Binh Lieu - kde je slunce velmi mírné

Binh Lieu je chudá pohraniční čtvrť na východě provincie Quang Ninh , více než 100 km od centra města Ha Long s téměř 50 km dlouhou hranicí s Čínou. Na rozdíl od okázalé nádhery města se Binh Lieu vyznačuje divokou a jednoduchou krásou, protože je chráněna majestátními horami, snovými vodopády, mraky plujícími malými domy na kůlech nebo se vznášejícími nad zlatavými terasovitými poli, díky čemuž krása Binh Lieu vypadá jako malba.

O tom, jak Binh Lieu pije víno a zpívá Pa Dung

Lidé říkají, že nejlepší doba k návštěvě Binh Lieu je v září a říjnu, protože javorové listy pokrývají les karmínově rudou barvou, moře bílého rákosí po obou stranách silnice se třpytí na slunci a zralá rýže vypadá na terasovitých polích jako zlato... Prosinec, leden a únor jsou mrazivé, ale koná se zde mnoho festivalů.

Thanh, majitel krásného ubytování v soukromí v Binh Lieu, je hrdý: Binh Lieu má v každém ročním období jinou krásu. A: „Nejkrásnější čas je, když vkročíte do Binh Lieu.“

Binh Lieu mě přivítalo za dne plného zlatavého slunce. Cesta do této odlehlé pohraniční oblasti je velmi krásná, s úseky podél pobřeží a vinoucími se podél útesů, mezi dvěma řadami obrovských stromů kasuariny, které uchvátily srdce lidí. V dálce se tyčily červenolisté stromy. Po celou cestu jsem mohl jen chválit a chválit: Quang Ninh je tak požehnaný přírodou!

Binh Lieu nyní nabízí mnoho farem a ubytování v soukromí. Já jsem bydlel na farmě Thanh. Bylo to malé, hezké místo nacházející se na útesu s asi 10 pohodlnými pokoji, grilem, ohništěm a hlavně spoustou růží, fialových květů sim a broskvových květů. Brzy ráno bylo chladno, ale když jsem se díval na horský svah pokrytý vrstvou jemného, ale zářivého žlutého slunečního světla, myslel jsem si, že jsem ve Švýcarsku, jako v těch scenériích, které jsem viděl ve filmech. Tenký kouř stoupající z mého šálku kávy mi dával pocit, že čas běží velmi pomalu.

V okrese Binh Lieu žije pohromadě mnoho etnických skupin, z nichž nejlidnatější jsou tři etnické skupiny Tay, San Chi a Dao. Kinh tvoří asi 5 % populace, dále jsou zde Číňané, Nungové... Tayové jsou pilní a vzdělávají se, San Chiové jsou pracovití, zruční a proslulí výrobou rýžových nudlí dong a... ženským fotbalem. Daoové jsou velmi „jemní“ (řekl Thanh).

Neradi soutěží, a tak si vybírají nejvyšší horu, na které budou žít. Zemědělská ekonomika v Binh Lieu se skládá hlavně z badyánu a skořicových stromů, které pěstují lidé z kmene Dao. Nejsou chudí, každý dům má zahradu s badyánem, skořicí, rýžová pole, buvoly a krávy... ale jejich život je jednoduchý, hlavně soběstačný, nechtějí s nikým soutěžit, takže vysoká, opuštěná hora je jejich nebem.

Během návštěvy jsem se zeptal Ha, muže etnika Tay, lékaře a víkendového turistického průvodce, který žije ve městě Binh Lieu: „Máte anýzovou a skořicovou zahradu?“ Ha řekl, že ne. Skořici a anýz pěstují jen lidé z kmene Dao. Zeptal jsem se znovu: „Pak si je můžeme koupit.“ Ale ne, oni je neprodávají, jen si je nechávají pro vlastní potřebu.

To odpoledne, v den, kdy jsem dorazil na Thanhovu farmu, už byla tma. Poté, co jsem odložil zavazadla, Thanh řekla svým sestrám, aby šly na večeři k panu Sayovi. Thanh mi řekla, že rodina pana Saye pochází z etnické skupiny Dao Thanh Phan, Thanhova souseda. Thanh a její přátelé si od nich pronajali pozemek pro svou farmu a pracovali pro ni. Kdykoli měli hosty, jejich dům byl také místem, kam hosté rádi chodili, aby se seznámili s místní kulturou.

Protože jsme byli předem informováni, když jsme s přáteli dorazili, rodina pana Saye zrovna vařila. Někteří lidé vařili kachnu, kuře, krájeli maso a restovali zeleninu. U velkého, plápolajícího ohně paní Sayová sledovala hrnec s dušeným masem. Vypadala laskavě, mile a tiše. Jen tiše poslouchala a usmívala se. V rozpáleném ohni plném uhlíků měla na dlouhou dobu zahrabaný maniok (tapioka). Čekala, až se posadíme, zahřála si ruce a pak ulomila pečený maniok a tiše řekla: Jezte maniok, je vynikající.

Venku bylo 0 stupňů, ale v malé kuchyni bylo velmi teplo. Jedl jsem maniok a sledoval rodinu pana Saye, jak připravuje večeři, a myslel jsem si, že jsem se ztratil v románu Ma Van Khanga Bílé stříbrné mince s rozkvetlými květinami nebo v Duong Thu Huongově cestě dětství.

Nebyla jsem zvyklá jíst jídlo rodiny pana Saye, protože mělo hodně masa a tuku. Přesně tak, žijí na vysočině, počasí je chladné, takže musí jíst hodně tuku a bílkovin, aby přežili. Navíc v jejich jídle musí být víno. Domácí víno. Specialitou, kterou jsme ten den podávaly mně a mým sestrám, byla husa dušená na víně. Husu očistěte, orestujte ji, přidejte koření dle chuti a poté do hrnce zalijte asi 1 litrem vína, duste, dokud nebude dostatek vody.

Toto jídlo je jedinečné a velmi lahodné. Vývar má tučnou chuť masa, bohatost koření a zejména pálivou a kořeněnou chuť zázvoru v kombinaci s pikantní a sladkou chutí rýžového vína. Vypijte šálek, pálivost stoupá, pocit lehkosti a únavy mizí.

V domě pana Saye všichni pili hodně vína, ale nebylo to hlučné. Také se smáli, povídali si a byli vtipní, ale nebylo tam žádné „no tak, no tak“ ani podávání rukou jako v nížinách. Uprostřed drinku, když jsem byl opilý, jsem jim zazpíval lidovou píseň „Vam Co Dong“, po které pan Say také zazpíval „Pa Dung“, lidovou píseň kmene Tao. Nerozuměl jsem obsahu, jen jsem cítil, že melodie je smutná, ale hluboká.

Pan Say vysvětlil obsah písně: pokud je květina krásná a voňavá, lidé ji budou milovat. Pokud je člověk krásný a dobrý, lidé ho budou milovat. Po zpěvu se celá rodina napila vína. Zdálo se, že jen paní Sayová nepila. Tiše seděla vedle svého manžela, poslouchala ho, jak zpívá, on mluvil a smál se. Občas vstala, aby si přinesla jídlo. Jen tak, ale když se podíval panu Sayovi do očí s jeho ženou, bylo vidět, že je to jeho vlastní „krásná a voňavá květina“.

Když jsme se vrátili, zpěv a smích pa dung se stále ozýval ve větru. Thanh řekl: Pili až do pozdní noci. Druhý den ráno ale stále pracovali jako obvykle. Výborně!

Dívky z A May nemají obočí ani vlasy.

Rodina pana Saye má tři ženy, včetně jeho manželky, a všechny tři se jmenují May. Hai, chlapík, který vystudoval elektroniku a telekomunikace, ale odložil svůj inženýrský titul do skříně, aby mohl jet do Binh Lieu pěstovat staré růže, řekl: když teď půjdete na křižovatku a zavoláte: „A May“, dvě třetiny žen z vesnice vyběhnou ven. Byl jsem překvapený: Cože, to jméno je zvláštní? Hai to taky nevěděl, jen hádal, že to musí být krásné jméno, jako Mai v nížinách.

Ženy kmene A May, když jsou manželkami, nemají obočí ani vlasy. Když jsem četla příběhy o horách v minulosti, také jsem o tomto zvyku věděla, takže mě to moc nepřekvapilo a dokonce mi to přišlo krásné. Starý příběh vypráví, že kdysi dávno žila žena etnické skupiny Dao, která vařila svému manželovi rýži. Nevěděla, že v misce s rýží jsou vlasy, které její manžel jí a uvízly mu v krku. Manželka to velmi litovala, a tak si oholila vlasy a obočí, aby se uklidnila a nepřekážela při vaření. Ženy etnické skupiny Dao Thanh Phan v Binh Lieu nosí převážně červené oblečení s červeným čtvercovým rámečkem na hlavě, neustále se věnují kuchyni, připravují jídlo pro pozvání hostů a pozorně zvou své manžely s úsměvem na rtech.

U večeře seděly vedle svých manželů, smály se, vtipkovaly a popíjely víno. Hai se chlubila: „Bože můj, ty dámy hodně pijí! Zítra je trh, jděte tam a uvidíte, je to taková zábava.“ Jít na jeden den na trh Dong Van a vidět dámy z A May, ať už staré nebo mladé, je opravdu zajímavé. Tržní den není jen pro nákup a prodej, ale také pro randění a pití. V malých restauracích mají v každé restauraci stoly dam a matek, bezstarostných a veselých. Lidé z kmene Tao nejsou omezeni běžnými stereotypy, například jednou ročně pořádají den lásky. V tento den se lidé, kteří k sobě dříve patřili, najdou a zamilují se. Stačí jeden den a pak všichni jdou domů. Zbývajících 364 dní je pro přítomnost a budoucnost.

Moc se mi líbí, jak se pan Say dívá na svou ženu. Je laskavý a uctivý. Thanh zašeptal: Tady si muži svých manželek opravdu váží. Zeptal jsem se Ha: Vyskytl se v naší oblasti nějaký případ, kdy manželé své manželky týrají? Ha se usmál: Je to velmi vzácné, získat manželku není snadné, musíte mít věno, musíte připravit hostinu... A manželka má také těžký život, musí ráno vařit, uklízet a tak. Musíme ji milovat.

Ach, všude jsou ženy, které milují své manžely a starají se o své děti, ale ne všude se s ženami zachází příjemně a jejich manželé na ně pohlížejí s úctou jako na dívky z A May, které jsem viděla v Binh Lieu.

Zastavili jsme se na trhu Dong Van, abychom si dali smažené pho, kulinářskou specialitu obyvatel Binh Lieu (když Thanh řekl, že zítra po návštěvě dinosauřího hřbetu půjdeme na trh Dong Van, napadlo mě: „Myslel jsem, že Dong Van je v Ha Giangu ,“ ukázalo se, že mnoho lokalit má „trh Dong Van“, ale nezjistil jsem proč). Trh Dong Van v Binh Lieu je také místem, kde obchodují a směňují etnické skupiny Hoa, Dao, Tay, San Diu, Kinh... Naštěstí den, kdy jsem tam byl, byla sobota a neděle, takže to byl víkendový trh.

Přestože to byl trh, zavíral se v poledne. V tu dobu prodejci přestali ozývat své zákazníky a kupující smlouvat. Rozhlížel jsem se kolem a pomyslel jsem si, že asi trávili čas jinými věcmi, zajímavějšími než vyděláváním peněz. Například žena, která prodávala oblečení, hrála na kytaru se zavřenýma očima, pohroužená do hry a ignorovala všechny kolemjdoucí. Teprve když jsem zatleskal a pochválil ji, otevřela oči, usmála se, poděkovala a pokračovala ve hře.

„Jeviště“ pozdního trhu je pravděpodobně pro ty, kteří hledají potěšení, zapomnění, nebo si nepamatují ani nezapomínají, protože se zde schází mnoho lidí, aby pili, smáli se a vesele si povídali, nebo seděli sami, nebo… procházeli se a pili. Tu a tam se také potácejí opilí manželé a jejich manželky je trpělivě následují. Jsou tu také muži, kteří jdou domů, jednou nohou kopou druhou, potácejí se. Rozhlížím se kolem, ale manželku nevidím. Ha se směje: musela se taky jít napít. Možná proto, že v restauracích se smaženým pho je v každé restauraci stůl žen, které sedí a pijí.

Někteří lidé mě viní z toho, že vyprávím historky o ženách, které sedí v barech a pijí čaj (?!). Každý má ale svůj vlastní pohled a úhel pohledu. Ráda vidím své holky z A May, jak pohodlně a sebevědomě pijí víno. Ten druh sebevědomí skutečně svobodné duše, kolik lidí ho má?

A květ jabloně - jednoduché okvětní lístky, ale plné energie

Od návratu z Binh Lieu jsem se s vámi podělil o mnoho příběhů, ale nikdy jsem nevyprávěl příběh o květech sofory japonské. Ale v mé mysli, kdykoli si vzpomenu na Binh Lieu, tu krásnou a poetickou zemi, se objeví obraz bílého květu se žlutým pestíkem a jemnou vůní. Sofora japonská obvykle kvete v prosinci, v období, kdy fouká vítr. V té době se na svazích kopců, podél silnic, rozkládají rozlehlá pole květů sofory japonské. Květy sofory japonské nejsou zářivé ani nádherné, ale jednoduché až srdcervoucí, takže lidé, kteří se jednou zamilují, na ně těžko zapomínají; stejně jako lidé z Binh Lieu, jsou prostí, upřímní a plní vitality, takže lidé, kteří je jednou poznají, je nemohou obdivovat.

Krása květu nespočívá jen v jeho barvě nebo vůni, ale také v jeho vnitřní hodnotě. Rostlina má mnoho využití. Semena se používají k lisování oleje. Podle dokumentů olej obsahuje mnoho prospěšných živin, zabraňuje rakovině, snižuje tuk a zvyšuje odolnost lidského těla. Obsah oleje a kvalita odrůd Binh Lieu jsou vysoce ceněny, zejména obsah omega-3, 6 a 9 je ekvivalentní olivovému oleji. Kromě toho je také důležitou surovinou v průmyslu, jako je výroba strojního oleje, maziv, antikorozního oleje, tiskařského oleje a oleje používaného v lékařství.

Další části rostliny mají také mnoho využití, například kořeny se používají k léčbě akutní faryngitidy, bolestí břicha a výronů. Kořeny a kůra se používají k léčbě zlomenin nohou a výronů, sušená kůra se používá jako palivo, aktivní uhlí, zbytek po lisování na ropu se používá k čištění rybníků s krevetami, k výrobě pesticidů a jako hnojivo.

Kromě badyánu a skořicových stromů přináší olej z květů So lidem významný zdroj příjmů. Litr oleje z květů So v současnosti stojí asi čtyři sta tisíc. Nejen to, hodnotu květů So zvyšuje i místní samospráva, když pořádá festival květin So, obvykle v prosinci, a to jak na počest hodnoty květin So, tak na podporu místního cestovního ruchu. V den festivalu se návštěvníci ponoří do moře sněhobílých květin So, pozorují etnické dívky v nejkrásnějších kostýmech, obdivují květiny, fotí se s nimi a zažívají kulturní aktivity, umění, lidové hry, výstavy a místní kuchyni.

Musím říct, že opravdu obdivuji způsob, jakým se vláda Binh Lieu a Quang Ninh obecně věnují cestovnímu ruchu, když efektivně využívají každou místní sílu. V Binh Lieu se nyní konají festivaly téměř po celý rok. Kromě čtyř velkých festivalů, jako je festival květin So, festival Khieng Gio, festival Soong Co a festival společných domů Luc Na, se zde koná také festival Zlaté sklizně, festival prvních narozenin...

Nemluvě o tom, že pravidelně pořádají soutěže, jako je ženský fotbal etnické skupiny San Chi, běžecké soutěže na „hřbetě dinosaura“, víkendové trhy... Každý festival se zaměřuje na propagaci jedinečných kulturních hodnot lokality, díky čemuž se kulturní hodnoty nejen zachovávají, ale také maximálně využívají, což přitahuje do Binh Lieu stále více turistů, čímž se zlepšuje ekonomický život lidí a Binh Lieu se stále více proslavuje na mapě světového cestovního ruchu.

Příběh, který ne každá lokalita dokáže!

Thanh Nam

Zdroj: https://baotayninh.vn/binh-lieu-noi-nang-rat-dieu-dang-a191688.html