Mnoho lidí říká, že kuře nasolené v soli s nejasnými ingrediencemi a v uzavřených plastových sáčcích se snadno kontaminuje bakteriemi, což vede k otravě jídlem. Je to pravda? (Syn, 38 let, Hanoj ).
Odpověď:
Podle vietnamské tabulky nutričního složení obsahuje 100 g kuřete 199 kcal, 20,3 g bílkovin, 4,3 g tuku a mnoho vitamínů a minerálů prospěšných pro zdraví. Kuře je bohaté na fosfor, který pomáhá podporovat vývoj kostí a zubů, a proto je vhodné pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Je to výživný a oblíbený pokrm ve vietnamských rodinných jídlech.
Kuře nasolené je kuře, které se nevaří v páře, vařením ani grilováním, ale teplem krystalů soli. Kuře nasolené má bohatou chuť, není příliš slané a má atraktivní barvu.
Trh je však zaplaven neoznačeným a neověřeným soleným kuřecím masem, což ho činí nespolehlivým. Spotřebitelé se obávají, protože neznají složení. Vzhledem k tomu, že se jedná o hotový pokrm, který nevyžaduje žádnou další úpravu, existuje riziko bakteriální kontaminace a otravy jídlem, pokud maso není hygienicky připraveno. Malé děti nebo lidé s oslabeným imunitním systémem jsou obzvláště náchylní k průjmu a bolestem břicha z konzumace kuřete neznámého původu.
Pro zajištění bezpečnosti byste si měli vybírat produkty s jasným označením nebo znát jejich původ a datum spotřeby. Po otevření ihned spotřebujte a nemíchejte se syrovým masem. Čím déle je ponecháno venku, tím vyšší je riziko bakteriální kontaminace. Výrobní zařízení by měla splňovat normy bezpečnosti a hygieny potravin.
Při přípravě a konzumaci jídla byste si měli důkladně mýt ruce, abyste se vyhnuli infekci. Bolesti hlavy, závratě, silné křeče v břiše a zvracení jsou příznaky otravy jídlem. V závažných případech se může objevit průjem, krev ve stolici a vysoká horečka, které vyžadují hospitalizaci.
Doc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut biotechnologie a potravinářství, Hanojská univerzita vědy a techniky
Zdrojový odkaz
Komentář (0)