Rodné město generála Vo Nguyen Giapa se nachází v centrálním Vietnamu, který je známý svými rozlehlými písečnými dunami a drsnými, suchými větry z Laosu. Je to také místo, kde se daří kaktusům. Kaktusy zde zůstávají po generace a symbolizují odolné rostliny odolné vůči suchu, které se vyvinuly tak, aby se přizpůsobily prostředí s nedostatkem vody.
Slavná kaktusová polévka
Kaktus je stále primárně vnímán tímto způsobem. Jen málokdo by tušil, že v procesu kulinářských inovací mnoho lidí proměnilo kaktus v ingredienci a vytvořilo překvapivě lahodné pokrmy. Nyní se kaktus stal specialitou, kterou chce alespoň jednou ochutnat každý, kdo navštíví Quang Binh.
První je kyselá kaktusová polévka. Autor, rodák z Quang Binh , byl docela překvapen, když tento pokrm asi před 15 lety poprvé ochutnal. Tehdy nevím, kdo ho vynalezl, ale dnes má téměř každá restaurace podél pláží Nhat Le a Bao Ninh ve městě Dong Hoi kyselou kaktusovou polévku na svém menu.
Kaktus se přidává do osvěžujících nápojů.
V tomto pokrmu se kaktusu odstraní ostré trny, poté se nakrájí na tenké plátky do tvaru hvězdy a vaří se s různými druhy ryb. Nejvhodnější volbou se však zdá být rejnoka. S kaktusem rybí vůně mizí. S rybou kaktus absorbuje slanou chuť moře, stává se osvěžujícím a křupavým... Mnoho lidí zpočátku váhalo, když poprvé ochutnávali kaktusovou polévku, ale jakmile si na ni zvykli, stali se závislými. Závislými na její lehké, osvěžující kyselosti, velmi odlišné od karamboly nebo listů tamarindu.
Zjevně nestačily jen variace na polévku. Kavárna v srdci města Dong Hoi „exkluzivně vynalezla“ nápoj s použitím kaktusu: kaktusový čaj.
Tato rostlina se tradičně nepovažuje za potravinu, ale ve skutečnosti se kaktus dá zpracovat na šťávy, kaktusové čaje atd., které jsou bohaté na vitamíny a mimořádně prospěšné pro zdraví, například pomáhají snižovat cholesterol, zlepšovat trávení a snižovat záněty.
V letním počasí v Quang Binh stojí za vyzkoušení objednat si osvěžující sklenku kaktusového čaje pro ochlazení!
Zdroj: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm
Komentář (0)