Jednoduchý způsob, jak vybrat „čisté“ ryby s velmi malým množstvím rtuti.

Mnoho lidí má ve zvyku jíst hodně ryb nebo si vybírat velké ryby, aby si doplnili příjem omega-3 mastných kyselin. Odborníci varují, že pokud si vyberete nesprávný druh ryb, můžete požírat velké množství těžkých kovů.

Osvěžující pokrm z makrely dušené v zeleném čaji. Foto: An Huynh .

Omega-3 mastné kyseliny jsou esenciální mastné kyseliny, které hrají klíčovou roli v ochraně kardiovaskulárního zdraví, vývoji mozku a zraku. Protože si je lidské tělo nedokáže samo syntetizovat, musíme je přijímat prostřednictvím každodenní stravy.

Pro těhotné ženy a malé děti jsou omega-3 mastné kyseliny (zejména DHA) nepostradatelným „stavebním kamenem“ pro tvorbu mozkových buněk, sítnice a celkový vývoj nervového systému plodu již v děloze. Dostatečné doplňování této živiny také pomáhá snižovat četnost předčasných porodů u matek a zlepšuje kognitivní a učební schopnosti dětí v jejich raných letech.

Ryba je jednoduchá, bezpečná a chutná volba jídla. Pokud si však rybu vyberete a připravíte nesprávně, riskujete hromadění těžkých kovů.

Odborník na výživu Chiêm Nhã Hàm (Tchaj-wan, Čína ) říká, že klíčem k inteligentnímu vstřebávání živin je výběr ryb bohatých na omega-3 mastné kyseliny a použití vhodných metod tepelné úpravy.

Zde jsou čtyři základní principy doporučené odborníky:

Makrela, saury, ančovičky a losos jsou bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin. Foto: Hue Phan.

Mohlo by vás zajímat

Jaké jsou výhody pro lidi s cukrovkou, kteří jedí česnek každý den?SKĐS - Česnek je již dlouho známý jako koření bohaté na bioaktivní sloučeniny, které nabízejí mnoho zdravotních výhod, jako jsou antioxidační, protizánětlivé a kardiovaskulární účinky. Je tedy dobré jíst česnek pro lidi s cukrovkou?

Vinmec si klade za cíl udělat z Vietnamu přední centrum robotické chirurgie v regionu.Pokud bylo posledních 10 let obdobím přístupu Vietnamu k robotickým technologiím, pak dalších 10 let musí být obdobím zvládnutí těchto technologií. To se týká nejen klinických aplikací, ale také vzdělávání, vědeckého výzkumu, inovací a rozvoje high-tech ekosystému zdravotní péče. Tuto vizi sdílel profesor Dr. Tran Trung Dung, generální ředitel systému zdravotní péče Vinmec, na slavnostním otevření Centra high-tech robotické chirurgie Vinmec.

Vietnamci mají včasný přístup k řešením nové generace pro kontrolu hyperkalemie.Po Japonsku a Austrálii je nyní v prodejnách Long Chau k dispozici pokročilá léčba hyperkalemie s využitím aktivní složky cyklosilikátu sodného a zirkoničitého (SZC).

- Upřednostňujte výběr menších ryb.

Spotřebitelé by měli dávat přednost menším rybám. Makrela, saury, ančovičky a losos jsou vynikajícím a bezpečným zdrojem omega-3 mastných kyselin a snadno se připravují pro každodenní stravování.

Stejný názor sdílí i paní Dam Don Tu, renomovaná toxikoložka z Tchaj-wanu, v pořadu Zdraví 2.0 , která uvedla, že se vždy drží zásady jíst pouze malé ryby. Důvodem je, že velké ryby na vrcholu potravního řetězce často obsahují velmi vysoké hladiny rtuti.

Identifikace malých ryb je jednoduchá: délka ryby je jen zhruba jako dlaň, nebo když ji položíte na talíř, můžete vidět jak hlavu, tak i ocas kompletně.

- Vyhněte se konzumaci rybích orgánů a jater.

Rybí játra a vnitřní orgány jsou nejsnadnějším místem pro hromadění těžkých kovů a toxinů z prostředí. Odborníci radí lidem, aby se vzdali zvyku jíst pokrmy, jako je rybí jaterní polévka, smažené rybí droby atd. Tyto části je třeba před vařením důkladně odstranit, aby se zabránilo otravě těla.

- Optimální metoda zpracování

Nejlepší způsoby přípravy ryb jsou vaření v páře, grilování nebo smažení na pánvi s minimem oleje. Vyhněte se smažení ve fritéze. Smažení při nadměrně vysokých teplotách nejen zvyšuje množství nezdravých tuků, ale také ničí strukturu tuku a výrazně snižuje nutriční hodnotu omega-3 mastných kyselin.

- Rozdělte si jídla na menší porce během týdne.

Pro udržení stabilní hladiny omega-3 mastných kyselin pro dobré zdraví by měl každý jíst ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny 1–2krát týdně. Jedna porce by měla mít přibližně 100–120 gramů (odpovídá velikosti dlaně) a měla by být rovnoměrně rozložena po celý týden, místo abyste ji snědli najednou.

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Posilování přátelství mezi Vietnamem a Spojenými státy.Dne 3. července v rámci programu Tichomořské partnerství - Přátelé Pacifiku 2026 uskutečnila delegace americké armády v Tichomoří, vedená generálporučíkem Joelem Vowellem, zástupcem velitele americké armády v Tichomoří, zdvořilostní návštěvu vojenského velitelství provincie Quang Tri.

Delegace americké armády v Tichomoří navštívila vojenské velitelství provincie Quang Tri.V roce 2026 bude poprvé v Quang Tri společně organizován program Tichomořského partnerství a Přátel Pacifiku, čímž vznikne rozsáhlý rámec spolupráce s 25 aktivitami.

Ministerstvo zahraničních věcí obdrželo kopii pověřovací listiny pro velvyslance USA ve Vietnamu.Odpoledne 2. července převzal v sídle Ministerstva zahraničních věcí pan Le Cong Dung, ředitel Oddělení státního protokolu a zahraničního tlumočení, kopii pověřovací listiny od paní Jennifer Wicksové, velvyslankyně Spojených států amerických ve Vietnamu.

Zdroj: https://znews.vn/cach-don-gian-chon-duoc-ca-sach-cuc-it-tich-tu-thuy-ngan-post1654294.html