6 druhů potravin, které způsobují záněty

Některé běžné potraviny ve stravě se stávají potenciálními zdroji zánětu. Při pravidelné konzumaci mohou zvýšit riziko různých onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka.

Zánět je způsob, jakým tělo reaguje na zranění, alergeny nebo infekci... Neustálé každodenní vystavení těla látkám, které vyvolávají zánětlivé reakce, i když je to zbytečné, však může být škodlivé.

Některé potraviny mohou potenciálně způsobit zánět v těle. Proto je pro ochranu dlouhodobého zdraví velmi užitečné identifikovat potraviny, které s větší pravděpodobností způsobují zánět, a vyhnout se jejich konzumaci nebo ji omezit.

1. Které potraviny způsobují zánět?

- Rafinované obiloviny: Rafinací obilovin se odstraní vláknina, vitamíny a minerály, které mají protizánětlivé účinky. Mezi potraviny obsahující rafinované obiloviny patří například:

• Bílý chléb
• Bílá rýže
• Obiloviny z bílé mouky

Rafinované obiloviny přispívají k zánětu několika způsoby, včetně:

+ Protože se sacharidy rychle rozkládají, způsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Náhlé zvýšení hladiny cukru v krvi může snadno vést k zánětlivé reakci.

+ Rafinované obiloviny jsou vysoce zpracované potraviny, což je další způsob, jakým mohou přispívat k zánětu.

- Rafinovaný cukr: Konzumace potravin obsahujících přidaný rafinovaný cukr je spojena s cukrovkou a přibíráním na váze. Slazené nápoje jsou dnes hlavním zdrojem přidaného cukru v jídelníčku mnoha lidí. Rafinovaný cukr zvyšuje záněty, zatímco přírodní cukry, jako jsou ty, které se nacházejí v ovoci a mléce, jsou zdravější.

Když hladina cukru v krvi prudce stoupne, může to snadno vést k zánětlivé reakci.

- Sodík: Vysoká hladina sodíku (soli) ovlivňuje tělo mnoha způsoby, způsobuje vysoký krevní tlak a potenciálně zvyšuje zánět. To může přispívat k onemocněním, jako je mrtvice, srdeční onemocnění a onemocnění ledvin.

- Červené maso a zpracované maso: Červené maso má vysoký obsah nasycených tuků. Strava s vysokým obsahem červeného masa je spojena s vysokou hladinou špatného cholesterolu a chronickým zánětem. Zpracované červené maso je pro záněty ještě horší, protože má také tendenci mít vysoký obsah soli. Mezi příklady zpracovaného červeného masa patří sušené maso, klobásy, uzeniny, slanina atd.

- Trans-tuky: Jedná se o nejhorší typ tuku, který způsobuje zánět zvýšením špatného cholesterolu (lipoprotein s nízkou hustotou neboli LDL), aniž by zvyšoval hladinu dobrého cholesterolu (lipoprotein s vysokou hustotou neboli HDL).

Trans-tuky umožňují delší trvanlivost potravin, proto se často nacházejí v balených potravinách. Proto při nákupu potravin věnujte pozornost etiketě na potravinách a snažte se vyhnout „hydrogenovaným“ nebo „částečně hydrogenovaným“ tukům.

- Ultra-zpracované potraviny: Konzumace ultra-zpracovaných potravin může vést k zánětu, protože často obsahují přidaný cukr, trans-tuky a/nebo rafinované obiloviny. Tyto potraviny také obsahují konzervační látky a přísady, které prodlužují trvanlivost, ale mohou přispívat k chronickému zánětu. Mezi běžné ultra-zpracované potraviny patří slazené nealkoholické nápoje, bramborové lupínky, pečivo, sladkosti atd.

2. Jak zánětlivé potraviny ovlivňují tělo?

Strava, která důsledně obsahuje potraviny způsobující záněty, poškozuje buňky a orgány těla a způsobuje chronický zánět.

Chronický zánět může způsobit:

• Inzulínová rezistence a cukrovka
• Nadváha, obezita
• Vysoký krevní tlak, vysoký cholesterol, srdeční choroby, revmatoidní artritida...
• Chronická bolest, zejména bolest kloubů.
• Crohnova choroba
• Některé druhy rakoviny
• Neurologická onemocnění…

3. Běžné protizánětlivé látky

Stejně jako některé potraviny mohou zánět zvyšovat, jiné mohou zánět v těle snižovat. Celkově vzato může strava sestávající převážně z celých, nezpracovaných potravin pomoci v boji proti zánětu.

Mezi běžné protizánětlivé živiny patří:

• Omega-3 mastné kyseliny se nacházejí v tučných rybách, ořeších a rostlinných olejích.
• Antioxidanty se nacházejí v listové zelenině a bobulovinách;
• Vláknina se nachází v rostlinných potravinách, jako jsou celozrnné obiloviny, fazole a ovoce;
• Koření jako kurkuma, zázvor a skořice…

Zázvor, oblíbené protizánětlivé koření.

4. Změny ve stravě mohou pomoci snížit chronický zánět.

Nemusíte vyřazovat žádné potraviny, které způsobují záněty; stačí jen malé změny a záměny, které mohou mít vliv, a zde je návod, jak je vyzkoušet.

- Vybírejte výživnější celozrnné obiloviny: Místo rafinovaných obilovin zkuste přidat celozrnné obiloviny, jako je oves, hnědá rýže, celozrnný chléb a těstoviny, proso, pšenice atd.

- Jezte více libových bílkovin: Zařaďte do svého jídelníčku méně zánětlivých bílkovin, jako je kuřecí maso nebo čočka, místo hovězího; nahraďte tradiční snídaňové maso vejci; zařaďte do svého jídelníčku fazole a luštěniny, ořechy a semena a studenovodní ryby, jako je losos a tuňák. Ryby a ořechy sice mohou mít vyšší obsah tuku, ale obsahují mnoho zdravých tuků, které jsou dobré pro srdce.

- Pijte čaj: Čaj obsahuje antioxidanty a polyfenoly, které pomáhají snižovat záněty. Zejména neslazený zelený čaj údajně pomáhá v boji proti zánětům, posiluje imunitu a podporuje kardiovaskulární zdraví.

- Zařaďte zeleninu, kdykoli je to možné: Zelenina obsahuje vlákninu, která pomáhá snižovat inzulínovou reakci těla, a tím snižuje zánět.

5. Některé protizánětlivé diety

- Středomořská strava: Tento styl stravování se zaměřuje na celozrnné potraviny obsahující zdravé tuky a bílkoviny. Je bohatý na ovoce, zeleninu, luštěniny, libové bílkoviny, ořechy, celozrnné obiloviny, olivový olej atd. Mléčné výrobky, ryby a červené víno jsou v této dietě také běžné, ale konzumují se s mírou. Červené maso a zpracované maso se konzumují jen zřídka.

- Dieta DASH: Dieta DASH je zkratka pro Dietní přístupy k prevenci hypertenze. Tato dieta se zaměřuje na omezení soli (běžného zánětlivého činitele) a klade důraz na potraviny prospěšné pro srdce, jako je ovoce, zelenina, celozrnné obiloviny, ořechy, semena a libové bílkoviny.

- Severská dieta: Tato dieta je založena na potravinách běžných v severní Evropě, bohatých na ovoce, zeleninu a mořské plody žijící ve studených vodách, a s nízkým obsahem běžných zánětlivých potravin, jako je přidaný cukr, zpracované maso a alkohol.

- Dieta Washoku: Tato dieta pochází z Japonska a klade důraz na sezónní rostlinné potraviny, včetně mořských řas, sójových bobů a zeleného čaje. Obsahuje také ryby a má nízký obsah cukru, živočišných bílkovin a tuků.

Zpracované maso, přidané cukry a rafinované obiloviny jsou považovány za potraviny vyvolávající záněty. Při pravidelné konzumaci mohou tyto potraviny přispívat k chronickému zánětu. Ten může poškozovat tkáně a orgány těla, což vede ke zdravotním problémům, jako jsou srdeční choroby a cukrovka. Konzumace různého ovoce, zeleniny, rostlinných bílkovin a celozrnných výrobků může pomoci snížit riziko zánětu a dlouhodobých zdravotních problémů.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm