Tradiční koláče, které peče ženská skupina Ženské asociace Lang Son Hamlet, miluje mnoho dětí. Foto: BICH THUY
Jednoho víkendového rána jsme po malé venkovské silnici v osadě Lang Son dorazili k domu paní Tran Thi Ngoc Ha, předsedkyně místního ženského sdružení. Z dvora se vzduchem linula vůně čerstvě upečených sendvičů, která mnoha lidem připomínala známé lidové pochoutky z dětství.
V malé kuchyni členky ženské skupiny pilně připravují ingredience, pečou dorty a balí produkty k doručení zákazníkům. Tato rušná atmosféra je výsledkem modelu zavedeného v roce 2025 s 10 členkami s cílem vytvořit pracovní místa a zvýšit příjmy žen na venkově.
Paní Tran Thi Ngoc Ha uvedla, že svou firmu zahájila v roce 2021 s domácím jogurtem a poté rozšířila svou nabídku o sendviče, koláče z vepřové kůže, želé, piškotové dorty a mnoho dalších tradičních koláčů. V současné době se sendviče prodávají za přibližně 150 000 VND/kg, koláče z vepřové kůže za 80 000 VND/kg a piškotové dorty za přibližně 25 000 VND/tucet. Díky udržování výroby a pravidelným objednávkám si vydělává 4–5 milionů VND měsíčně.
„V budoucnu doufám, že naše produkty představím restauracím a konferencím agentur a jednotek v obci, abychom rozšířili náš dosah na trh a pomohli ženám najít více pracovních míst a vydělat si stabilnější příjem,“ sdělila paní Ha.
V počátcích zakládání ženské skupiny, která pekla tradiční koláče, se mobilizace žen k účasti v tomto modelu potýkala s mnoha obtížemi. Mnoho žen váhalo, protože nebyly obeznámeny s kolektivním podnikáním a obávaly se, zda najdou trh pro své výrobky. Díky podpoře Ženské asociace vesničky a místní samosprávy se však objednávky postupně zvyšovaly. V současné době si skupina při přijímání objednávek na večírky, konference nebo svátky rozděluje práci mezi své členky. Ženy navíc aktivně propagují své výrobky na sociálních sítích, aby našly zákazníky.
Mezi nejoblíbenější položky patří banh tet (lepkavý rýžový koláč), banh ich (lepkavý rýžový koláč), banh kep (dušený rýžový koláč), piškotový dort a želé. Dříve se paní Thi Den (58 let) - členka ženské skupiny, která peče tradiční koláče - specializovala na výrobu banh tet, ale objednávky přijímala pouze od známých v sousedství. „Když jsem se poprvé přidala, váhala jsem kvůli svému věku a nedostatku sociální interakce. Ale díky vzoru mám více objednávek, potkala jsem další ženy, takže jsem velmi šťastná a mám i příjem navíc, abych pomohla své rodině,“ řekla paní Den.
Paní Pham Thi My Nhan (41 let) – členka ženské skupiny – dříve pekla tradiční koláče a prodávala pražené arašídy online. Nyní se paní Nhan kromě zemědělství věnuje i online prodeji a využívá příležitostí ke zpracování a prodeji produktů na základě objednávek od skupiny, což jí pomáhá zvyšovat příjem.
Ženská asociace Lang Son Hamlet má v současné době 159 členek. Tradiční model výroby koláčů vytváří pracovní místa pro členky i ženy a přispívá k zachování tradičních koláčů domoviny. Paní Nguyen Thi Bach Tuyet - prezidentka Ženské unie obce Giong Rieng, uvedla, že celá obec udržuje mnoho modelů hospodářského rozvoje, mezi nimiž tradiční model výroby koláčů pomáhá členkám zvýšit jejich průměrný příjem o 1-1,5 milionu VND/měsíc.
Ženy v osadě Lang Son společně používají známé ingredience z venkova, aby zachovaly chuť tradičních lidových koláčů, čímž si vytvářejí další příjem a zároveň přispívají k zachování místní tradiční kulinářské kultury.
Zdroj: https://baoangiang.com.vn/banh-dan-gian-tao-sinh-ke-a490416.html
