Je konzumace vepřových mozků dobrá pro paměť?

Pracuji v kanceláři a v poslední době se mi zhoršuje paměť.

Pane doktore, chtěl bych se zeptat, jestli můžu pravidelně jíst zvířecí mozky (například vepřové), abych si zlepšil paměť? Na co bych měl dávat pozor? (Thuy Dung, Ho Či Minovo Město)

Odpověď:

Mozek je velmi důležitý orgán v těle, ačkoli tvoří pouze 2 % tělesné hmotnosti, vyžaduje 20 % celkové energie a kyslíku, které tělo potřebuje. Aby tento orgán fungoval zdravě, flexibilně a optimálně, musí být zásobován dostatečným množstvím živin.

V lidových pověstech se často uplatňuje představa, že „co jíš, to jsi“, a nejběžnější je, že konzumace zvířecích mozků, jako jsou vepřové mozky, pomáhá vyživovat mozek a zlepšovat paměť. Podle vietnamské tabulky složení potravin publikované v roce 2007 obsahuje 100 g vepřových mozků 9 g bílkovin, 9,5 g tuku (lipidů), 7 mg vápníku, 0,3 g fosforu, 1,6 mg železa a asi 2 200–2 500 mg cholesterolu. Vepřové mozky patří mezi zvířecí orgány s nejvyšším obsahem cholesterolu a ve srovnání s jinými potravinami mají nevyvážené nutriční složení, jako je nízký obsah bílkovin, nízký obsah železa... Podle doporučených nutričních potřeb Vietnamců by každý člověk měl denně přijímat méně než 300 mg cholesterolu.

Konzumace velkého množství vepřových mozků dodává tělu cholesterol nad rámec jeho potřeb. To nemusí být nutně dobré pro paměť, ale naopak to může být škodlivé pro zdraví, zejména pro kardiovaskulární systém. Z dlouhodobého hlediska může konzumace velkého množství vepřových mozků vést k riziku nadváhy, obezity, aterosklerózy, poruch metabolismu lipidů, hyperurikémie, anémie z nedostatku železa atd.

Vepřové mozky by se měly jíst pouze 1–2krát týdně. Foto: Ngo Tuyet Phuong — Vepřové mozky by se měly jíst pouze 1–2krát týdně. Foto: *Ngo Tuyet Phuong*

Dospělí jedinci mohou jíst vepřové mozky, ale v malém, mírném množství, občas jednou za 1-2 týdny. Kromě toho je pro dobré zdraví třeba zajistit rozmanitost a vyváženost živin z jiných potravin, jako je maso, ryby, mořské plody, vejce a mléko.

Pro dobrou paměť můžete přidat ořechy, potraviny bohaté na prospěšné tuky, jako jsou omega-3, esenciální vitamíny a minerály, antioxidanty ze zelené zeleniny, zralého ovoce... Tyto potraviny pomáhají optimalizovat živiny pro mozek, zlepšují a udržují paměť a mozkovou aktivitu. Přinášejí také zdravotní přínosy pro celé tělo.

Pokud máte podezření, že vaše paměť vykazuje známky abnormálního poklesu, měli byste navštívit neurologa, který vás vyšetří a poskytne vám vhodnou radu a léčbu.

Doktor Tran Thi Tra Phuong
Systém nutriční kliniky Nutrihome

Zdrojový odkaz