Smažené dýňové květy plněné hadohlavou rybou

Ingredience: 200 gramů dýňových květů, 200 gramů mletého hadohlavce, 100 gramů křupavého těstíčka na smažení, 5 gramů jarní cibulky, 2 šalotky, 1 lžička kořenícího prášku, 1 lžička cukru, 1 lžička rybí omáčky, 1/2 lžičky pepře, olej na vaření, chilli omáčka, 100 ml vody, 1 zdobicí sáček.

Zpracování:

Z květů dýně opatrně odstraňte pestíky a dávejte pozor, abyste je neroztrhli. Důkladně je omyjte a sceďte. Do mísy nasypte mouku a postupně přilévejte 100 ml vody za stálého míchání, dokud směs mouky nezhoustne.

Do mixéru dejte hadohlavou rybu, červenou cibuli, jarní cibuli, kořenící prášek, cukr, rybí omáčku a pepř a mixujte do hladké a krémové směsi. Vyjměte rybí směs a dejte ji do zdobicího sáčku.

Vložte zdobicí sáček do cuketového květu a pomalu pistujte rybí náplň do středu květu. Nepstiskněte příliš mnoho, jinak náplň při smažení přeteče.

- Rozehřejte pánev s olejem, dokud se nezačne vařit. Každý květ dýně namočte do těstíčka a poté je smažte v horkém oleji. Pokračujte v tomto postupu, dokud nebudou všechny květy dýně osmažené.

- Cuketové květy opečte z obou stran dozlatova a do křupava, poté je vyjměte a nechte okapat na sítu nebo papírové utěrce. Křupavě smažené cuketové květy plněné hadohlavou rybou se podávají s chilli omáčkou. Jsou vynikající jako svačina nebo se podávají s horkou rýží.

KP

Zdroj: http://baoninhthuan.com.vn/news/144269p29c173/bong-bi-nhoi-ca-thac-lac-chien-gion.htm