Dotkni se paměti času

Během mého dětství na venkově, pokaždé, když jsem se vrátil ze školy nebo z hraní, první věc, kterou jsem udělal, bylo, že jsem běžel rovnou do kuchyně, otevřel dvířka spíže, abych se podíval, jestli mi prarodiče nebo rodiče něco nenechali, někdy misku vařených brambor, někdy kousek maniokového koláče nebo později misku jednoduchých nudlí. Spíž byla pro nás děti „pokladem“ dětství, místem, kde jsem uchovával jednoduché radosti a sladké štěstí z rukou dospělých. Dodnes si pamatuji, jak zlomyslná štěňátka nebo mourovaté kočky šťastně vítaly své majitele z bambusového živého plotu na konci cesty, když je viděly vracet se ze školy. Běžely za mnou a pak mě spěšně odvedly do kuchyně, mňoukaly a vrtěly ocasy, jako by mě naléhaly: „Pane, prosím, otevři spíž, je tam výborné jídlo!“ Když jsem otevřel dveře, linula se teplá vůně brambor a maniokového koláče. Podělil jsem se s nimi o něco.

Autor se skříní ve staré Hanoji .

Během těchto těžkých let se ve spíži nacházelo hlavně pár hliněných hrnců, hrnců z hrubé litiny, košíků, pár malých sklenic rybí omáčky, okurky, sklenice soli nebo lahvička rybí omáčky. Přihrádka na potraviny byla velmi chudá: byla tam jen miska soli, někdy hrnec solených krevet. Pouze během Tetu jsme měli hrnec mletých vepřových žeber s kostmi osmaženými na soli – nejluxusnější pokrm roku. Nejbohatší rodiny měly malou sklenici glutamanu sodného neboli misku vepřového sádla.

Jídla v tehdejší době byla jednoduchá: vařená zahradní zelenina, polévka, někdy s kraby, slávkami nebo rybami ulovenými při práci na poli. Smažená jídla byla vzácná, protože nebyl olej jako dnes. Proto ve spíži nezbývalo mnoho jídla na další jídlo, protože to byla její funkce. Spíž byla zároveň místem pro uložení různých věcí v dobách chudoby a symbolem šetrnosti a tvrdé práce. Obrazně řečeno, byla jako chudá matka v kuchyňském koutě pečující o teplo střechy. Ve městě byla půda vyrobena z pevného dřeva, s příčkami, moskytiérami a miskami na vodu, aby se zabránilo mravencům, zatímco spíž na venkově byla vyrobena z jednoduchého bambusu. Během let se zkřivila a zchátrala, ale nikdo ji nemohl opustit. V rohu kuchyně, pokrytém černým kouřem, byla spíž blízkou přítelkyní tvrdě pracujících žen, které dřely dnem i nocí.

Pro děti jako já byl prostor pod skříní tajemným světem : místem, kde se v zimě zahřívaly mourovaté kočky, kde zlaté kočky opíraly čumáky a čekaly na jídlo, a také místem, kde jsem po špičkách otevřela vrzající bambusové dveře a našla něco k jídlu. Vždycky si vzpomenu na dobu, kdy se naše rodina přestěhovala do chudé dělnické čtvrti. V poledne, po škole, všem kručelo v břiše hlady a školní tašky se vlekly po cestě. Než jsem je stihla položit, spěchala jsem do kuchyně, otevřela skříň a našla jídlo, které dospělí schovali. Obvykle to byla malá miska s hrudkou vařeného těsta o velikosti pěsti – hustý, neplněný „knedlík pro chudé“ se silnou vůní tapiokového škrobu. Přesto jsme ho lahodně jedli, namočené ve slané vodě, a cítili, jak hřejivý je život navzdory útrapám!

S postupem času, kdy se v každé rodině objevují ledničky a moderní kuchyňské linky, stará kredenc postupně upadá do minulosti. Ve vzpomínkách mnoha lidí je však stále nostalgickým koutkem, svědkem chudých, ale teplých a láskyplných časů. V mnoha horských oblastech, kde stále chybí život, je bambusová kredenc stále přítomna jako pilný přítel, uchovávající staré zvyky.

Pokaždé, když si vzpomenu na tu skříň, mé srdce se naplní vzrušením - čistými emocemi dětství, kdy pouhé otevření vrzajících bambusových dveří vyvolává celou oblohu vzpomínek, vůni kuchyňského kouře a volání mé matky...

DUONG MY ANH

Zdroj: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202511/cham-vao-ky-uc-thoi-gian-67f14e2/