6 potravin, které způsobují záněty

Některé běžné potraviny v jídelníčku se stávají potenciálními zdroji zánětu. Pokud jsou konzumovány pravidelně, mohou zvýšit riziko různých onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka…

Zánět je způsob, jakým tělo reaguje na zranění, alergeny nebo infekce. Tělo je však každý den neustále vystaveno látkám, které vyvolávají zánětlivé reakce, a to i v případě, že nejsou potřeba, což může být škodlivé.

Některé potraviny mohou být potenciálními příčinami zánětu v těle. Proto je pro ochranu dlouhodobého zdraví velmi užitečné identifikovat, které potraviny s větší pravděpodobností způsobují zánět, abychom se jejich příjmu mohli vyhnout nebo jej omezit.

1. Které potraviny způsobují zánět?

- Rafinované obiloviny: Při rafinaci obilovin se odstraňuje vláknina, vitamíny a minerály, které mají protizánětlivé účinky. Mezi potraviny obsahující rafinované obiloviny patří například:

• Bílý chléb
• Bílá rýže
• Obiloviny z bílé mouky

Rafinované obiloviny přispívají k zánětu několika způsoby, včetně:

+ Je to rychle se štěpící sacharid, který zvyšuje hladinu cukru v krvi. Když hladina cukru v krvi prudce stoupne, může to snadno vést k zánětlivé reakci.

+ Rafinované obiloviny jsou vysoce zpracované potraviny, což je další způsob, jakým mohou vést k zánětu.

- Rafinovaný cukr: Konzumace potravin obsahujících přidaný rafinovaný cukr je spojena s cukrovkou a přibíráním na váze. Slazené nápoje jsou dnes hlavním zdrojem přidaného cukru v jídelníčku mnoha lidí. Rafinovaný cukr zvyšuje záněty, zatímco přírodní cukry, jako jsou ty, které se nacházejí v ovoci a mléce, jsou zdravé.

Když hladina cukru v krvi prudce stoupne, může to snadno vést k zánětlivé reakci.

- Sodík: Vysoký příjem sodíku (soli) ovlivňuje tělo mnoha způsoby, způsobuje vysoký krevní tlak a případně zvyšuje zánět. To může přispívat k onemocněním, jako je mrtvice, srdeční onemocnění a onemocnění ledvin.

- Červené a zpracované maso: Červené maso má vysoký obsah nasycených tuků. Strava s vysokým obsahem červeného masa je spojována s vysokou hladinou špatného cholesterolu a chronickým zánětem. Zpracované červené maso je pro záněty ještě horší, protože má také tendenci mít vysoký obsah soli. Mezi příklady zpracovaného červeného masa patří sušené maso, klobásy, uzeniny, slanina atd.

- Trans-tuky: Jedná se o nejhorší typy tuků, které způsobují zánět zvýšením špatného cholesterolu (lipoprotein s nízkou hustotou neboli LDL), aniž by zvyšovaly hladinu dobrého cholesterolu (lipoprotein s vysokou hustotou neboli HDL).

Trans-tuky prodlužují trvanlivost potravin, proto se často nacházejí v balených potravinách. Proto při nákupu potravin věnujte pozornost etiketám na potravinách a snažte se vyhýbat „hydrogenovaným“ nebo „částečně hydrogenovaným“ tukům.

- Ultra zpracované potraviny: Konzumace ultra zpracovaných potravin může vést k zánětu, protože často obsahují přidané cukry, trans-tuky a/nebo rafinované obiloviny. Tyto potraviny také obsahují konzervační látky a přísady, které prodlužují trvanlivost, ale mohou přispívat k chronickému zánětu. Ultra zpracované potraviny se často nacházejí v sycených nealkoholických nápojích, bramborových lupíncích, koláčích, bonbonech atd.

2. Jak zánětlivé potraviny ovlivňují tělo?

Strava, která důsledně obsahuje potraviny způsobující záněty, poškozuje buňky a orgány těla a způsobuje chronický zánět.

Chronický zánět může způsobit:

• Inzulínová rezistence a cukrovka
• Nadváha, obezita
• Vysoký krevní tlak, vysoký cholesterol, srdeční choroby, revmatoidní artritida...
• Chronická bolest, zejména bolest kloubů
• Crohnova choroba
• Některé druhy rakoviny
• Neuropatie…

3. Běžné protizánětlivé látky

Stejně jako některé potraviny mohou zánět zvyšovat, jiné mohou zánět v těle snižovat. Obecně platí, že strava sestávající převážně z celých, nezpracovaných potravin může pomoci v boji proti zánětu.

Mezi běžné protizánětlivé živiny patří:

• Omega-3 mastné kyseliny se nacházejí v tučných rybách, ořeších a rostlinných olejích;
• Antioxidanty obsažené v zelené listové zelenině a bobulovinách;
• Vláknina se nachází v rostlinných potravinách, jako jsou celozrnné obiloviny, fazole a ovoce;
• Koření jako kurkuma, zázvor a skořice…

Zázvor, oblíbené protizánětlivé koření.

4. Změny ve stravě pomáhají snižovat chronický zánět

Nemusíte vyřazovat žádné silně zánětlivé potraviny, stačí malé změny a záměny, které mohou mít vliv, a zde je návod, jak to můžete zkusit.

- Vybírejte výživnější celozrnné obiloviny: Místo rafinovaných obilovin zkuste přidat celozrnné obiloviny, jako je oves, hnědá rýže, celozrnné tortilly, chléb a těstoviny, proso, pšenice…

- Jezte více libových bílkovin: Zařaďte do svého jídelníčku méně zánětlivých bílkovin, jako je kuřecí maso nebo čočka, místo hovězího; nahraďte vejce tradičním masem k snídani; a do svého jídelníčku přidejte fazole a luštěniny, ořechy a semena a studenovodní ryby, jako je losos a tuňák. Ryby a ořechy sice obsahují více tuku, ale jsou plné zdravých a výživných tuků.

- Pijte čaj: Čaj obsahuje antioxidanty a polyfenoly, které pomáhají snižovat záněty. Zejména neslazený zelený čaj údajně pomáhá v boji proti zánětům, posiluje imunitu a podporuje zdraví srdce.

- Zařaďte zeleninu, kdykoli je to možné: Zelenina obsahuje vlákninu, která pomáhá snižovat inzulínovou reakci těla a tím napomáhá zmírňovat zánět.

5. Některé protizánětlivé diety

- Středomořská dieta: Dieta, která se zaměřuje na celozrnné potraviny obsahující zdravé tuky a bílkoviny. Tato dieta je bohatá na ovoce, zeleninu, luštěniny, libové bílkoviny, ořechy, celozrnné obiloviny, olivový olej atd. Mléčné výrobky, ryby a červené víno jsou v této dietě také běžné, ale konzumují se s mírou. Červené maso a zpracované maso se konzumují jen zřídka.

- DASH dieta: DASH dieta je zkratka pro Dietní přístupy k zastavení hypertenze. Tato dieta se zaměřuje na omezení soli (časté příčiny zánětu) a na potraviny prospěšné pro srdce, jako je ovoce, zelenina, celozrnné obiloviny, ořechy, semena, libové bílkoviny atd.

- Severská dieta: Tato dieta je založena na potravinách běžných v severní Evropě, bohatých na ovoce, zeleninu a mořské plody žijící ve studených vodách, s nízkým obsahem běžných zánětlivých potravin, jako jsou přidané cukry, zpracované maso a alkohol…

- Dieta Washoku: Pochází z Japonska a klade důraz na sezónní rostlinné potraviny, včetně mořských řas, sójových bobů a zeleného čaje. Tato dieta zahrnuje také ryby a má nízký obsah cukru, živočišných bílkovin a tuků.

Zpracované maso, přidané cukry a rafinované obiloviny jsou považovány za potraviny vyvolávající záněty. Při pravidelné konzumaci mohou tyto potraviny přispívat k chronickému zánětu. Ten může poškozovat tkáně a orgány těla, což vede ke zdravotním problémům, jako jsou srdeční choroby a cukrovka. Konzumace různých druhů ovoce, zeleniny, rostlinných bílkovin a celozrnných výrobků může pomoci snížit riziko zánětu a dlouhodobých zdravotních problémů.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm