Tajemství ovoce, které je sladké, když se kousne podélně, ale kyselé, když se kousne příčně

Datle jsou ovoce, které pochází z Blízkého východu a lze je pěstovat v oblastech, jako je Středomoří, Asie, Amerika a Mexiko.

Datle rostou ve velkých shlucích na vrcholu stromu a mají sladkou, osvěžující chuť. Po dozrání slupka datlí zhnědne a vlhkostí se zvrásní.

Zatímco sušené datle jsou vietnamským spotřebitelům již dlouho známé, čerstvé datle jsou vzácné a obvykle se objevují pouze sezónně, dovážené přímo ze zemí Blízkého východu a severní Afriky.

To, co z tohoto ovoce dělá na trhu žhavé téma, je způsob, jakým se konzumuje: podélně kousnuté je sladké, vodorovně kousnuté je svíravé.

Kromě své jedinečné chuti poskytují datle uživatelům také mnoho zdravotních výhod díky bohatým živinám, vitamínům a přírodním minerálům.

1. Proč je rozdíl v chuti při kousání ve svislém a vodorovném směru?

Vysvětlení rozdílu v chuti při podélném a příčném kousnutí čerstvé datle je zajímavý příběh, který se točí kolem zvláštní struktury tohoto ovoce.

Podle odborníků není fenomén „vertikální kousnutí je sladké, horizontální hořké“ způsoben rozdíly v chemickém složení, ale spočívá ve způsobu, jakým vláknitá struktura a přírodní pryskyřice uvnitř ovoce fungují při kontaktu s chuťovými pohárky.

Konkrétně při vertikálním kousání podél zrna plodu – tedy podél zrna plodu – ucítí jedlík především měkkou dužinu obsahující velké množství přírodního cukru. Právě zde se koncentrují sladké látky, které přinášejí chladivou, příjemnou chuť a vytvářejí pocit lehkosti a plnosti. Naopak při horizontálním kousání zuby nejen proniknou do dužiny plodu, ale dotknou se také vláknité vrstvy a pryskyřice v blízkosti semínka uvnitř. Tato pryskyřičná vrstva obsahuje tanin, známou sloučeninu často nacházející se v kaki nebo banánových slupkách, která při konzumaci způsobuje mírně svíravý pocit, dokonce i trochu svíravý na špičce jazyka.

Právě nerovnoměrné rozložení strukturálních složek v čerstvých datlech vytváří tento mnohorozměrný chuťový zážitek. To není jen jedinečná vlastnost, ale také dodává na zajímavosti, díky čemuž jsou čerstvé datle oblíbeným ovocem díky svým překvapivým odlišnostem. Ve světě ovoce existuje jen málo druhů, které disponují tak zajímavými „chuťovými tajemstvími“.

2. Zdravotní přínosy datlí

Datle nejenže mají jedinečnou chuť, ale také obsahují bohaté živiny, které přispívají k mnoha významným zdravotním výhodám.

Níže je uvedena podrobná analýza vynikajících účinků tohoto ovoce, o kterých jste možná nevěděli:

Poskytuje vlákninu, účinně zlepšuje trávení

Datle jsou bohaté na přírodní vlákninu, s přibližně 7 g vlákniny na 100 g, která silně podporuje zdraví trávicího traktu. Tato vláknina nejen zabraňuje zácpě, ale také pomáhá stimulovat střevní motilitu a zlepšuje tak účinnost vylučování.

Podle nejnovějšího výzkumu pravidelná konzumace 7 datlí denně po dobu 21 dnů prokázala schopnost výrazně zlepšit frekvenci stolice u lidí se zácpou. To dokazuje, že datle mohou být ideální volbou pro zlepšení trávicího zdraví.

Silný zdroj antioxidantů

Další důležitou složkou, kterou datle poskytují, je velké množství antioxidantů, které pomáhají tělu bojovat s mnoha nemocemi a snižují riziko zánětů. Ve složení datlí zaujmou tři hlavní typy antioxidantů: flavonoidy, karotenoidy a fenolové kyseliny.

Tyto sloučeniny nejen pomáhají snižovat záněty, ale také podporují zdraví srdce a předcházejí chronickým onemocněním, jako je cukrovka, Alzheimerova choroba a další neurologické poruchy. To je důkazem účinků datlí na snižování počtu nemocí.

Podpora vývoje mozku

Datle jsou nejen dobré pro celkové zdraví, ale jsou také známé svými pozitivními účinky na mozkové funkce. Díky vysokému obsahu flavonoidů a antioxidantů pomáhají datle snižovat projevy zánětu v mozku a také inhibují beta-amyloidní protein – látku, která způsobuje tvorbu plaků spojených s neurodegenerativními onemocněními, jako je Alzheimerova choroba. Kromě toho mají také potenciál zlepšit paměť, zvýšit schopnost učení a dlouhodobě chránit mozkové funkce.

Podporujte přirozenou práci

Pro těhotné ženy jsou přínosy datlí obzvláště patrné v podpoře přirozeného porodu. Zejména v posledních týdnech těhotenství bylo prokázáno, že užívání datlí zvyšuje dilataci děložního čípku, snižuje potřebu porodních pomůcek a zkracuje dobu do porodu. Sloučeniny v datlech se vážou na receptory oxytocinu neboli napodobují účinky oxytocinu – hormonu, který hraje důležitou roli při porodu.

Výběr ideálního přírodního sladidla

Datle obsahují fruktózu – přírodní cukr, který jim dodává sladkou, lahodnou chuť podobnou karamelu. Díky této charakteristické chuti mnoho lidí používá datle jako perfektní náhradu bílého cukru při vaření.

Kromě své přirozené sladkosti poskytují datle také dostatek živin, vlákniny a antioxidantů. Je však důležité si uvědomit, že by se datle neměly konzumovat v nadměrném množství, aby se neovlivnila hladina cukru v krvi a nutriční rovnováha v těle.

3. Kdy je nejlepší čas jíst datle?

Datle mají mnoho zdravotních výhod, ale abyste z nich vytěžili maximum, je důležité je používat správně a ve správném množství. Zde je ideální doba pro přidání této výživné potraviny:

Jezte k snídani

Začátek dne s datlemi vám zpříjemní snídani. Navíc díky bohatému obsahu vlákniny vám konzumace datlí ráno pomůže cítit se déle sytí a dobře podpoří trávicí systém.

Jezte jako odpolední svačinu

Odpoledne jsou datle perfektní svačinou. Díky vláknině a přírodním cukrům poskytují okamžitou energii, pomáhají vám udržet bdělost a snižovat únavu.

Jezte, když máte hlad

Když máte hlad, pár datlí vám pomůže rychle obnovit sílu a déle se cítit sytí. Pokud chcete tělu dodat více živin, můžete datle zkombinovat s arašídovým máslem, abyste zvýšili příjem vlákniny, bílkovin a sacharidů.

Jezte před tréninkem

Před cvičením přidání datlí pomůže tělu získat zdroj pomalu se uvolňujících sacharidů, které zajistí stabilní zdroj energie a podpoří efektivnější výkon při cvičení.