4 věci, kterým se vyhnout při konzumaci špenátu.

Amarant se vyskytuje v mnoha odrůdách, například amarant obecný, amarant červený nebo amarant bílý. Tato levná a snadno dostupná zelenina obsahuje mnoho vitamínů, železo, vápník, draslík a další. Ačkoli je obecně považován za mírnou zeleninu, není vhodný pro každého ani pro kombinaci s jinými potravinami.

Amarant je levná, snadno pěstovatelná a snadno dostupná zelenina, která se běžně používá ve vietnamských rodinných jídlech. Může se konzumovat vařený, v polévkách nebo připravovat různými jinými způsoby.

Amarant se vyskytuje v mnoha odrůdách, jako je amarant obecný, amarant červený nebo amarant bílý, a obsahuje celou řadu vitamínů a minerálů, zejména železo, vápník, draslík, vitamíny A, B1, B2, C, PP a aminokyseliny...

Amarant obsahuje 2–3krát více železa než hovězí maso.

Podle nutriční tabulky Národního institutu pro výživu obsahuje 100 g bílého amarantu asi 6,1 mg železa, což je 2–3krát více než hovězí maso, což je dobré pro lidi s anémií. Červený amarant neboli amarant obecný má vyšší obsah železa.

Pokud jde o obsah vápníku, zelený amarant ho má výrazně více než červený nebo bílý amarant. 100 g zeleného amarantu obsahuje 341 mg vápníku, zatímco červený nebo bílý amarant obsahuje 288 mg.

Vitamín A ve špenátu je dobrý pro zrak, vitamín K je dobrý pro krevní oběh, zabraňuje poruchám srážlivosti krve, prospívá mozku a zabraňuje stárnutí. Tato potravina také obsahuje dostatek kyseliny listové, vitamínu B6, draslíku atd., které jsou dobré pro kardiovaskulární zdraví, regulují srdeční frekvenci a jsou vhodné pro lidi na dietě.

Podle informací z nemocnice Nguyen Tri Phuong (Ho Či Minovo Město) má amarant účinky na snížení horka, ochlazení jater, podporu vyprazdňování, usnadnění močení, zlepšení čchi a odstranění vlhkosti...

4 věci, kterým se vyhnout při užívání amarantu.

- Lidé alergičtí na amarant by jej neměli konzumovat: Amarant zřídka způsobuje alergie. Pokud jste však po konzumaci této zeleniny někdy zažili vyrážky, svědění nebo nepříjemné pocity, neměli byste ji používat jako lék.

- Amarant má chladivý účinek, proto se nedoporučuje lidem s nachlazenou konstitucí, těhotným ženám s nachlazenou konstitucí ani lidem, kteří v současné době trpí průjmem.

- Listy amarantu vařené společně s želvím masem mohou způsobit otravu; vyhněte se jejich kombinaci nebo konzumaci současně.

- Pokrmy a léky z amarantu by se neměly opakovaně ohřívat, protože dusičnany v listech amarantu se mohou přeměnit na dusitany – látky, které mohou způsobovat rakovinu.

Studie ukazují, že kyselina šťavelová obsažená v amarantu může narušovat schopnost těla vstřebávat vápník a zinek, což zvyšuje riziko vzniku oxalátových ledvinových kamenů. Pacienti s dnou, ledvinovými kameny nebo revmatoidní artritidou by se proto měli před pravidelnou a dlouhodobou konzumací amarantu poradit se svým lékařem.

5 druhů bylin a koření, které pomohou vašemu tělu cítit se v létě pohodlněji . Některé známé bylinky a koření, jako je pupečník, houttuynia cordata, citronová tráva nebo zázvor, nejenže vylepší pokrmy, ale také při správném použití pomohou tělu lépe se adaptovat na léto.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/4-khong-khi-an-rau-den-2518088.html