Pracuji v kanceláři a v poslední době se mi zhoršuje paměť.
Pane doktore, chtěl bych se zeptat, zda je v pořádku, abych pravidelně jíst zvířecí mozky (například vepřové) pro zlepšení paměti? Na co bych si měl dát pozor? (Thuy Dung, Ho Či Minovo Město)
Odpověď:
Mozek je životně důležitý orgán v těle; ačkoli tvoří pouze 2 % tělesné hmotnosti, vyžaduje 20 % celkové energie a kyslíku, které tělo potřebuje. Aby tento orgán fungoval zdravě, efektivně a optimálně, potřebuje dostatečný přísun živin.
Lidové pověsti často nabádají k „jídlu toho, co je pro vás dobré“, a nejrozšířenějším přesvědčením je, že konzumace zvířecích mozků, například vepřových, je prospěšná pro zdraví mozku a zlepšení paměti. Podle Vietnamské tabulky složení potravin publikované v roce 2007 obsahuje 100 g vepřových mozků 9 g bílkovin, 9,5 g tuku (lipidů), 7 mg vápníku, 0,3 g fosforu, 1,6 mg železa a přibližně 2 200–2 500 mg cholesterolu. Vepřové mozky patří mezi zvířecí orgány s nejvyšším obsahem cholesterolu a nevyváženým nutričním složením ve srovnání s jinými potravinami, s nízkým obsahem bílkovin a železa. Podle doporučeného denního příjmu živin pro Vietnamce by každý člověk měl konzumovat méně než 300 mg cholesterolu denně.
Konzumace nadměrného množství vepřových mozků dodává tělu cholesterol nad rámec jeho potřeb. To nemusí nutně prospívat paměti; naopak to může být škodlivé pro zdraví, zejména pro kardiovaskulární systém. Z dlouhodobého hlediska může konzumace nadměrného množství vepřových mozků vést k riziku nadváhy a obezity, aterosklerózy, poruch metabolismu lipidů, zvýšené hladiny kyseliny močové, anémie z nedostatku železa atd.
Vepřové mozky by se měly jíst pouze 1–2krát týdně. Foto: Ngo Tuyet Phuong
Dospělí jedinci mohou jíst vepřové mozky, ale v malém, mírném množství, možná jen jednou nebo dvakrát týdně. Kromě toho je pro dobré zdraví potřeba zajistit rozmanitý a vyvážený příjem živin z jiných potravin, jako je maso, ryby, mořské plody, vejce a mléčné výrobky.
Pro zlepšení paměti můžete doplnit svůj jídelníček ořechy, potraviny bohaté na zdravé tuky, jako jsou omega-3 mastné kyseliny, esenciální vitamíny a minerály a antioxidanty ze zelené zeleniny a zralého ovoce. Tyto potraviny optimalizují přísun živin do mozku, čímž zlepšují a udržují paměť a mozkové funkce. Poskytují také celkové zdravotní přínosy pro celé tělo.
Pokud máte podezření na neobvyklé příznaky poklesu paměti, měli byste se poradit s neurologem, který vám poskytne vhodnou radu a léčbu.
Doktor Tran Thi Tra Phuong
Systém nutriční kliniky Nutrihome
Zdrojový odkaz
Komentář (0)