Bambusový strom v oblasti Sedmi hor

Mnoho starších lidí říká, že nevědí, kdy kafrová lípa (Khmery nazývaná Kot-sot) vznikla, ale je důvěrně přítomna v každodenním životě a kuchyni tohoto regionu. V minulosti byly kafrové lípy velmi vzácné, protože se vyskytovaly jen v několika málo vesnicích a osadách Khmerů.

V dnešní době si lidé před své domy vysazují jednu nebo dvě lípy kafrové, a to jak pro vaření, tak pro léčebné účely a také proto, aby se do jejich domovů nedostali hadi. Lípa kafrová, příbuzná citroníku, je dřevina, která může dorůstat výšky 2 až 10 metrů. Její listy obsahují esenciální oleje a mají silnou, vonnou vůni. Plody limetky kafrové jsou kulaté, s poměrně silnou, drsnou slupkou; v nezralém stavu jsou zelené a v dozrálém stavu žluté. Uvnitř je dužina žlutozelená, s malým množstvím šťávy a má pikantní, velmi kyselou chuť.

„Trvá 5–8 let, než strom kapok začne plodit. Čím je strom starší, tím více plodů produkuje. Strom kapok plodí jednou ročně během období dešťů, podle lunárního kalendáře přibližně od června do srpna,“ řekla paní Neáng Ray Tha, obyvatelka obce Ô Lâm.

Plody i listy kafrové limetky mají své vlastní využití, v lidovém léčitelství se často používají k úlevě od nachlazení, ucpaného nosu a zažívacích potíží. Ženy v oblasti Bay Nui používají plody kafrové limetky k mytí vlasů, díky čemuž jsou hladké a lesklé. Jemná vůně kafrové limetky vycházející z vlasů pomáhá osvěžit a podporuje klidný spánek.

Plody kafrové limetky jsou oblíbené jako náhražka citronu, čerstvé jim dodávají kyselou chuť, používají se do osvěžujících nápojů nebo jako koření do omáček a salátů. Šťáva z plodů kafrové limetky se také používá k léčbě anorexie a ztráty chuti k jídlu u buvolů a krav.

Bambusový strom z oblasti Sedmi hor.

Plody pomela mají neobvyklý tvar.

Listy kafrové limetky mají výraznou vůni podobnou plodům kafrové limetky, proto se používají jako koření při přípravě mnoha lahodných a atraktivních pokrmů, jako například: dušené kuře s listy kafrové limetky, grilované ryby s listy kafrové limetky, sušené kuře s listy kafrové limetky, grilované hovězí maso s listy kafrové limetky, dušená ryba hadohlavá s listy kafrové limetky, horký hrnec... což v hostech vyvolává touhu a okouzluje je.

„Opravdu si užívám chuť listů a plodů kafrové limetky; připravuje se z ní mnoho neuvěřitelně lahodných pokrmů, kterým se žádná jiná rostlina nevyrovná,“ sdílela paní Lam Thi Bich Tuyen, turistka z Ho Či Minova Města. Listy kafrové limetky navíc silně stimulují čich a chuť, pomáhají eliminovat rybí pach pokrmů s vysokým obsahem bílkovin (hovězí, kuřecí, úhoř, hadí maso) a napomáhají trávení. Místní obyvatelé drtí listy kafrové limetky a přidávají je do rybníků a jezer, aby ryby rostly rychleji a byly zdravější. Kůra plodů kafrové limetky navíc obsahuje velmi vysoké množství esenciálního oleje, který je vhodný k extrakci esenciálního oleje pro použití jako vůně a léčivo.

Paní Chau Hai Yen, která žije v obci Tri Ton, úspěšně vyzkoumala a vyrobila esenciální olej z pomela. Vysvětluje, že pomelové stromy se v oblasti Bay Nui pěstují bez použití hnojiv nebo pesticidů, čímž se zabrání kontaminaci škodlivými látkami. Díky tomu je mnoho produktů vyrobených z plodů pomela, jako je esenciální olej, mýdlo, dezinfekce na ruce, mycí prostředek na nádobí a vlasové sérum, velmi uživatelsky přívětivých.

V současné době, vzhledem k rostoucí poptávce po listech a plodech lípy kafrové, někteří farmáři množí strom řízkováním, roubováním a setím semen k prodeji. Když lípy kafrové v oblasti Bay Nui plodí, lidé vyhledávají zralé plody lípy kafrové, aby z nich vylovili semena a zaseli je. V průměru 1 kg zralých plodů lípy kafrové stačí na vysetí asi 300 sazenic.

„Prodej bambusových sazenic je bezstarostný, protože čím déle je necháváte, tím větší jsou a tím vyšší je prodejní cena. Stačí počkat na správný trh a čas; nikdy je nemusíte vyhazovat,“ sdělila paní Nguyen Thi Thu, obyvatelka obce Nui Cam.

Hodnota stromu kapok je známá lidem v provincii i mimo ni. Postupně se pěstuje jako okrasná rostlina a jeho listy a plody se používají jako koření v některých denních pokrmech, což přispívá ke zvýšení hodnoty tohoto charakteristického rostlinného druhu v regionu Bay Nui.

Text a fotografie: TRONG TIN

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html