Způsobuje konzumace velkého množství mrkve žloutenku?

Nutriční výhody mrkve

Dr. Nguyen Thu Ha, vedoucí oddělení výživy a dietetiky v Mezinárodní všeobecné nemocnici Nam Saigon, uvedl, že mrkev obsahuje mnoho mikroživin, zejména beta-karoten. Jedná se o silný antioxidant a prekurzor vitaminu A. 100 g mrkve obsahuje 6597 mcg beta-karotenu. Doporučený denní příjem vitaminu A pro dospělé je 850–900 mcg/den pro muže a 650–700 mcg/den pro ženy. Těhotné ženy potřebují přibližně 1200–1300 mcg/den.

Mrkev je navíc bohatým zdrojem důležitých vitamínů a minerálů, jako jsou vitamíny C, D, E a vitamíny skupiny B. Karoten v mrkvi se v těle přeměňuje na vitamín A, který pomáhá zlepšit zrak, posílit imunitu a udržet hladkou pokožku. Obsah draslíku v mrkvi pomáhá předcházet vysokému krevnímu tlaku a dalším kardiovaskulárním problémům.

Vitamin C v mrkvi přispívá k tvorbě kolagenu – hlavní složky pojivové tkáně, nezbytné pro hojení ran a udržení celkového zdraví, a také k tvorbě protilátek, které chrání imunitní systém. Obsah vlákniny v mrkvi navíc pomáhá udržovat zdravou hmotnost, snižuje riziko zácpy, je dobrý pro střeva a trávicí systém a snižuje riziko srdečních onemocnění.

Mrkev je bohatá na beta-karoten, prekurzor vitaminu A.

Mrkev také obsahuje vitamín K, vápník a fosfor, které přispívají ke zdraví kostí a pomáhají předcházet osteoporóze. Antioxidanty v mrkvi pomáhají bojovat proti škodlivým volným radikálům v těle, čímž snižují riziko rakoviny. Zejména konzumace potravin bohatých na karoten může snížit riziko rakoviny tlustého střeva a je dobrá pro celkové zdraví trávicího traktu.

Způsobuje konzumace velkého množství mrkve žloutenku?

„Pokud však jíte příliš mnoho mrkve, vaše tělo nebude schopno přeměnit veškerý beta-karoten na vitamín A. Když se množství karotenu zvýší asi 3–4krát oproti normální hladině, může to způsobit žloutenku v dlaních, chodidlech a obličeji, která se zbarví do žlutooranžova, ale oči a sliznice pod jazykem nežloutne. To je často doprovázeno příznaky, jako je porucha trávení, ztráta chuti k jídlu a únava,“ vysvětlil Dr. Ha.

Tento stav je častý u kojenců, malých dětí a lidí, kteří pravidelně konzumují žluté, oranžové nebo červené potraviny, jako je mrkev, dýně, ovoce gac, papája, papriky atd., nebo užívají doplňky stravy, jako jsou kapsle s gac olejem nebo léky na léčbu akné obsahující vysoké koncentrace derivátů vitaminu A.

Konzumace příliš velkého množství mrkve může zvýšit hladinu karotenu asi 3–4krát oproti normálnímu množství, což může způsobit žloutenku.

Aby se zabránilo žloutence způsobené konzumací příliš velkého množství mrkve nebo potravin s vysokým obsahem vitamínu A, Dr. Ha doporučuje jíst mrkev nebo pít mrkvovou šťávu pouze 2–3krát týdně, každý druhý den. V případech, kdy dítě má žloutenku, ale ne zežloutnutí očí nebo sítnice a má špatnou chuť k jídlu, by mělo přestat jíst potraviny s vysokým obsahem vitamínu A.

„Žloutenka způsobená vysokou hladinou beta-karotenu postupně po několika dnech zmizí. Pokud je však žloutenka doprovázena zežloutnutím očí a po vysazení výše uvedených potravin se nezlepší, je třeba co nejdříve vyhledat lékaře, aby stanovil diferenciální diagnózu mezi skutečnou patologickou žloutenkou a žloutenkou způsobenou nadměrným příjmem karotenu,“ doporučil Dr. Ha.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/an-nhieu-ca-rot-co-gay-vang-da-185231101113945081.htm