Tajemství tohoto ovoce: sladké, když se kousne podélně, hořké, když se kousne ze strany.

Datle jsou ovoce, které pochází z Blízkého východu a lze je pěstovat v oblastech, jako je Středomoří, Asie, Amerika a Mexiko.

Datle rostou ve velkých shlucích na vrcholu stromu a mají osvěžující, sladkou chuť. Po dozrání slupka datlí postupně hnědne a při vystavení vlhkosti se zvrásní.

Zatímco sušené datle jsou vietnamským spotřebitelům již dlouho známé, čerstvé datle jsou vzácné a obvykle se objevují pouze sezónně, dovážené přímo ze zemí Blízkého východu a severní Afriky.

To, co z tohoto ovoce dělá žhavé téma diskusí na trhu, je jeho jedinečný způsob konzumace: při podélném kousnutí je sladké a při příčném svíravé.

Kromě své jedinečné chuti nabízejí datle spotřebitelům mnoho zdravotních výhod díky množství přírodních živin, vitamínů a minerálů.

1. Proč je rozdíl v chuti při podélném kousnutí a při zkříženém kousnutí?

Vysvětlení rozdílu v chuti při kousání čerstvé datle podélně a napříč je fascinující příběh, který se točí kolem jedinečné struktury tohoto ovoce.

Podle odborníků není fenomén „sladký při podélném kousnutí, hořký při příčném kousnutí“ způsoben rozdíly v chemickém složení, ale spíše tím, jak reagují vláknitá struktura a přírodní pryskyřice uvnitř ovoce, když se dostanou do kontaktu s chuťovými pohárky.

Konkrétně při kousání podél vlákna dužiny ucítí jedlík hlavně měkkou dužinu obsahující velké množství přírodního cukru. Právě zde se koncentruje sladkost, která poskytuje jemnou, příjemnou chuť a vytváří osvěžující a lákavý pocit. Naopak při kousání vodorovně zuby nejen proniknou dužinou, ale dosáhnou i vláknité vrstvy a mízy v blízkosti semínka uvnitř. Tato míza obsahuje tanin, známou sloučeninu často nacházející se v kaki nebo banánových slupkách, která při konzumaci způsobuje na jazyku mírně svíravý, až trpký pocit.

Nerovnoměrné rozložení strukturálních složek v čerstvých datlích vytváří tento mnohorozměrný chuťový zážitek. Tato jedinečná vlastnost dodává na jejich přitažlivosti a dělá z čerstvých datlí oblíbené ovoce pro jejich nečekanou jedinečnost. Ve světě ovoce jen málokdo ovládá tak fascinující „tajemství chuti“.

2. Zdravotní přínosy datlí

Kromě své jedinečné chuti obsahují datle také bohaté množství živin, které přispívají k mnoha významným zdravotním výhodám.

Níže je uvedena podrobná analýza významných výhod tohoto ovoce, o kterých možná nevíte:

Poskytuje vlákninu, která účinně zlepšuje trávení.

Datle obsahují velké množství přírodní vlákniny, přibližně 7 g vlákniny na 100 g, která silně podporuje zdraví trávicího traktu. Tato vláknina nejen zabraňuje zácpě, ale také pomáhá stimulovat střevní motilitu a zlepšuje tak účinnost vylučování.

Podle nejnovějšího výzkumu pravidelné přidávání 7 datlí do denního jídelníčku po dobu 21 dnů prokázalo významné zlepšení frekvence vyprazdňování u lidí se zácpou. To dokazuje, že datle mohou být ideální volbou výživy pro zlepšení trávicího zdraví.

Silný zdroj antioxidantů

Další důležitou výhodou datlí je jejich vysoký obsah antioxidantů, které pomáhají tělu bojovat s mnoha nemocemi a snižují riziko zánětů. V datlech vynikají tři hlavní typy antioxidantů: flavonoidy, karotenoidy a fenolové kyseliny.

Tyto sloučeniny nejen pomáhají snižovat záněty, ale také podporují zdraví srdce a předcházejí chronickým onemocněním, jako je cukrovka, Alzheimerova choroba a další neurologické poruchy. To je důkazem účinků datlí na snižování počtu nemocí.

Podporuje vývoj mozku

Kromě toho, že datle prospívají celkovému zdraví, jsou také známé svým pozitivním vlivem na mozkové funkce. Díky vysokému obsahu flavonoidů a antioxidantů pomáhají datle snižovat projevy zánětu v mozku a inhibují beta-amyloidní protein – faktor při tvorbě plaků spojených s neurodegenerativními onemocněními, jako je Alzheimerova choroba. Kromě toho mají potenciál zlepšit paměť, zvýšit schopnost učení a dlouhodobě chránit mozkové funkce.

Podpora přirozené práce

Pro těhotné ženy jsou přínosy datlí obzvláště patrné v podpoře přirozeného porodu. Zejména v posledních týdnech těhotenství bylo prokázáno, že užívání datlí zvyšuje dilataci děložního čípku, snižuje potřebu podpůrných opatření a zkracuje dobu porodu. Sloučeniny v datlech se vážou na receptory oxytocinu neboli napodobují účinky oxytocinu – hormonu, který hraje klíčovou roli v porodním procesu.

Výběr ideálního přírodního sladidla

Datle obsahují fruktózu – přírodní cukr, který jim dodává jemnou, lahodnou sladkost podobnou karamelu. Díky této výrazné chuti mnoho lidí používá datle jako perfektní náhradu bílého cukru při vaření.

Kromě své přirozené sladkosti poskytují datle také dobrý zdroj živin, vlákniny a antioxidantů. Je však důležité vyhnout se nadměrné konzumaci datlí, abyste předešli negativním dopadům na hladinu cukru v krvi a nutriční rovnováhu.

3. Kdy je nejlepší čas jíst datle?

Datle nabízejí řadu zdravotních výhod, ale abyste je mohli efektivně využívat, je zásadní je konzumovat správně a ve správném množství. Zde je několik ideálních období, kdy tuto výživnou potravinu zařadit do svého jídelníčku:

Snězte to k snídani.

Začátek dne s datlemi vám zpříjemní snídani. Navíc díky vysokému obsahu vlákniny vám konzumace datlí ráno pomůže cítit se déle sytí, což prospívá vašemu trávicímu systému.

Jezte jako odpolední svačinu.

Odpoledne jsou datle perfektní svačinou. Díky vláknině a přírodním cukrům poskytují okamžitou energii, pomáhají vám udržet se ve střehu a snižují pocity únavy.

Jezte, když máte hlad.

Když máte hlad, pár datlí vám může pomoci rychle znovu získat energii a déle se cítit sytí. Pro lepší výživu můžete datle zkombinovat s arašídovým máslem, abyste zvýšili příjem vlákniny, bílkovin a sacharidů.

Jezte před tréninkem.

Konzumace datlí před tréninkem poskytne tělu zdroj pomalu se uvolňujících sacharidů, které nabídnou stabilní dávku energie a podpoří efektivnější sportovní výkon.