Jak připravit hovězí guláš

Ingredience: 1 kg hovězí kolínka s trochou šlach a hrudí; 1 mrkev; 1 bílá ředkev; 4 brambory; 1 balíček koření na hovězí guláš (asi 25 g); 4 šalotky; 4 stroužky česneku; 6 stonků citronové trávy; 100 g zázvoru.

Postup: Hovězí maso omyjte a nakrájejte na kostky velikosti sousta. Přiveďte k varu vodu, přidejte zázvor a maso blanšírujte 2 minuty, abyste odstranili veškeré nečistoty. Oloupejte a nadrobno nasekejte česnek a šalotku. Oloupejte tuhé části citronové trávy, rozdrťte ji a jemně nasekejte spodek, vrchní část si ponechte. Oloupejte a omyjte mrkev, bílou ředkvičku a brambory a nakrájejte je na kostky velikosti sousta.

Vyjměte hovězí maso z hrnce a marinujte ho v balíčku s kořením, 2 lžičkách cukru, 1 lžičce soli, ½ lžičky glutamanu sodného, ​​nakrájené cibuli a prolisovaném česneku po dobu 30 minut.

Postavte hrnec na sporák, přidejte trochu oleje na vaření a restujte na mírném ohni, dokud hovězí maso nezhnědne. Poté zalijte vroucí vodou tak, aby bylo maso ponořené, a duste na mírném ohni. Jakmile maso začne měknout, přidejte do hrnce mrkev, brambory a bílou ředkev, dochuťte a duste dalších 10 minut. Rozpusťte 1 lžíci kukuřičného škrobu v misce s vroucí vodou a postupně jej za stálého míchání přilévejte k hovězímu guláši, dokud omáčka nezhoustne. Vypněte oheň, podávejte hovězí guláš v misce a vychutnejte si ho s bílou rýží nebo chlebem.

PP

Zdroj: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm