Rád jím hovězí dršťky, takže si je často kupuji na vaření. Je pravidelná konzumace tohoto jídla dobrá pro mé zdraví? (Ngoc, 36 let, Hanoj )
Odpověď:
Hovězí dršťky jsou kravský žaludek, nazývaný hovězí dršťky, protože má mnoho vrstev jako kniha. Je to nejdražší část kravského střeva. Od starověku lidé používali hovězí dršťky k přípravě mnoha lahodných pokrmů, jako je smažení, dušení v páře, dušené maso...
Tato část však také mnoho lidí děsí, protože je černá a špinavá. Pokud ji nezpracujete správně, bude zapáchat a bude tuhá.
Některé dokumenty orientální medicíny uvádějí, že hovězí dršťky jsou prospěšné pro zdraví, zejména pro lidi se žaludečními problémy. Stejně jako jiné vnitřní orgány však mohou i hovězí dršťky při nadměrné konzumaci způsobit dyslipidémii. Nejlepší je měnit chuť pouze 1–2krát týdně a nejíst příliš často. Lidé s vysokou hladinou lipidů v krvi a kardiovaskulárními onemocněními by je neměli jíst.
Při nákupu hovězího dršťku byste si měli vybrat černý druh, který si sami zpracujete, nebo si můžete vybrat čistě zpracovaný druh se slonovinovou barvou. Neměli byste si vybírat čistě bílé produkty, protože ty lze vybělit. Nakupujte v renomovaných obchodech, které prodávají čerstvé produkty ve stejný den. Buďte opatrní s mraženým hovězím dršťkem, protože v některých případech úřady zjistily, že byly přepravovány ke konzumaci zapáchající produkty.
Docent, Dr. Nguyen Duy Thinh
Bývalí zaměstnanci Ústavu biotechnologie a potravinářských technologií Hanojské univerzity vědy a techniky
Zdrojový odkaz
Komentář (0)