Paní Tran Thi Linh (49 let) prozradila, že jejích pět sester vlastní pět různých restaurací v 11. okrese (Ho Či Minovo Město), všechny se řídí stylem „sedm dní, sedm jídel“, ale s jednotným menu, které zajišťuje jedinečnost.
Prodává celá rodina společně.
Kolem desáté hodiny dopoledne jsem navštívil obchod paní Linh (49 let), který se nachází na ulici Ha Ton Quyen (11. obvod), protože v tuto dobu majitelka právě dokončila veškeré přípravy a byla připravena přivítat zákazníky.
Restaurace paní Linh prodává sedm různých pokrmů každých sedm dní.
Tato restaurace je po celá desetiletí proslulá tím, že každý den v týdnu servíruje jiné jídlo, čímž zajišťuje, že žádné dva dny nejsou stejné. Po příjezdu jsem si okamžitě všiml jídelního lístku, který je jasně vystaven v přední části restaurace.
Týdenní menu restaurace je tedy následující: pondělí: nudle ze žlutých rýžových rýží; úterý: polévka s krabími nudlemi; středa: polévka s fermentovanými rybími nudlemi; čtvrtek: polévka s krabími nudlemi; pátek: polévka s hovězím a vepřovým masem; sobota: dušené kachní nudle; neděle: kachní kari. Když jsem ji ve čtvrtek navštívil, restaurace nádherně voněla polévkou s krabími nudlemi.
Od otevření zákazníci chodí pravidelně. Zdá se, že všichni dobře znají menu, takže není třeba klást příliš mnoho otázek. Paní Linh si spolu se svým manželem, snachou a zetěm rozdělují úkoly, aby zákazníci nemuseli dlouho čekat.
Ingredience jsou čerstvé a lahodné.
Majitelka uvedla, že se v 17 letech přestěhovala ze svého rodného města Quang Ngai do Ho Či Minova Města. Zjistila, že se hodí k podnikání s prodejem potravin, a tak se rozhodla otevřít stánek s občerstvením v naději, že se v tomto rušném městě uživí.
Paní Linh, majitelka restaurace.Postupem času se paní Linh z malého stánku s občerstvením vyvinula v prostornou restauraci, jakou je dnes. Majitelka se také zmínila, že mnoho jejích sester se přestěhovalo do Ho Či Minova Města, aby tam žily a otevřely restaurace „7 dní, 7 jídel“. Všechny si však podnik rozdělily, aby zajistily, že nikomu nevaří stejná jídla jako ostatním.
Dříve restauraci provozovala pouze paní Linh. Ale už mnoho let jí pomáhá i její manžel. V současné době jim s provozem pomáhají i jejich zeť a snacha, zatímco jejich dvě biologické děti mají jiná zaměstnání.
Není to žádné tajemství, ale zákazníci to stále milují.
Ceny jídel v restauraci paní Linh se pohybují od 35 000 do 70 000 VND v závislosti na druhu. Speciální krabí nudlová polévka s celým krabem, kterou dnes prodává, stojí 150 000 VND. Když se majitelky zeptali na její tajemství, usmála se a řekla, že ji vaří stejně jako všichni ostatní.
Porce banh canh (vietnamské nudlové polévky) stojí v restauraci 35 000 VND.
[KLIP]: Restaurace v Ho Či Minově Městě, která nabízí 7 jídel za 7 dní.
„Na tom není nic zvláštního; vařím a kořením jako všichni ostatní, aby jídlo bylo chutné a tak akorát. Ale věřím, že když vaříte srdcem, pokrm bude vynikající. Když do toho vložíte srdce a úsilí, zákazníci to vycítí. Všechny ingredience, které používám, jsou čerstvé a lahodné!“ prozradila majitelka.
Když si paní Hong (56 let, bydlící v 5. okrese) koupila dvě porce krabí nudlové polévky s sebou, která obsahovala dva kraby a stála 300 000 VND, uvedla, že je pravidelnou zákaznicí této restaurace. Z aktuálních položek v menu má nejraději krabí nudlovou polévku a kachní kari, které se prodává o víkendech.
„Často na to mám chuť, ale musím čekat na ten správný den, abych si to sem mohla koupit. Ta paní to vaří dobře, vyhovuje mi to. Jím tu asi 5-6 let. Dřív byl obchod v uličce vedle a prodávalo se ve 12 hodin, ale od té doby, co jsem se sem přestěhovala, prodávají dříve, v 10 hodin dopoledne. Jsem závislá, nedokážu se toho vzdát,“ řekla zákaznice s úsměvem.
Restaurace se nachází na adrese 223 Ha Ton Quyen Street (11. obvod).
V restauraci paní Linh jsem si objednal plnou misku krabí nudlové polévky za 35 000 VND, abych ji ochutnal. Byla vynikající! Kombinace žvýkacích nudlí s vepřovými křupkami, krevetami, rybím koláčem a hustým, chutným vývarem, posypaným špetkou cibule a pepře pro extra aroma, si zaslouží hodnocení 8/10.
Majitel má každý den radost z vaření nového jídla, čímž uspokojí stálé i nové zákazníky. Mnoho zákazníků, včetně mě, si od objevení restaurace paní Linhové už neklade otázku: „Co si dnes dáme?“...
Paní Tran Thi Hong (42 let), mladší sestra paní Linh, také provozuje restauraci s názvem „7 dní, 7 jídel“ v uličce na ulici Le Thanh Thang (11. obvod), nedaleko od domu své sestry.
„Jsem jedenáctá sestra a kromě mě je tu moje osmá sestra (paní Tran Thi Linh - PV), devátá, desátá a dvanáctá sestra, které sem po celá desetiletí přijely z Quang Ngai prodávat jídlo a pití. S mými sestrami jsme si velmi blízké a máme se moc rády. Rozdělujeme si prodejní dobu a pokrmy, aby nikdo jiný neprodával totéž. Mnoho zákazníků sní všechno jídlo ze všech pěti našich obchodů,“ řekla majitelka. Proto obchod paní Hongové prodává pouze v dopoledních hodinách, krátce po 6. hodině ranní do 10:30.
Jídelní lístek v restauraci je podobný jídelnímu lístku paní Linh, ale s určitými úpravami, aby se zabránilo duplicitě s ostatními dámskými restauracemi.
Zdrojový odkaz
