zdravá, zejména pokud jsou smažena ve velkém množství oleje. Část tohoto oleje se vstřebá do vejce a po konzumaci se dostane do těla. Konzumace velkého množství vajec tímto způsobem snadno zvýší hladinu cholesterolu v krvi, uvádí Medical News Today .
Zdrojový odkaz
Komentář (0)