Sušené speciality pro Tet (lunární Nový rok) jsou nyní k dispozici.

Pomoci firmám prosperovat na e-commerce platformách.
Průvodce prodejními dovednostmi na e-commerce platformách.
Podpora zemědělců v navazování kontaktů a prodeji jejich produktů na e-commerce platformách.

V pobřežních osadách obce Cai Doi Vam panuje ruch a hemží se aktivitou. Dlouhé řady rybníků s batáty se na slunci zlatavě lesknou; na dvorcích se ozývá veselý smích dělníků, všichni nadšení z přivýdělku, který si vydělají na oslavu Tetu.

Letošní sezóna produkce sušených ryb na Tet (lunární Nový rok) je živější a rušnější, protože sušené batáty Cai Doi Vam „jdou na e-commerce trh “, objevují se na platformách sociálních médií a rozšiřují svůj spotřebitelský trh.

Obyvatelé Cai Doi Vam využívají hojné zásoby mořských ryb a po generace rozvíjejí řemeslo výroby sušených ryb. Kolem 10. lunárního měsíce každého roku se vesnice dostává do své vrcholné produkční sezóny a v měsících předcházejících Tetu (lunárnímu Novému roku) je všude rušno.

Sezóna lovu batátů nejen přináší chuť Tetu (vietnamského lunárního Nového roku), ale také vytváří pracovní místa a zvyšuje příjmy mnoha místních pracujících žen.

Výrobní závod paní Nguyen Hong Phan (Hamlet 4) každý měsíc nakupuje a zpracovává přes 3 tuny sušených ryb scad pro trh, čímž vytváří sezónní pracovní místa pro místní dělníky, převážně ženy. Paní Chau Thi Le z Hamletu 4 se podělila: „Sušené ryby scad z Cai Doi Vam jsou proslulé svým kompletně ručním zpracováním. Po ulovení se ryby omyjí, zavěsí přímo na stojany a suší se přímo na přirozeném slunečním světle, což zajišťuje bezpečnost a hygienu potravin, takže jim spotřebitelé důvěřují a vybírají si je jako dárek k Tetu. Sezóna ryb scad obvykle trvá do konce dubna v lunárním kalendáři, což vytváří pracovní místa pro mnoho nezaměstnaných v oblasti. Osobně si sušením ryb na zakázku vydělám asi 200 000 VND denně, což pokrývá životní náklady mé rodiny.“

Právě tato puntičkářská pozornost věnovaná detailům vybudovala značku sušených batátů z Cai Doi Vam. Významným milníkem byl duben 2017, kdy byla produktu udělena kolektivní ochrana ochranné známky, což vytvořilo základ pro výrobní vazby, zlepšení kvality a rozšíření trhu. Pan Le Minh Luan, zástupce tajemníka stranického výboru a předseda Vietnamského výboru Vlastenecké fronty obce Cai Doi Vam, uvedl: „V této lokalitě se nacházejí tři velké námořní přístavy, které jsou příznivé pro rozvoj rybolovu a logistických služeb v oblasti rybolovu. Vytvářejí hodnotový řetězec od těžby – zpracování – spotřeby a směřují k rozvoji komunitního cestovního ruchu spojeného s tradičními řemeslnými vesnicemi, čímž vytvářejí hnací sílu pro udržitelný socioekonomický rozvoj.“

Paní Nguyễn Ngọc Diễm z pobřežní vesnice Cái Ðôi Vàm využívá technologii k propagaci specialit svého rodného města.

Kromě tradičního obchodování se místní lidé odvážně pustili do online prodeje sušených ryb Cai Doi Vam. Paní Nguyen Ngoc Diem (Hamlet 4) začíná s místní specialitou a využívá TikTok, Facebook a Zalo k propagaci a přímému prodeji. Díky tomu každý měsíc obdrží přes 1 000 objednávek a během svátku Tet dodává sušené ryby Cai Doi Vam spotřebitelům po celé zemi.

Podle paní Dao Thi Thanh An, místopředsedkyně Ženského svazu obce Cai Doi Vam, když ženy aktivně přijímají technologie a odvážně inovují své metody, tradiční řemesla se nejen zachovávají, ale také dostávají novou vitalitu, což přispívá ke zvýšení příjmů a udržitelnému snižování chudoby místních žen a pracujících.

Ženský svaz okresu Tan Thanh podporuje členku Cao Thi Bach v propagaci produktů OCOP na sociálních sítích a rozšiřování prodejních kanálů během svátku Tet.

Nejen v obci Cai Doi Vam, ale i v mnoha dalších lokalitách provincie lidé odvážně přinášejí sušené speciality na e-commerce platformy. Například model výroby sušeného vepřového masa paní Cao Thi Bach (Hamlet 9, obvod Tan Thanh). V dnešní době je v její malé kuchyni od časného rána rušno a každá várka sušeného vepřového masa je pečlivě připravena. Sušené vepřové maso Ut Bach je pečlivě zpracováno, aby byla zajištěna bezpečnost a hygiena potravin. Tato pečlivost pomohla produktu dosáhnout od roku 2022 tříhvězdičkové certifikace OCOP a stát se známou specialitou během Tet (lunárního Nového roku).

Během letošního lunárního Nového roku se na sluncem zalitých sušácích ryb v Cai Doi Vam nebo v malých kuchyních na předměstích šíří nejen vůně tradičních specialit, ale také radost řemeslníků, kteří se dostávají do digitálního prostoru a jejich výrobky z domova. Přítomnost těchto specialit na trhu proto není jen o rozšíření trhu, ale také o cestě k uvedení tradičních řemesel do souladu s dobou a ztělesnění podstaty slunce a větru domoviny do prosperujících pramenů.

Kieu Nuong

Zdroj: https://baocamau.vn/dac-san-kho-tet-len-san-a125574.html