Je dobré jíst hovězí maso pravidelně?

Rád jím hovězí dršťky, takže si je často kupuji na vaření. Je pravidelná konzumace tohoto jídla dobrá pro mé zdraví? (Ngoc, 36 let, Hanoj )

Odpověď:

Hovězí dršťky jsou žaludek krávy, nazývané hovězí dršťky, protože mají mnoho vrstev jako kniha. Jedná se o nejdražší část kravského střeva. Od starověku lidé používají hovězí dršťky k přípravě mnoha lahodných pokrmů, jako je smažení, dušení na páře, dušení...

Tato část však také mnoho lidí děsí, protože je černá a špinavá. Pokud ji nezpracujete správně, bude dokonce zapáchat a bude tuhá.

Některé dokumenty orientální medicíny uvádějí, že hovězí dršťky jsou prospěšné pro zdraví, zejména pro lidi se žaludečními problémy. Stejně jako jiné vnitřní orgány však mohou i hovězí dršťky při nadměrné konzumaci způsobit dyslipidémii. Nejlepší je měnit chuť pouze 1–2krát týdně a nejíst je příliš často. Lidé s vysokou hladinou lipidů v krvi a kardiovaskulárními onemocněními by je neměli jíst.

Upozorňujeme, že při nákupu hovězího dršťku byste si měli vybrat ještě černý druh a zpracovat ho sami; nebo si můžete vybrat vyčištěný a slonovinově bílý druh, neměli byste si vybírat čistě bílý produkt, protože se dá vybělit. Měli byste nakupovat v renomovaném obchodě, který prodává čerstvé potraviny ve stejný den. Buďte opatrní s mraženým hovězím dršťkem, protože v některých případech úřady zjistily, že produkt má nepříjemný zápach a je přepravován ke spotřebě.

Docent, Dr. Nguyen Duy Thinh
Bývalí zaměstnanci Ústavu biotechnologie a potravinářských technologií Hanojské univerzity vědy a techniky

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/an-sach-bo-thuong-xuyen-co-tot-4718967.html