1. Ingredience na hovězí omáčku s černým pepřem

Hovězí svíčková: 300 g
Mouka: 2 polévkové lžíce
Cibule: 1 cibule
Zelená paprika: 1 plod
Červená paprika: 1 plod
Zázvor: 1 kořen
Česnek: 1 cibule
Černý pepř: 70 g
Olej na vaření: 4 polévkové lžíce
Sójová omáčka: 2 polévkové lžíce
Ústřicová omáčka: 2 polévkové lžíce
Olivový olej: 1 polévková lžíce
Běžné koření: trochu (sůl/cukr)

2. Jak připravit hovězí omáčku s černým pepřem

Krok 1: Příprava ingrediencí

Hovězí maso namočte na 5 minut do zředěné slané vody, poté opláchněte studenou vodou a sceďte. Zbývající vodu na hovězím mase můžete osušit papírovými utěrkami nebo čistým ručníkem.

Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky podél vlákna, aby maso při konzumaci nebylo tuhé.

Papriky omyjte, rozkrojte napůl, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky. Cibuli oloupejte, omyjte a podélně nakrájejte na malé klínky. Zázvor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Česnek oloupejte, rozdrťte a najemno nasekejte.

Krok 2 : Marinujte maso

omáčka z černého pepře 2.jpg
Marinovat hovězí maso. Foto: bachhoaxanh

Maso marinujte ve 2 lžících mouky a dobře promíchejte. Můžete přidat 1 lžíci olivového oleje, aby maso bylo barevnější a křehčí.

Po marinování masa asi 5-7 minut přidejte půl lžičky soli, půl lžičky pepře, dobře promíchejte a nechte dalších 5-10 minut, aby maso nasáklo chuť.

Krok 3 : Restování zeleniny

Postavte pánev na sporák, přidejte 2 lžíce oleje na vaření a zahřejte. Jakmile je olej horký, přidejte papriky a cibuli a smažte na vysokém plameni asi 4–5 minut.

Krok 4 : Připravte si omáčku z černého pepře

Do malé misky dejte asi 2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce ústřicové omáčky, 2 lžíce cukru a 50 g černého pepře a dobře míchejte, dokud se směs nerozpustí.

Krok 5 : Restované hovězí maso

Postavte pánev na sporák, přidejte 2 lžíce oleje na vaření a zahřívejte. Jakmile olej začne vřít, přidejte hovězí maso a restujte, dokud maso trochu neztuhne, poté jej vyjměte.

Pokračujte v používání stejného oleje na vaření k orestování zázvoru a česneku. Poté přidejte směs omáčky do pánve a přiveďte k varu.

Přidejte osmažené hovězí maso a pokračujte v restování, dokud se maso neobalí omáčkou. Přidejte zbývající černý pepř a dobře promíchejte.

Orestovanou zeleninu vyndejte na talíř a navrch přidejte orestované hovězí maso.

omáčka z černého pepře 1.jpg
Hovězí maso s černým pepřem je lahodný a výživný pokrm. Foto: dienmayxanh

3. Poznámky k přípravě hovězí omáčky s černým pepřem

Pro přípravu lahodného hovězího masa s černým pepřem je třeba vybrat kvalitní suroviny.

Pro nejlepší chuť tohoto pokrmu byste si měli vybrat hovězí filet. Pro výběr dobrého hovězího masa je třeba sledovat jeho barvu. Čerstvé a kvalitní maso je obvykle jasně červené, ne tmavě červené, a hovězí sádlo je světle žluté.

Měli byste si vybrat malé, měkké kousky masa s hladkými vlákny a dobrou elasticitou při stlačení. Pokud maso prohlédnete a zjistíte, zda obsahuje malé, bílé cysty, které se snadno oddělují, je velmi pravděpodobné, že se jedná o tasemnici.

Chcete-li koupit dobré papriky, měli byste si vybrat ty s hladkou, silnou a lesklou slupkou, které stále mají stopky. Dobré papriky jsou těžké a mají pěknou jasnou barvu.

Nekupujte ovoce, které není na dotek pevné, má tmavé skvrny nebo praskliny na slupce, protože se jedná o zkažené ovoce.

Hovězí maso by mělo být nakrájeno na 0,3 cm silné kusy a rozklepáno kladivem, dokud nezměkne, a poté nakrájeno na kousky velikosti sousta.

Papriku je třeba pražit do voňavé konzistence a pouze ji rozdrtit.

Při marinování hovězího masa přidejte trochu tapiokového škrobu a oleje na vaření, abyste zachovali vodu a maso bylo sladké a křehké.

Hotový výrobek vyžaduje křehké hovězí maso, mírně hustou omáčku, charakteristickou tmavě hnědou barvu, harmonickou sladkoslanou chuť, obzvláště voňavou a trochu pikantní od černého pepře. Tento pokrm je vynikající se smaženými knedlíky, chlebem nebo bílou rýží.

Výše uvedený recept je jednoduchý a lahodný recept na hovězí maso s černým pepřem. Doufáme, že se v tomto článku naučíte, jak připravit lahodný pokrm pro vaši rodinu a přátele.

>> Každý den uvidíte další lahodné recepty

Jak doma připravit lahodný kuřecí hotpot s perillovými listy Kuřecí hotpot s perillovými listy je specialitou Phu Yen a od té doby se rozšířil na mnoho míst. Připojte se k VietNamNet a naučte se, jak doma připravit lahodný kuřecí hotpot s perillovými listy.