Tříhvězdičková káva OCOP z regionu Dam Rong.

Pan Nguyen Thanh Phu doufá, že naváže vazby s farmáři, aby zvýšil hodnotu kávy.

Podle vysvětlení pana Phua je HUSA zkratkou jména Huong Sang – jména jeho rodičů a také jména známého mnoha lidem v Dam Rongu. Kromě podnikání v oblasti nákupu zemědělských produktů vlastní pan a paní Huong Sangovi také bezplatnou záchrannou službu, která v oblasti funguje již mnoho let.

Pan Phu vypráví, že od doby, kdy se v roce 2008 usadil v Dam Rongu, má v mysli hluboce zakořeněnou představu kávových plantáží bíle kvetoucích na svazích kopců. Během sklizně nese každá zralá, šťavnatá červená bobule výraznou vůni, jakou žádné jiné zralé ovoce nevyniká. Proto, když pan Phu začínal s podnikáním, toužil po produkci lahodných kávových zrn, která by ztělesňovala jedinečné vlastnosti hor a lesů Dam Rongu – země, která poskytla útočiště a ochranu nejen jeho rodině, ale i celé komunitě etnických skupin s bohatou kulturní identitou.

Proces začal tím, že osobně vybral zralá kávová zrna z tisíců pytlů kávy zakoupených od farmářů. Podle pana Phua je káva v tomto regionu relativně čistá, protože farmáři po mnoho let používali jednoduché zemědělské metody bez nadměrného používání hnojiv nebo chemických pesticidů. Díky tomu není výnos kávy vysoký, ale staré odrůdy kávy na oplátku produkují vysoce kvalitní kávu, kterou oblíbeně milují kávoví znalci po celém světě.

Aby si pan Phu splnil svůj sen, rozhodl se investovat stovky milionů dongů do nákupu pražícího stroje, účastnit se pražících kurzů a poté sám experimentovat s výrobou svých prvních produktů. Nebyl si svými původními produkty zcela jistý, a tak je rozdával hlavně přátelům a příbuzným, aby je vyzkoušeli. „První várky jsem se neodvážil prodat; místo toho jsem je poslal přátelům, kteří pěstují kávu v Dak Laku a na dalších místech, k posouzení. V zemědělských potřebách podnikáme již mnoho let, takže procesu pěstování kávy velmi dobře rozumíme. Když vidím, jak si lidé přicházejí koupit čerstvou kávu ke zpracování, a jako místní jednotka vím, které farmy produkují kvalitní kávu, opravdu doufám, že se mi podaří vyvinout speciální kávu, aby Ro Men a Dam Rong mohly mít renomovanou značku kávy hodnou své kvality,“ doufal pan Phu.

Přestože podle pana Phua pracoval v kávovém průmyslu mnoho let, musel se, když se pustil do pražené a mleté kávy, téměř všechno učit od nuly. Chápe také, že vybudovat značku pražené a mleté kávy je velmi obtížné a vyžaduje dlouhou cestu k vytvoření dobrého produktu a získání místa v srdcích spotřebitelů. Od pečlivého výběru rovnoměrně zralých kávových zrn v kombinaci se speciální pražící recepturou a metodou až po mletou kávu s bohatým aroma a plnou chutí s přetrvávající dochutí.

Po dvou letech na trhu s pražením kávy si káva HUSA postupně zajišťovala stabilní objednávky. I když objem zatím není velký, podle pana Phua se jedná o pozitivní signály z trhu, který se v posledních letech zdál být nasycený, zejména s boomem speciální kávy. Proto se místo zaměření na zisk od samého začátku soustředí na zlepšení kvality mleté kávy, zdokonalení systému výroby tak, aby splňoval bezpečnostní a technické normy, a budování bezpečné surovinové oblasti rozšiřováním partnerství s místními farmáři, aby zákazníkům poskytl co nejlepší kávový zážitek.

Paní Vu Thi Kim Dung, místopředsedkyně Lidového výboru obce Ro Men, uvedla, že káva je jednou z hlavních plodin v obci a její výměra se postupně rozšiřuje díky přeměně na méně efektivní plodiny. Díky jednoduchým pěstitelským metodám je kvalita kávových zrn vysoce hodnocena a mají přirozeně lahodnou vůni. Přidání dalšího uznávaného místního speciality diverzifikuje produkty na bázi kávy a přispěje k upevnění pozice Dam Rong na trhu.

Zdroj: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/