Podle Dr. Tu Ngua, generálního tajemníka Vietnamské nutriční asociace, mnoho lidí používá kukuřici k snídani, což je naprosto přijatelné, ale nemělo by se to stát zvykem den co den, měsíc co měsíc.
Kukuřice byla dříve ve Vietnamu oblíbenou základní potravinou, hned po rýži. V dobách ekonomických potíží se kukuřice hojně používala v rodinných jídlech a připravovala se mnoha způsoby, například vařená kukuřice, dušená kukuřice, lepkavá rýže s kukuřicí nebo se mlela na mouku na koláče. Na některých místech se dokonce připravoval pokrm zvaný „men men“, který se z kukuřice připravoval.
Kukuřice je stále klasifikována jako základní potravina, ale s rozvojem ekonomiky se již nepoužívá jako náhrada rýže v denních jídlech jako dříve; místo toho mnoho lidí používá kukuřici jako běžnou potravinu.
Konkrétně do dušených pokrmů nebo pokrmů z horkého hrnce mnoho rodin stále přidává kukuřici, aby byl vývar sladší a výživnější. Kukuřici lze také použít k smažení masa nebo k přípravě polévky.
Mnoho lidí si klade otázku, zda je pro ně dobré jíst kukuřici ráno. (Ilustrační obrázek)
Podle vietnamské tabulky složení potravin obsahuje 100 gramů jedlé kukuřice 196 kcal, 4,1 g bílkovin, 2,3 g lipidů, 39,6 g sacharidů, 1,7 g cukru a různé další vitamíny a minerály.
Ve srovnání se 100 gramy mleté bílé rýže má kukuřice méně kalorií (bílá rýže má 344 kcal/100 gramů) a méně sacharidů. Kukuřice však obsahuje více tuku a cukru.
Protože kukuřice má méně kalorií než rýže, mnoho lidí ji jí k snídani, aby zhubli. Je však důležité si uvědomit, že ti, kteří jedí vařenou kukuřici, ji obvykle nekombinují s jinými potravinami, jako je zelenina, maso, ryby nebo vejce k snídani. Naopak při konzumaci rýže vařené z bílé rýže je nutné zahrnout i jiné skupiny potravin.
Z vědeckého i praktického nutričního hlediska je konzumace bílé rýže s jinými potravinami k snídani lepší než konzumace pouze kukuřice. Nicméně vzhledem k osobním preferencím si můžeme jídla jistě obměnit a občas si dát kukuřici k snídani; stále je to dobré, protože kukuřice obsahuje určité množství cukru, tuku a bílkovin, i když ne ve velkém množství.
Odborníci poznamenávají, že by si lidé neměli myslet, že by měli jíst vařenou kukuřici pouze ráno. Z kukuřice můžeme připravit mnoho dalších jídel, která jsou také velmi rozumná a výživná, jako je kukuřičná polévka, kuřecí polévka a zeleninová polévka, které prospívají trávení a poskytují všechny potřebné živiny.
K snídani si můžete uvařit i polévku z mletého masa s baby kukuřicí a zeleninou nebo polévku z vepřových žeber s kukuřicí a zeleninou. Takto nemusíme jíst rýži, ale stále získáme sacharidy a zejména mnoho dalších esenciálních živin.
Zdroj: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html
Komentář (0)