Jak připravit dušené kuře s fermentovanou rybí omáčkou: jednoduché a chutné.

Dušené kuře s fermentovanou rybí omáčkou je lahodný a chutný pokrm, který se skvěle hodí k rýži. Zde je jednoduchý recept, který si stále zachovává svou tradiční chuť.

Ingredience na dušené kuře s fermentovanou rybí omáčkou

Jedno kuře z volného chovu o hmotnosti přibližně 1,5 kg, rybí omáčka, česnek, šalotka, zázvor, citronová tráva, chilli papričky, jarní cibulka, vietnamský koriandr a koriandr.

Koření: cukr, mletý pepř.

Dušené kuře s fermentovanou rybí omáčkou je výživné a lahodné jídlo. (Foto: BL)

Předzpracování

Kuře: Kuře očistěte, vetřete do soli a zázvoru, abyste odstranili případný zápach. Kuře důkladně opláchněte a nechte okapat. Kuře můžete nakrájet na kousky velikosti sousta nebo ho nechat celé, dle libosti.

Česnek, šalotka a chilli papričky: jemně nasekané. Zázvor: nakrájený na plátky.

Marinujte kuře

Smíchejte 5 lžic rybí omáčky, 1 lžíci cukru, prolisovaný česnek, prolisovanou šalotku, chilli papričky a černý pepř. Směsí nalijte kuře a marinujte 60 minut, aby kuře absorbovalo chutě.

Dušené kuře

Připravte si napařovač a dno vyložte nakrájeným zázvorem a stonky citronové trávy pro zvýraznění vůně kuřete. Můžete také přidat šalotku a stroužky česneku. Vložte marinované kuře do napařovače. Pokud zbyla marináda, přelijte ji na kuře. Snižte plamen na minimum, pevně přikryjte a duste kuře 30–40 minut, v závislosti na velikosti kuřete. Kuře je hotové, když je kůže lesklá a maso měkké. Zda je kuřecí stehno propečené, můžete zkontrolovat hůlkami.

Posypte uvařené kuře nasekanou jarní cibulkou, koriandrem, pepřem a několika plátky chilli. Je vynikající podávané s omáčkou ze soli, pepře a citronové šťávy nebo s kuřecím vývarem. Můžete si ho vychutnat s horkou rýží, nudlemi nebo chlebem.

Podle VTC News

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html