Strava ze zvířecího masa, proč je hladina tuku v krvi stále vysoká?

Specializovaný lékař 1 Dinh Tran Ngoc Mai z oddělení výživy a dietetiky na Univerzitní lékařské a farmaceutické nemocnici v Ho Či Minově Městě uvedl, že v současnosti je vysoká hladina tuku v krvi velmi běžná. Pro kontrolu a léčbu tuku v krvi hraje velmi důležitou roli sestavení vědecky sestavené diety. U pacientů s dyslipidémií, kteří nedosáhli prahu pro podávání léků, neměli vysoký krevní tlak, kardiovaskulární onemocnění, infarkt nebo cukrovku, se obvykle po 2–3 měsících vrátí k normálním hodnotám, pokud změní stravu a budou cvičit.

Mnoho typů vysokého krevního tuku

Vysoký krevní tuk se dělí na mnoho typů, jako je cholesterol, LDL cholesterol, HDL cholesterol, triglyceridy... U pacientů s vysokým krevním tukem je nutné věnovat pozornost tomu, která složka indexu krevního tuku je narušena, zda je správná strava, kontrola hmotnosti a pohybový styl. V případech genetických faktorů je kromě změny stravy nutná i medikace a intervence.

Nadměrná konzumace ovoce a ovocných šťáv může zvýšit hladinu triglyceridů v krvi.

„Mnoho lidí si myslí, že ke snížení hladiny tuku v krvi se musí zdržet tuků a živočišných bílkovin, ale to nestačí. Ve skutečnosti existují pacienti, kteří tvrdí, že jedí velmi střídmě, ale jejich hladina tuku v krvi je stále vysoká. Při pečlivém odebrání anamnézy se zjistí, že pacient vypije asi 2 plechovky piva denně... Konzumace velkého množství alkoholu zvyšuje triglyceridy v krvi,“ sdělila Dr. Mai.

Podle Dr. Mai musí být strava pro lidi s vysokým obsahem tuků v krvi vyvážená a harmonická se třemi skupinami: bílkovinami, cukrem a tukem. Pokud se zdržíte pouze živočišných tuků (nasycených tuků), ale konzumujete alkohol nebo skupiny cukrů a škrobů, které se rychle vstřebávají, jako je ovoce, rafinovaný chléb, sladkosti, nealkoholické nápoje, zpracované potraviny... může to stále způsobit vysokou hladinu tuků v krvi.

„Při nadměrné konzumaci může fruktóza v ovoci a džusech zvýšit hladinu triglyceridů v krvi. Mnoho lidí s nadváhou a vysokým obsahem tuku v krvi si však mylně myslí, že se musí vyhýbat pouze tuku, takže konzumace velkého množství ovoce a potravin ze skupiny sacharidů stále způsobuje vysokou hladinu tuku v krvi,“ sdělila Dr. Mai.

U osob s poruchami celkového lipidového rovnováhy je nutné zkontrolovat stravu, zejména zda je vyvážený poměr tuků. Například osoba vážící 60–65 kg, která denně přijímá 2 000 kalorií, by měla denně přijmout asi 50–60 g tuků. Včetně nasycených tuků, jako je kuřecí maso, hovězí maso, ryby, krevety, olihně, plnotučné mléko, sýr..., tvoří asi 150–200 g, nenasycených tuků, jako je rostlinný olej (olivový, arašídový...), asi 2 lžíce, minimalizovat trans-tuky (sušenky, smažené potraviny, zpracované potraviny...).

Co bych měl/a jíst, abych snížil/a hladinu špatných tuků v krvi?

Nutriční specialistka Nguyen Thu Ha (Mezinárodní všeobecná nemocnice v Jižním Saigonu) uvedla, že pro snížení hladiny špatných tuků v krvi se lze zaměřit na zdravou stravu a změny životního stylu.

Strava bohatá na vlákninu. Rozpustná vláknina může snížit vstřebávání špatných tuků, zejména cholesterolu, do krve, a nerozpustná vláknina zpomaluje trávení, takže se déle cítíte sytí. Čerstvá zelenina, celozrnné obiloviny: oves, quinoa, proso, chia semínka, lněná semínka, vlašské ořechy, sójové boby... a některé druhy ovoce bohaté na vlákninu a s nízkým obsahem cukru, jako je guava, jablka, avokádo, pomeranče, fíky, kiwi, bobule...

Zvyšte příjem dobrých tuků. Tuk je součástí nervové tkáně, buněčných membrán, je prostředím, které pomáhá rozpouštět a transportovat vitamíny, je zdrojem energie pro tělo a pomáhá udržovat tělesnou teplotu. Měli byste udržovat mírný příjem tuků a zvýšit svůj výběr nenasycených tuků, jako jsou omega-3 a omega-6. Zdrojem dobrých tuků jsou ryby, olivový olej, lněný olej, sezamový olej, arašídový olej...

Omezte potraviny s vysokým obsahem špatných tuků. Snižte příjem potravin s vysokým obsahem špatných tuků, jako jsou zpracované potraviny, rychlé občerstvení, červené maso a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, sýr, smetana, margarín, sádlo; zpracované masné výrobky, jako jsou klobásy, libová šunka, rybí konzervy, masové konzervy...

Omezte potraviny s vysokým obsahem cukru. Pro lidi s vysokým obsahem tuku v krvi je důležité omezit cukr a potraviny bohaté na cukr. Vyhýbejte se zpracovaným potravinám s vysokým obsahem cukru, jako jsou sladkosti, nealkoholické nápoje, čaj, sušené ovoce... Protože když je v těle nadbytek cukru, přemění se na tuk.

Zdroj: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm