Káva z bohaté a krásné země.

Rána na skotské vysočině jsou chladná a svěží. Známý pohled na stylové hosty sedící ve svých oblíbených kavárnách a povídající si u šálků voňavé kávy se stal nedílnou součástí každodenního života, někdy i drahocennou vzpomínkou pro ty, kteří jsou daleko…

Před desítkami let se káva obvykle vařila pomocí filtru. Káva se mlela středně jemně, ne příliš jemně, protože příliš jemné mletí by filtr ucpalo. Kávová sedlina se vkládala do filtru, naplnila se asi do jedné třetiny, zalila se vroucí vodou, filtr se zakryl a umístil na silný keramický nebo skleněný šálek.

Pak káva absorbuje vodu, rozpíná se a uvolňuje veškerou svou esenci do voňavé kapky, která pomalu padá. Říkám pomalu, ale je to tak akorát; pokud je to příliš rychlé, káva nebude chutnat dobře; ale pokud je to příliš pomalé, káva bude příliš hustá a promarní se veškerý drahocenný čas dne…

Ve vůni kávy si mnoho lidí představí zvlněné kopce pokryté bílými květy kávovníku, jejichž vůně naplňuje vzduch podél každé cesty v horách; a roční období, kdy se sklízejí zralé, jasně červené bobule a suší se na zahradách. I to je obraz této krajiny, krásné i bohaté zároveň.

Krásná díky své přírodní scenérii a pilným, pracovitým lidem; krásná proto, že si umí užívat života a zazelenávat ho pečlivou péčí o kávovníky, od kopání jamek a setí sazenic až po jejich sázení a péči. Vůně a lahodná chuť kávy v sobě skrývají pot a úsilí pěstitelů.

Byla doba, kdy v Buon Ma Thuot byly kavárny s krásnými názvy: Ha Trang (Bílé léto), Dong Xanh (Zelené pole), Uat Kim Huong (Sladká vůně), Bang Khuang (Melancholie)... a slavné kavárny jako například 52 A Ma Trang Long Street, kterou za svého života často navštěvoval se svými přáteli známý hudebník a kytarista Quang Dung.

V dnešní době, kdy se objevuje mnoho nových kaváren s prostorným prostředím, si zákazníci postupně zvykají na strojově vařenou kávu, zatímco filtrovanou kávu lze nalézt pouze v soukromých domech, každé ráno na verandách.

Cà phê xứ giàu và đẹp - Ảnh 2. — Šálek kávy brzy ráno

Káva stále promlouvá za vše svým aroma a vypráví příběhy svou chutí. Je také součástí života, který stojí za to žít.

(Příspěvek do soutěže „Dojmy z vietnamské kávy a čaje“ 2026, součást 4. ročníku programu „Oslava vietnamské kávy a čaje“ pořádaného novinami Nguoi Lao Dong).