Kuchyně - zvyšování atraktivity cestovního ruchu v oblasti Binh Thuan

Spolu s krásnou přírodní krajinou a jedinečnou kulturní identitou se kulinářská kvintesence stává „specialitou“, která láká turisty. To je považováno za jeden z hlavních důvodů, proč si turisté vybírají destinaci, a je to „most“, který turisty nutí vracet se.

Speciální a atraktivní kuchyně

Nedávno se Thuy Vi (turista z Dong Nai ) na sociálních sítích podělil/a: „Na Phu Quy jsem byl/a poprvé. Kromě toho, že na mě udělala dojem krásná scenérie, zaujalo mě také lahodné jídlo. Zvláště „hovězí maso z Phu Quy“. I když jsem si hovězí maso vychutnal/a na mnoha místech, nechápu, proč je tady tak lahodné. Na tento malý ostrov se vrátím, abych si i nadále vychutnával/a lahodné jídlo.“

Nejen Thuy Vi, ale i mnoho turistů je ohromeno a nadšeno pokrmem „Phu Quy hot beef“. Mnoho majitelů restaurací na ostrově to vysvětluje takto: „Pálivé“ ve výrazu „Phu Quy hot beef“ se nevztahuje na pálivost tohoto pokrmu, ale na čerstvost hovězího masa na ostrově. „Hovězí maso na ostrově je pevné, měkké, sladké a čerstvé. Protože krávy na Phu Quy jsou chovány pasením na travnatých plochách, chovány co nejpřirozenějším způsobem. Tolik turistů, kteří přijíždějí na Phu Quy, si tento lahodný pokrm nemůže nechat ujít,“ řekl majitel restaurace.

Dá se říci, že kuchyně je jedním z faktorů, které lákají turisty při výběru destinace. Pan Phan Hoang Binh Son (turista z Tay Ninh) řekl: „Každý, kdo cestuje, se zajímá o pečlivé studium informací o destinaci, jako jsou hotely, turistické atrakce, zábavní místa, nákupní centra... a v tomto ohledu upřednostňuje výběr destinace s lahodným jídlem, které si chce užít naplno.“

Pan Son, který tentokrát cestoval do Binh Thuan, byl ohromen návštěvou trhu Phan Thiet, nakupováním a pochutnáváním si na kuchyni. Řekl: „Byl víkend, takže atmosféra nakupování a prodávání u stánků s jídlem byla rušná.“ „Zastavili jsme se na trhu a napočítali jsme přes 50 stánků s nejrůznějšími pokrmy, jako například: nudle Quang, banh canh, bun thit nuong, banh xeo, banh canh... Pak tu byly občerstvení, jako například: olihňové zuby, olihňová klobása, banh quai vat, sladká polévka... Každé jídlo bylo připraveno jiným způsobem, plné typických chutí Phan Thietu. I když jsem si nemohl vychutnat všechna výše uvedená jídla, byl jsem velmi nadšený,“ řekl pan Son.

Také pokrm „Sardinkové jarní závitky“ z Binh Thuan mnoha turistům „chybí“. „Ančovičky mají po konzumaci velmi výraznou tučnou a voňavou chuť, jsou křupavé a podávají se se syrovou zeleninou, okurkou, zeleným mangem… s omáčkou, která tvoří „duši“ celého pokrmu: arašídovou rybí omáčkou. Je to velmi lahodné, takže kdykoli má moje rodina možnost, jezdíme do Binh Thuan, abychom si toto jídlo vychutnali,“ řekla paní Linh Lan (turistka z Ho Či Minova Města).

Kulinářská turistika - nový směr

Dá se říci, že kuchyně je v cestovním ruchu obzvláště důležitým „článkem“ pro dotvoření turistického produktu. Pokud je tento „článek“ slabý, bude to vážný mínusový bod nebo vytvoří ošklivou „černou skvrnu“ pro turistickou značku.

Binh Thuan má v současné době 600 ubytovacích zařízení s celkovým počtem 17 658 pokojů. Zároveň se zde nachází mnoho restaurací a jídelen od cenově dostupných až po luxusní v turistických oblastech a míst, která slouží všem typům turistů. To je jeden ze základů pro tvorbu kulinářských turistických produktů. Kromě toho je Binh Thuan s výhodou velkého rybářského revíru o rozloze přibližně 52 000 km² lokalitou s největším rybářským a akvakulturním průmyslem v zemi. Binh Thuan se proto může pochlubit poměrně rozmanitou pobřežní kuchyní z ryb a mořských plodů, která si však stále zachovává své jedinečné rysy a nelze ji zaměnit s žádným jiným místem.

Jedinečnost kuchyně Binh Thuan byla uznána Vietnamskou organizací pro rekordy (VietKings) a Vietnamským centrem pro top řemesla (VietTop) v žebříčku 100 nejlepších specialit a 100 nejlepších specialit (2020-2021) za lahodné pokrmy a jedinečné produkty po celé zemi, jako jsou horké hrnce, sušené chobotnice z Phan Thietu, rybí omáčka, víno z dračího ovoce, sušené dračí ovoce... A nedávno VietKings oznámil, že dračí ovoce Binh Thuan a rybí omáčka ze zlaté ryby z Phan Thietu se nacházejí na seznamu 9 vietnamských jídel, což je skupina pokrmů a specialit Vietnamu, které byly uznány jako asijské rekordy.

S ohledem na výše uvedené výhody turistický průmysl v Binh Thuan dále propaguje kulinářské výhody s cílem rozvíjet udržitelný cestovní ruch. Binh Thuan proto také zvýšil propagaci a propojení s cílem podpořit kulinářský cestovní ruch, a to vytvářením a udržováním destinací s jedinečnými kulinářskými zážitky, které jsou velmi atraktivní pro domácí i mezinárodní turisty.

Ve skutečnosti by si žádný turista opakovaně nevybral špatné jídlo, které mu nevyhovuje. Proto je při tvorbě kulinářských turistických produktů nezbytné věnovat pozornost chutím, potřebám a pocitům zákazníků. Zejména je nutné věnovat pozornost zajištění hygieny a bezpečnosti potravin, aby se předešlo otravám jídlem, které by mohly ovlivnit zdraví turistů, způsobit špatné veřejné mínění a negativně ovlivnit image a značku cestovního ruchu.

Aby se to však dalo dělat profesionálně a systematicky, je nutná synchronní koordinace mezi místními úřady, turistickým průmyslem, podniky, restauracemi, hotely a komunitou. Jedná se o nový, ale efektivní směr, který pomáhá Binh Thuanu zachovat a propagovat místní kulinářské hodnoty a přispívá k realizaci cíle rozvíjet cestovní ruch v přední ekonomické odvětví.

Zdroj