Je pravidelná konzumace hovězího dršťku prospěšná?

Rád jím hovězí dršťky, takže si je často kupuji na vaření. Je pravidelná konzumace tohoto jídla dobrá pro mé zdraví? (Ngoc, 36 let, Hanoj )

Odpověď:

Hovězí dršťky jsou kravský žaludek, pojmenovaný tak, protože má mnoho vrstev jako kniha. Je to nejcennější část kravských drobů. Od starověku lidé používají hovězí dršťky k přípravě mnoha lahodných pokrmů, jako jsou smažená jídla, dušená jídla, dušené pokrmy atd.

Tato část zvířete však mnoho lidí děsí, protože je černá a špinavá. Navíc, pokud není správně připravena, může být páchnoucí a tuhá.

Některé texty tradiční čínské medicíny naznačují, že hovězí dršťky jsou prospěšné pro zdraví, zejména pro osoby se žaludečními problémy. Stejně jako jiné droby však i hovězí dršťky mohou při nadměrné konzumaci způsobit poruchy lipidů. V ideálním případě byste je měli zařazovat do jídelníčku pouze 1–2krát týdně a vyhýbat se jejich příliš časté konzumaci. Lidé s vysokým cholesterolem nebo kardiovaskulárním onemocněním by je neměli jíst.

Při nákupu hovězího dršťku si vezměte na vědomí, že byste si měli vybrat ty, které jsou ještě černé, a připravit si je sami; nebo si můžete vybrat ty, které již byly očištěny a mají téměř bílou barvu. Vyhněte se čistě bílým produktům, protože mohly být bělené. Nakupujte v renomovaných obchodech, které denně prodávají čerstvé produkty. Buďte opatrní s mraženým hovězím dršťkem, protože v některých případech úřady objevily produkty s nepříjemným zápachem, které byly přepravovány za účelem prodeje.

Doc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh
Bývalý pracovník Ústavu biotechnologie a potravinářství Hanojské univerzity vědy a techniky.

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/an-sach-bo-thuong-xuyen-co-tot-4718967.html