Fermentovaná ryba Dong Nung byla v roce 2022 Provinčním lidovým výborem uznána jako tříhvězdičkový produkt OCOP.
Fermentované ryby již dlouho nejsou jen tradičním pokrmem, ale také stabilním zdrojem příjmů pro mnoho domácností. Jídlo se pečlivě připravuje z různých druhů ryb, jako je kapr, tilapie a sumec, přirozeně chovaných v čistých rybnících, což zajišťuje zachování jejich svěží, sladké a charakteristické venkovské chuti.
Po očištění se ryba nasolí, usuší na slunci a poté smíchá s thínhem – voňavým práškem vyrobeným z pražené a jemně mleté lepkavé rýže. Ryba se poté fermentuje v hliněných nádobách po dobu nejméně jednoho měsíce. Když je připravena k vaření, obvykle se smaží do křupava nebo se griluje na dřevěném uhlí. Zlatavě hnědá, křupavá vnější vrstva, vonná vůně a bohatá chuť ryby v kombinaci s oříškovou, slanou rýží thính vytvářejí nezapomenutelnou chuť.
Fermentovaná ryba Dong Nung se už nestala jen tradičním pokrmem, ale stala se tříhvězdičkovým produktem OCOP. Jedná se o významný milník, který pomáhá produktu oslovit širší trh a pozvednout jeho značku.
Pan Nguyen Manh Thang, ředitel zemědělského družstva Thuong Nong, se podělil: „Fermentovaná ryba Dong Nung se vyrábí výhradně z čerstvých ryb chovaných v přírodním prostředí, takže si vždy zachovává svou charakteristickou chuť. Vyrábíme ji tradičními metodami, bez konzervantů, což zajišťuje bezpečnost potravin. V současné době se produkt konzumuje nejen v rámci okresu a provincie, ale rozšiřuje se i do sousedních lokalit. Dříve se fermentované ryby konzumovaly hlavně v restauracích nebo se objednávaly jako dárky a doporučení se šířila ústním podáním od známých. I když jsme produkt nijak rozsáhle neinzerovali, vyprodal se ihned po jeho výrobě. Nyní, aby družstvo efektivněji oslovilo spotřebitele, rozšířilo své prodejní kanály na e-commerce platformy a zároveň zachovalo tradiční prodejní metody. Díky tomu se fermentovaná ryba Dong Nung stává stále známější a oblíbenější.“
Fermentované rybí výrobky Dong Nung si díky atraktivnímu balení a sledovatelnosti získávají stále větší důvěru spotřebitelů v provincii i mimo ni.
Podle pana Thanga motivovalo uznání jako produkt OCOP družstvo k aktivním investicím do balení, označování, sledovatelnosti a budování profesionálního distribučního systému pro své produkty. „V současné době prodáváme nejen v Phu Tho, ale také dodáváme do Hanoje , Hai Phongu a dokonce si je někteří zákazníci v Ho Či Minově Městě objednávají jako dárky. Fermentované ryby se staly smysluplným místním dárkem,“ hrdě prohlásil pan Thang.
Fermentovaná ryba Đồng Nung, ohromená hned od první ochutnání, se stala známým pokrmem pro rodinu paní Khuất Thị Vân Anh v okrese Gia Cẩm ve městě Việt Trì. Paní Vân Anh řekla: „O fermentované rybě Đồng Nung jsem se dozvěděla během návštěvy veletrhu Phú Thọ OCOP. Moje rodina toto jídlo miluje. Často ho kupuji jako dárek pro příbuzné, kteří se vracejí z daleka, abych jim předala známou chuť mého rodného města.“
Z jednoduchého pokrmu se fermentovaná ryba Đồng Nung stala základem mnoha rodinných jídel a nepostradatelnou součástí místního kulinářského dědictví. Toto jídlo, hluboce zakořeněné v identitě regionu Midland, si uchvátilo hosty svou bohatou chutí a autentickou, nenáročnou povahou, stejně jako obyvatele této venkovské oblasti.
Thuy Phuong
Zdroj: https://baophutho.vn/ca-thinh-dong-nung-dam-da-huong-vi-que-231738.htm
Komentář (0)