Vietnamský chléb je i nadále uctíván na mezinárodní kulinářské mapě

Vietnamský chléb pokrývá každý roh ulice od Ho Či Minova Města, Hanoje až po provincie a dobývá si návštěvníky z celého světa díky harmonické kombinaci bohatých náplní a charakteristické křupavé kůrky.

Chléb s paštikou a uzeninami. (Foto: VNA)

Vietnamský chléb byl letos podruhé oceněn CNN jako jeden z nejlepších sendvičů na světě .

Nedávno, 15. listopadu, CNN Travel opět zařadila vietnamské banh mi do seznamu 25 nejlepších sendvičů na světě a potvrdila, že toto pouliční jídlo si stále více získává pozornost globálních strávníků.

CNN Travel oznámila nový žebříček, ve kterém se vietnamský chléb umístil na druhém místě s komentářem: „Jako kulinářské dědictví z francouzského koloniálního období byla bageta Vietnamci transformována po svém.“

Letos je to také podruhé, co CNN ocenila vietnamský banh mi, poté, co jej v červnu zařadila mezi 10 nejlepších sendvičů na světě.

Podle CNN Travel pokrývá vietnamský chléb každý roh ulice od Ho Či Minova Města, Hanoje až po provincie a města a dobývá si návštěvníky z celého světa díky harmonické kombinaci bohatých náplní a charakteristické křupavé kůrky.

Tradiční verze obsahuje vepřové maso, šunku, okurky, bylinky a charakteristickou omáčku, která vytváří návykovou sladkoslanou chuť. K rozmanitosti přispívá i mnoho dalších variací, jako jsou kuřecí sendviče a vegetariánské sendviče.

V listopadovém žebříčku CNN se vietnamské banh mi umístilo po bok mnoha světoznámých sendvičů, jako jsou: Katsu sando (Japonsko), Torta ahogada (Mexiko), Tramezzino (Itálie), Shawarma (Blízký východ) nebo Muffaletta (USA), a tak dále potvrdilo pozici vietnamské kuchyně na mezinárodní mapě.

Vietnamský chléb se i nadále řadí mezi nejlepší sendviče na světě. (Zdroj: VNA)

Banh mi se mnohokrát umístilo na světové kulinářské mapě. V roce 2024 tradiční web s recenzemi jídla TasteAtlas zařadil vietnamské banh mi na vrchol seznamu 100 nejlepších sendvičů. Tento web také zahrnul banh mi do seznamu 50 nejlepších asijských pouličních jídel, což ukazuje na silnou přitažlivost tohoto oblíbeného pokrmu.

Mezinárodního uznání bylo dosaženo 24. března 2011, kdy bylo slovo „banh mi“ oficiálně přidáno do Oxfordského anglického slovníku. Oxfordská definice zní: „Vietnamská svačina sestávající z bagety (obvykle pečené z rýžové a pšeničné mouky), obložené různými ingrediencemi, často masem, nakládanou zeleninou a chilli.“ Cambridgeský slovník jej mezitím definuje stručněji: „Banh mi je dlouhý sendvič oblíbený ve Vietnamu.“

Tyto definice posilují názor světa, že banh mi je sendvič, který je hluboce vietnamský.

Vietnamské sendviče – známé pouliční jídlo ve všech částech země, i nadále udivují a fascinují zahraniční hosty dokonalou směsicí západní kuchyně s vietnamskými chutěmi.

Francouzi sice do Vietnamu zavedli bagetu, ale slavný banh mi je jedinečně vietnamský výtvor.

Ingredience vietnamského chleba jsou velmi rozmanité. V závislosti na každém regionu, oblasti a lokalitě bude mít vietnamský chléb různé ingredience a metody zpracování.

Původní vietnamský sendvič byl plněný pouze masem a trochou koření, bez jakékoli zeleniny. Dnes se však s nekonečnými možnostmi variací vietnamské sendviče plní také uzeninami, francouzským máslem, čerstvou majonézou, játrovou paštikou, okurkou, koriandrem, nakládanou zeleninou, ústřicovou omáčkou a česnekem.

Chléb musí být lehký, s tenkou kůrkou, zatímco vnitřek je měkký a žvýkavý, s nádechem sladkosti. Ingredience na náplň chleba jsou velmi rozmanité, od těch nejzákladnějších věcí, které nesmí chybět, jako je paštika, vejce, klobása, čínská klobása, char siu... až po ingredience, které se zdají být neslučitelné, ale jsou velmi chutné, jako jsou bramborové závitky, hovězí maso a dokonce i... zmrzlina.

Vietnamský chléb si dobývá hosty po celém světě díky harmonické kombinaci bohatých náplní a charakteristické křupavé kůrky.

Vietnamské sendviče nejen krásně vypadají, ale také lákají hosty svou chutí. Je to horká a křupavá kůrka na povrchu, bohatost masa uvnitř a jedinečná kyselá chuť čerstvé zeleniny nebo míchaného salátu. Jednoduché, ale harmonické v každém detailu, bez nedostatků a bez přehánění, to je charakteristické pro vietnamskou kuchyni, která fascinuje cizince.

Saigonské sendviče jsou plněné sladkými a křupavými masovými kuličkami, sendviče Da Nang jsou plněné voňavými rybími koláčky a hanojské sendviče jsou plněné tučnými kousky masových kuliček a paštiky, které se s každým soustem rozplývají.

V chladném období si lidé často popíjejí šálek horkého čaje s voňavým sendvičem z grilovaného špízu. Sendviče jsou oblíbeným a cenově dostupným pokrmem, který lze nalézt na každé ulici a v malých uličkách, od stánků se sendviči až po velké obchody ve velkých vietnamských městech.

Toto je oblíbené, snadno dostupné, pohodlné a cenově dostupné rychlé občerstvení, které si rád vychutnává každý Vietnamec i turista.

VNA

Zdroj: https://nhandan.vn/banh-mi-viet-nam-tiep-tuc-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-quoc-te-post924139.html