„Nomádi“ v pláních
Na rozlehlých, strništěm posetých polích pokračují chovatelé kachen pilně ve své práci. Neodrazeni deštěm ani sluncem jsou jako nomádi, kteří se se svými hejny kachen putují z jednoho pole na druhé.
Pan Pham Cong Vu z obce Ngo Quyen (okres Thanh Mien) se věnuje chovu kachen téměř 10 let a zná každé rýžové pole jako své boty. Během sklizně, ať se rýže sklízí kamkoli, pan Vu tam bere své kachny. Pro chovatele kachen se období „bílých polí a čisté vody“ nijak neliší od zlatého období. Protože se kachny mohou volně pohybovat, mohou sbírat roztroušená zrnka rýže. Někdy dokonce sbírají hlemýždě a řasy v zavlažovacích příkopech... Díky tomu farmáři ušetří spoustu nákladů a kvalita kachen se také zlepší.
Pan Vu řekl, že když se sklidí poslední stonky rýže, je to také čas, kdy se kachny volně pohybují po polích. Po mnoho let lidé sklízeli rýži převážně pomocí strojů, takže míra ztrát zrna je vyšší ve srovnání s ruční sklizní. Pro chovatele kachen je to obrovský zdroj potravy, ale ne každý snese slunce, vítr a namáhavou práci s odváděním kachen na pole. Navíc s hejnem tisíců kachen a stonky rýže vyššími než kolena není péče o ně snadná.
Aby se zabránilo ztrátám kachen, farmáři je obvykle „naklíčí“ 15–20 dní předtím, než je vypustí na pole. V této době jsou kachny silnější, vědí, jak se pást, a jsou méně náchylné k nemocem. Kachny z volného chovu však nevyhnutelně čelí ztrátám v důsledku zatoulání. „Pokud jich ztratíme mnoho, můžeme je stále hledat, ale pokud se jedna nebo dvě ztratí, je to totální ztráta. Protože celé pole je rozlehlé, se sítí příkopů a strniště vyšších než po kolena, jak je můžeme najít?“ sdělil pan Vu.
S příchodem soumraku přivádí pan Tran Van Huyen z obce Ngo Quyen (okres Thanh Mien) své hejno nosnic zpět do svého domu. Na rozlehlých stovkách hektarů zemědělské půdy zůstává jen on a přes 1000 nosnic, které si pomalu razí cestu domů. Pan Huyen, drobné postavy, s kuželovitým kloboukem na hlavě a dlouhou tyčí v ruce, vypadá uprostřed nekonečných polí jako žebrák. Přesto je majitelem známé farmy v oblasti.
Po více než 10 letech tvrdé práce nyní pan Huyen vlastní přes 7 000 metrů čtverečních rybníků, sadů a farmu, kde chová přes 2 000 nosnic. Protože se farma nachází v blízkosti polí, po každé sklizni bere kachny na pole pást se. Chov nosnic trvá dvakrát déle než chov masných kachen. Když nastane čas snášky vajec, pan Huyen je přivede domů, aby je odchoval. Na polích se kachny snadno rozptýlí, což vede k předčasné snášce vajec. Sklizeň vajec a péče o nosnice je také obtížnější.
Podle pana Huyena je chov kachen na polích prací, při které se „jí u cesty a spí venku“. Může se zdát, že někdo pase kachny, ale ve skutečnosti kachny vedou člověka z jednoho pole na druhé. Útrapy této práce mohou zabrat celý den. Snášejí déšť i slunce, obličeje, ruce a nohy mají neustále pokryté blátem. Někdy, když prší, se musí přikrýt pláštěnkami a stát jako vkopané uprostřed pustých polí. Kvůli mnoha starostem, které stádo neustále ohrožují, může chvilka nedbalosti ze strany farmáře vést ke ztrátě všeho.
Problém pramení z pokračující praxe v mnoha oblastech, kdy se uhynulá zvířata a nádoby s pesticidy vyhazují do kanálů a příkopů, což vede k vážnému znečištění vody. Kachny z volného chovu vystavené drsným povětrnostním podmínkám jsou navíc náchylné k propuknutí nemocí, což vyžaduje zkušené chovatele, aby se předešlo ztrátám. Chovatelé obvykle své kachny očkují proti nemocem, jako je hemoragická sepse, cholera a ptačí chřipka.
„Když se kachny chovají ve volném výběhu, jedí rozmanitou potravu, takže riziko onemocnění je relativně vysoké. Nejnebezpečnější je, když u kachen dojde k propuknutí nemoci, která se může rychle rozšířit na celé hejno, dokonce i na hejna jiných chovatelů. Proto vždy striktně dodržujeme pokyny veterinárního úřadu ohledně hygieny, dezinfekce a očkování drůbeže,“ uvedl pan Huyen.
"Jedna investice, čtyřnásobný zisk."
Dříve platilo lidové přísloví: „Chceš-li být bohatý, chovej ryby; chceš-li být dobře situovaný, chovej prasata; chceš-li být chudý, chovej kachny.“ V dnešní době, kdy se spotřebitelé stále více zajímají o kvalitu a původ, se kachny z volného chovu stávají mezi obchodníky vyhledávaným zdrojem čistých potravin. Na mnoha místech si obchodníci rezervují kachny z volného chovu několik dní předem, aby si zajistili objednávky. V důsledku toho se chov kachen z volného chovu ukazuje jako vysoce ziskový byznys , který přináší čtyřnásobnou návratnost investice.
Podle pana Nguyen Van Na z obce Ung Hoe (okres Ninh Giang) mají kachny z volného chovu dobu růstu přibližně 60 dní, což je o 15–20 dní déle než u kachen z průmyslového chovu. Na 1 000 průmyslově chovaných kachen však farmáři utratí za krmivo přes 1 milion VND denně. Ve srovnání s volným chovem je tato metoda asi o 80 % dražší. Na druhou stranu, vypouštění kachen na pole také pomáhá snížit náklady na čištění životního prostředí v kachních ohradách. Pole jsou zároveň doplňována hnojivem z kachen.
Rodina pana Na v současné době chová hejno asi 500 kachen. Od října neutrácí téměř žádné peníze za komerční krmivo, protože kachny nechává volně se pohybovat po polích. S ušetřenými penězi bude mít jeho rodina další prostředky na rozšíření svého hospodářství a investice do modernějších zařízení. „Chov kachen na polích často čelí mnoha rizikům, jako jsou propuknutí nemocí a ztráty. Pokud se však o něj dobře pečuje a chová, rozhodně nebude tak drahý jako průmyslový chov. Je dokonce méně finančně riskantní, protože cena kachen z volného chovu je obvykle vyšší, zatímco cena krmiva pro zvířata neustále roste,“ řekl pan Na.
Uprostřed suchého a větrného počasí pan Nguyen Ngoc Lam v okrese Thanh Mien stále pilně pracuje na polích a nahání kachny do pastí. Vypráví, že asi před 10 dny jeho hejno kachen čítalo přes 1 000 kusů, ale nyní jsou téměř všechny prodány. Kromě velkoobchodu pan Lam prodává své kachny také velkým restauracím v okrese a provincii. Protože je chová na polích, rozhodl se chovat starobylou kachnu „Bau Dat“. Toto plemeno má nejen dobrou odolnost vůči chorobám a je vhodné pro volný chov, ale má také malé kosti a křehké, chutné maso.
„Od té doby, co jsem začal nechávat kachny volně se pohybovat po polích, shánějí si potravu a jsou vystaveny nepřízni počasí. Každý den jen kontroluji počet kachen a přesouvám je blíže k domovu pro snazší dohled. Díky tomuto zcela přirozenému způsobu chovu je kachní maso velmi chutné a lahodné a mnoho obchodníků má o jeho koupi zájem. V současné době tyto kachny prodávám za 50 000 VND/kg. Po odečtení nákladů a ztrát z této várky kachen očekávám zisk asi 20 milionů VND,“ řekl pan Lam.
Podle farmářů v okresech Thanh Mien a Ninh Giang se kachny z volného chovu v současnosti prodávají za 45 000–50 000 VND/kg, což je o 5 000–10 000 VND/kg více než u kachen z průmyslového chovu. Při současné ceně dosahují farmáři zisku přibližně 20 000 VND/kg. Kromě toho se cena vajec z kachen z volného chovu pohybuje kolem 2 800–3 000 VND/vejce, což je asi o 300 VND/vejce více než u vajec z průmyslového chovu.
Pan Nguyen Van Chien, nákupčí kachen ve městě Hai Duong , specializující se na dodávky kachen do restaurací, řekl: „Chladné počasí vedlo k obrovské poptávce po kachnách, zejména po kachnách z volného chovu. Tyto kachny se chovají přirozeně, takže jejich maso je velmi chutné a u zákazníků oblíbené. V současné době si mnoho restaurací a jídelen objednává kachny z volného chovu pouze na pečení a přípravu polévky z kachní krve. V průměru dodávám po celém městě asi 300 kachen z volného chovu denně.“
Podle Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova okresu Thanh Mien se největší oblast chovu kachen v okrese nachází v obci Ngo Quyen. V jednu chvíli mělo toto místo hejno přes 110 000 kachen. Každý rok po skončení sezóny sklizně mnoho domácností bere své kachny na pole pást se. Kachny z volného chovu, ačkoli jsou pracnější, nejenže produkují kvalitnější maso, ale také dosahují vyšších cen. Vzhledem k preferencím spotřebitelů se většina chovatelů kachen z volného chovu neobává o odbyt. Aby si zajistily dodávky po skončení sezóny chovu kachen ve volném chovu, mnoho domácností přijalo standardy VietGAP. V současné době však cena kachen chovaných touto metodou není ve srovnání s průmyslově chovanými kachnami příliš konkurenceschopná, což mnoha domácnostem způsobuje značné potíže. Doufají v konkrétní politiky na podporu farmářů v budování a ochraně značky kachen z volného chovu.
DO QUYETZdroj: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html
![[Fotografie] Prezident Luong Cuong a jeho manželka se zúčastnili jarního programu výměny umění Homeland Art Exchange Program 2026](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/08/1770565939066_ndo_br_1-6752-jpg.webp)
Komentář (0)