Kuchyně Tet daleko

Příběh kuchyně snad nikdy nezastará, protože je to místo, které udržuje oheň v plamenech, doslova i obrazně, pro každý domov a každého člověka.

Starověcí lidé věřili, že chladný oheň znamená upadající dům, zatímco teplý oheň znamenal prosperující dům. Pokud dům nebyl ani prosperující, ani upadající, a celkově průměrný, oheň jednoduše hořel stabilně a vytrvale (to byl nejčastější případ).

Mluvit o ohni v přeneseném smyslu je nekonečné; zde se budeme zabývat pouze ohněm v jeho doslovném smyslu – krbem každé vietnamské rodiny na venkově. V dnešní době se minimální životní úroveň většiny lidí denně zvyšuje, takže domácí potřeby, jako jsou plynové sporáky, už nejsou luxusem, nejsou omezeny na město, ale dostaly se do mnoha domovů na venkově. To mi připomíná dávno minulé časy...

Nevím, jak je to jinde, ale v mém rodném městě se před několika desítkami let palivové dříví na vaření obvykle kupovalo z místních zdrojů. Pouze v nezbytně nezbytných případech nebo jako poslední možnost jsme „utráceli“ za palivové dříví od dřevorubců, kteří ho vozili do města a pak ho přes zprostředkovatele prodávali jednotlivým domácnostem v nouzi.

„Củi niền“ je to, jak tomu lidé v mém rodném městě říkají, nejsem si jistý, jestli je to běžný termín, nebo ne, jen vím, že je to název na základě toho, co vidíme. Znamená to velký svazek palivového dříví o průměru asi jako miniaturní kolo jízdního kola, skládající se z mnoha kusů dřeva dlouhých asi půl metru, svázaných dohromady, přičemž oba konce jsou pevně „utěsněny“ ratanem nebo pletenými šňůrami vyrobenými ze stromové kůry nebo jiných lesních lián. Proto se tomu říká „củi niền“.

Existuje také další „teorie“, která říká, že se tomu říká „okrajové palivové dříví“, protože dva okraje na obou koncích svazku vypadají přesně jako ráfky jízdních kol! Myslím, že „okraj“ je v psychologickém smyslu důležitější, protože hospodyňky musí pečlivě zvážit, jak takový luxusní kus palivového dříví „využít“. Pokud použijí jen to, co najdou, pak během náboženských obřadů nebo svátků budou muset spálit slámu a seno, které rychle hoří a produkují štiplavý kouř, který štípe v očích!

Existuje mnoho chytrých lidových rčení o palivovém dřevě, se kterými opravdu... souhlasím, například „rýže z vysočiny, palivové dříví ze skořicových stromů“ nebo „drahé znamená skořicové, neprodané znamená palivové dříví“. To je pravda!

Ilustrace: Hung Dung

Je pochopitelné, proč si moje matka vážila každého kusu dřeva, který nasbírala, a neodvažovala se ho pálit před důležitými událostmi, jako byl Tet (lunární Nový rok). Pouze pochopením toho, jak důležité je pro ženu „udržovat oheň v domě“, si člověk může uvědomit, jak vzácné je dřevo ve srovnání s hrncem rýže! Proto během dvanáctého lunárního měsíce obvykle musím matce pomáhat „s lovem“ na naší zahradě.

Naštěstí u přirozeného živého plotu kolem domu často rostly přirozeně rostoucí stromy neem. A tyto stromy neem, uvnitř uschlé, ale zvenku čerstvé, rychle schnou a snadno hoří, byly stejně dobré jako palivové dříví. Pokaždé, když jsem stromy neem pokácel a rozštípal, moje matka s radostí rozložila kusy palivového dříví na dvůr, aby uschly na slunci, a její srdce bylo naplněno radostí jako sušící se rýže během sklizně! Sdílel jsem její štěstí, jako bych jí právě dal vzácný dar.

Proto jsem i po mnoha letech, ať už jsem byl sebevíc zaneprázdněný, nikdy nezapomněl udělat si čas na přípravu dříví pro matku, když se blížil Tet. Prosincové slunce bylo někdy silné, někdy slabé, ale durianové dřevo bylo vždy dostatečně suché, aby ho matka mohla topit až do konce lunárního Nového roku. Zatímco v minulosti byla s každým kusem dříví šetrná, v poslední době je „štědřejší“, což znamená, že oheň vždy udržovala hořící po celou dobu svátků Tet.

V rodině by Nový rok nebyl opravdovým Novým rokem bez jednoho důležitého rituálu: obřadu přivítání Kuchyňského boha zpět domů.

Každý rok, jakmile jsou všechny přípravy dokončeny, rodina přemýšlí o obětování, aby přivítala Kuchyňského boha zpět do světa smrtelníků po týdnu v nebesích, kde informoval o událostech roku; tento obřad se nazývá uvítací ceremoniál.

V lidových obřadech je během dvanáctého lunárního měsíce každému známo rčení:

„Dvacátý třetí Kuchyňský Bůh vystupuje do nebe.“

Bohyně kuchyně zůstala, aby snášela život... a vařila rýži.

Když jsem byla malá, slyšela jsem, jak mě maminka varovala: „Zbyla už jen Bohyně kuchyně, takže si musíš dávat pozor při vaření rýže, jinak se připálí, bude převařená nebo rozvařená a nedovařená a žádný Bůh kuchyně ji neopraví!“ Výhružka mě netrápila, ale bylo mi líto Bohyně kuchyně, která byla v posledních dnech roku úplně sama, zatímco se práce hromadila jako hora – dělala zázvorovou marmeládu, kokosovou marmeládu, lepkavé rýžové koláčky a další věci, které vyžadovaly její pomoc.

Příliš zaneprázdněný se Kuchyňský bůh musí vrátit, aby pomohl! „Zpáteční jízdenka“, kterou mu lidé udělují a která pokrývá cestu tam i zpět, platí pouze na jeden týden. A rituál jeho uvítání se obvykle provádí poslední den v roce, před Silvestrem, aby mohl být přítomen ráno prvního dne Tetu a pomáhat se všemi hlavními i vedlejšími záležitostmi v domě v novém roce.

Poslední den roku, uprostřed shonu světa, je obřad přivítání Kuchyňského boha zpět do světa smrtelníků vždy stejně hřejivý jako přivítání návratu prarodičů a prarodičů, přivítání návratu těch nejznámějších věcí pro vietnamskou duši před novým rokem. A je to jako proud tekoucí v každé rodině rok od roku, nekonečný...

Huynh Van Quoc

Zdroj: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/van-hoa/202602/bep-cua-tet-xa-6b43199/